(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

今天就是情人節了,大家還在想破頭,不曉得要送什麼禮物嗎?!
請叫我救星,哈哈!
好啦~今天教大家必勝絕招,就是親手做一個巧克力布朗尼蛋糕送給心愛的他(她)吧!
保證對方吃了甜蜜蜜更愛你,也會因為你的心意而痛哭流涕(但是如果沒哭也不用來找我)
重點是...把這個蛋糕完成,幾近零失敗率啊~大家只要把材料準備好後,差不多一至一個半小時就會把蛋糕完成囉! 

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

食材~

雞蛋:2顆
黑巧克力塊:125g(依個人喜好選擇廠牌)
奶油:70g(無鹽奶油即可,只是我習慣用有鹽的)
低筋麵粉:50g
糖粉:60g(如果喜歡甜一點可加至75g)
蘇打粉或泡打粉:一小匙
香草粉(沒有也沒關係):一小匙
無糖可可粉(沒有也沒關係):一小匙
*秘密武器:全脂鮮奶酌量(50ml-70ml都ok,鮮奶也會影響甜度,加多就會較甜囉~)

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

雞蛋:2顆

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黑巧克力塊:125g(依個人喜好選擇廠牌)
ps.Vic平常是直接在食品材料行買大片巧克力(忘了名稱,只記得是新加坡製造),但怕大家不方便買,也沒用到這麼多,所以在超商找到這款樂天出的,試做之後發現有點微苦,但整體還好,所以乾脆建議大家依自己的喜好選購,記得要買黑巧克力(純巧克力)就可以了;薄片或小水滴狀的巧克力會比又厚又大的巧克力方便,蛋糕也會因為巧克力品牌不同,而呈現的顏色深淺不同喲)

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

奶油:70g(無鹽奶油即可,只是我習慣用有鹽的)

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低筋麵粉:50g

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

糖粉:60g(如果喜歡甜一點可加至75g)

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

蘇打粉或泡打粉:一小匙(超商有單包賣)

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這兩樣如果真的沒有也沒關係,Vic是因為上次做餅乾留下來的。

上~香草粉(沒有也沒關係):一小匙
下~無糖可可粉(沒有也沒關係):一小匙

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

*秘密武器:瑞穗或林鳳營全脂鮮奶酌量(50ml-70ml都ok,鮮奶也會影響甜度,加多就會較甜囉~)


工具~

鍋子~大x1、小x1(準備把巧克力隔水加熱用)
鍋子~小x1(要放蛋和麵粉的)
打蛋器或電動攪拌機
心型模具
圓形紙盒
烤箱
刮刀(沒有也沒關係)

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

鍋子~大x1、小x1(準備把巧克力隔水加熱用)

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鍋子~小x1(要放蛋和麵粉的)
打蛋器或電動攪拌機(上次做餅乾買的電動攪拌機才七百多而已哦)

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心型模具

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圓形紙盒

 

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刮刀

沒有也沒關係,只是如果有的話,在加熱巧克力時,或在倒麵糊時可以更順手囉~

 

 

作法~

1-把巧克力、奶油跟糖粉隔水加熱(避免燒焦),可一邊攪拌至融勻在一起,可先試一次甜度後,接著再加入可可粉和鮮奶。(可可粉是增加香氣和中和甜度的,所以如果巧克力融完覺得已不會太甜,也可以不用加,直接加鮮奶,最後稍微放涼)。
2-把蛋和麵拌勻,可以手動(用打蛋器),但如果有電動攪拌器更好,省時又省力喲~(之前做餅乾有建議大家買囉)
3-將2(攪拌好的麵糊)倒入1(融化好的巧克力)中並混勻。
4-烤箱預熱至200度。(全火)
5-將麵糊倒入模具,倒完時可以輕敲模具,讓裡面的空氣稍微跑出來後,放入烤箱烤約25-30分鐘,Vic習慣先烤個10分鐘,再180度轉模具烤10分鐘,最後再烤左右兩側5-10分鐘(看蛋糕的熟度),最後以刀或叉或筷子也可,試戳入蛋糕與模具間的縫隙,拔起時沒有麵糰 沾黏就是好了。
6把蛋糕從烤箱拿出,放涼、冷卻20-30分(除了讓蛋糕定型,也較好脫模),脫模前先用刀子把蛋糕與模具間的縫隙順著蛋糕邊緣慢慢劃過,接著用刀子把蛋糕往內擠壓,慢慢順利完成脫模。
7-脫完模蛋糕如果呈現反面時,先翻回正面,接著小心的放入圓型盒中即可。


(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

底下的鍋子加水讓它沸騰,接著再轉小火,上面的鍋子放入準備好的巧克力、奶油、糖。

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

用打蛋器麵粉較不易散開(需花時間與力氣)

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用電動攪拌機輕輕鬆鬆就可以把麵糊打好囉~

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

要把混合完的麵糊倒進來心型模具前,記得先幫它塗上奶油哦~

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

放入烤箱烤約25-30分鐘,Vic習慣先烤個10分鐘(1),再180度轉模具烤10分鐘(2),最後再烤左右兩側各5分鐘(3、4),最後以刀或叉或筷子也可,試戳入蛋糕與模具間的縫隙,拔起時沒有麵糰 沾黏就是好了。(如果還有沾黏就再烤一下下)

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

剛烤出爐的蛋糕會較澎,裂縫也會較大(熱脹冷縮),放涼、冷卻20-30分(除了讓蛋糕定型,也較好脫模)。

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

冷卻後的布朗尼

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

布朗尼冷卻的同時,盒子就可以先準備好囉~

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

脫模前先用刀子把蛋糕與模具間的縫隙順著蛋糕邊緣慢慢劃過,接著用刀子把蛋糕往內擠壓,慢慢順利完成脫模。

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

然後小心翼翼的把布朗尼放進盒子

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

充滿滿滿心意的禮物

 

(食譜DIY)為心愛的他(她)做一個巧克力布朗尼蛋糕吧~七夕情人節特輯

好啦~趕快出門送禮啦~

最後~Vic在這裡祝福大家有個愉快的節日,不管是一個人還是兩個人都要開心的過。情人節快樂

 

Vic的布朗尼建議吃法~
1-常溫直接吃,當天沒吃完再冰進冰箱。
2-從冰箱拿出來可直接吃,或等退冰(常溫)吃,或烤箱加熱後吃。
3-可搭配自己喜歡的咖啡或茶飲,一起食用。
4-把布朗尼加熱後,配上一球香草冰淇淋一起吃也很棒喲

 

本文轉載自~

http://www.wretch.cc/blog/dj79109/11256015

 

 

 

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