(名人上菜) 阿布&郭鑫 ~ 教你做阿嬤祖傳雞卷

布家雞卷的內餡，可是和外面的不同，裡頭加了切成0.5公分厚的的芋頭，
增加內餡的口感，除了芋頭之外，俗稱馬蹄的荸薺，也是阿布家雞捲好吃
的獨門配方，只要利用小道具塑膠袋，就能將它輕易搗碎又不會散落整桌。

阿布家的雞捲傳承自阿嬤古早年代，用傳統網油來包，下油鍋前沾點太白粉，
以低溫油慢炸約10分鐘的時間，切成三等份沾甜辣醬汁，熱熱的吃最美味。

食材

網油 1大張

荸薺 2～3個

豬梅花肉 數片

洋蔥 1粒

芋頭 1顆

五香粉 少許

太白粉 少許

胡椒粉 少許

糖 少許

作法

1.切料：將洋蔥、芋頭和荸薺等食材切成適當大小。

2.攪拌：將肉片和切好的食材用手拌在一起，並加入糖、五香粉和胡椒粉調味。

3.包餡：將肉餡放在網油上，捲個兩三下，將多餘的兩邊去掉用手扭緊即可。

4.油炸：雞卷沾太白粉，低溫油炸10分鐘即可。

豆瓣魚   (美味度 3顆星)