今天好冷
週末到朋友天籟的溫泉泡完湯後
整個人還沉浸在慵懶的度假氣氛裡
懶惰出門
就決定利用冰箱剩餘的食材來做個*炒米粉*吧>V
**材料** :
新竹米粉 1~2把
Costco牛小排火鍋肉片 約10~20片
新鮮雞蛋 1~2顆
高麗菜 切片
豆干 & 百頁豆腐 切片 (豆干絲是冰箱剩下的小菜)
(用量請大家自行依個人食量斟酌)
**調味料** :
海鮮醬油 / 柴魚昆布醬油 / 鹽 / 水
**P醬的小秘訣 & 做法** :
1. 米粉泡水&燙熟 備用
( P醬今天用的是紅麴米粉 ~ 所以煮出來是漂亮的粉紅色^^ )
2. 雞蛋打散後加水 (滴一點點 日本柴魚昆布醬油 做調味)
(因為P醬我今天沒有用油 所以要加"水" 炒出來的蛋才會嫩喔^^)
3. 煎牛肉片
4. 炒蛋 ( 利用剛才“肉片自然釋放出的油” 來炒蛋 )
5. 蛋&牛肉取出備用
用鍋裡的醬汁加入其他食材 (高麗菜/豆干/百頁豆腐/豆干絲) 拌炒
用鍋裡的醬汁加入其他食材 (高麗菜/豆干/百頁豆腐/豆干絲) 拌炒
6. 最後加入事先準備好的牛肉片&蛋&米粉 翻炒
7. 用"日本海鮮醬油"調味 加一點點水蓋鍋悶煮一下
(海鮮醬油 是P醬用來代替高湯&蝦米的)
最後如果覺得不夠鹹才灑一點點鹽調味
8. 用餘溫翻炒一下 盛盤後就完成啦
**P醬 小叮嚀** : 如果炒米粉的過程中 太乾可以加一點高湯或水
((( 這是利用冰箱剩餘食材做的**無油低脂 炒米粉** )))
食材都是P醬家冰箱剩下的~ 看有什麼吃什麼
不同於一般正統的"米粉炒" (應該要有 瘦肉 蝦米 香菇 之類的)
可是冰箱剛好沒有豬肉
所以改用牛肉代替反正只要食材好&新鮮 不需要廚藝 東西都會好吃
( P醬我整個過程都沒用到油喔 )
所以雖然吃了好大一盤~ 可是熱量應該不會太高吧^^
最後加幾根 昨天宵夜吃剩的下酒小菜 辣椒魷魚 >V
![【下廚趣♥ P醬創意料理♥無油**炒米粉**】]()
P醬我很喜歡隨興看冰箱有什麼食材~隨意弄些吃的
勉強稱做 ♥ 創意料理 ♥
因為正統的做法 ...我不會>V
用剩餘的食材煮些吃的
冬天讓胃暖暖的~就會覺得很幸福唷>V
晚餐要吃羊肉爐![【下廚趣♥ P醬創意料理♥無油**炒米粉**】]()
下次再來分享囉
下次再來分享囉
