美食008-台南-來自細節的堅持-烹大師日式涮涮鍋-廣式精選牛肉鍋

這次美食008來到一家超好吃的火鍋店，就叫烹大師日式涮涮鍋！

 

其實我覺得老闆開在這裡有點浪費！因為這邊換過很多家火鍋店，雖然是黃金店面，但總給人開不了多久的感覺？（聽說老闆是老店新開，之前開了八、九年喔，門上是老闆跟陽帆的合照！）

 

其實之前一直觀望這家店很久，給人的印象好像很高檔，所以應該很貴？

但是有一次，散步的過程中，仔細看了一下菜單，發現還能接受，就決定！一定要找時間來吃吃看！

 

這天早上11點，他們一開門，我馬上衝進去ＸＤＤ

因為只有我一人，他們好像覺得有點嚇一跳，因為大部份的桌子都是四人桌或以上，適合朋友聚餐，或是全家人吃這樣。

 

他們有兩種鍋，日式涮涮鍋，跟廣式沙茶鍋，其實兩種鍋的湯頭都是一樣的！差別在於醬料跟鍋料！

冰箱自選鍋料跟飲料部份，都在後面

 

因為近期剛好有廣式鍋的特價，所以我就點了廣式精選牛肉鍋先來探個底！

 

廣式鍋的醬料都是自己調，也都在後面！蔥蒜醬醋沙茶辣椒都有！還有洋蔥！！我的愛！切肉台也是開放式的，可以親眼看到新鮮ＸＤＤ

 

服務人員的送菜挺快的！馬上先送來一壺紅茶，隨之上鍋料盤！看起來都很新鮮，蔬菜都水靈靈的！

 

聽老闆說，他們一些蔬菜都是自己種的！不敢完全說是有機，但是盡量的無污染！或是盡量找低污染的貨源來進！

 

 

隨之是飯跟肉

 

飯也是粒粒飽滿，不會乾澀，吃就知道是不是好米蒸煮出的！

 

台南大學的學生還可以憑學生證二選一喔！（聽說打卡也有二選一，不過不能跟學生證共用）

我印象是蔬菜跟手工魚漿！我選的當然是魚漿囉

 

老闆說，他們的漿及羹都跟外面的不一樣，大部份市面上的都是肉粉1:3，他們家的都是肉粉3:1！

吃起來很扎實！也很香！不會像一般火鍋料那般容易煮熟后膨脹發胖那就是粉較肉多喔！！

 

蛤蠣也是肥肥的！

 

我習慣將鍋料都先放，最後在放肉，這樣蔬菜的鮮甜都會融入湯底！又不會油膩！

 

肉的部份，老闆的肉據說都是從日本師傅那邊學來的，使用冷凍庫解凍法，不破壞肉的組織，所以即使放久也不會出血水！

 

涮個幾下，撈起來！超嫩的！！！好久沒吃到如此嫩的牛肉片了，在大部份火鍋店追求平價的過程中，肉片的品質相對較差，更不用說吃到飽的火鍋店！

 

要吃到高品質的除了高價的火鍋店外，就只能自己去買，像這樣中低價，可以吃到如此嫩的肉，真的讓我很幸福ＸＤＤＤＤ（自己邊打，邊流口水Ｑ﹃Ｑ）

 

更讓我期待其他更高階的肉品！（可惜，俺目前吃的，都是自費，看看有沒有好心人願意贊助？我在來評ＸＤＤＤＤ）

 

湯的部份，濃濃的柴魚甜，喝的出來的鮮甜滋味！即使煮到最後，也不會混濁，照樣的清澈！

而且我喝了之後，喉嚨不會癢，我想應該沒有放調味粉、味精之類的八？

 

飯後甜點，布丁！吃的出來，應該是用布丁粉做的。但還是很好吃，微甜Ｑ嫩！

 

環境也不錯，不會排得很緊揍，讓客人都有足夠的空間，放鬆的享用美食！

 

衛生間的也很乾淨漂亮！還有全身鏡，可以檢查一下，吃完后小肚有沒有露出來ＸＤＤＤ 

女間

男間（沒人趕緊拍ＸＤＤ）

洗手乳，還是慕斯狀喔！（本人很喜歡在擁有舒適美觀的廁所店家用餐，怪人一枚ＸＤＤＤ不過心情真的會很好！）

我一個人就這漾吃完一鍋誒，超強！（可見它有多好吃ＷＷＷＷ）

 

老闆有送我日式折價卷，那麼就下次再來挑戰日式鍋！敬請期待囉！

台南市健康路一段26號
06-2147747
營業時間11:00~22:30

烹大師涮涮鍋ＦＢ

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最後。。。。。。。。。。

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