【台北車站開封街人氣炸雞】禪閣炸雞~從日本九州宇佐市來的28年美味人氣老店~在台灣開設第一家分店啦!香酥脆絕對值得一試喔!

禪閤炸雞受邀於日本觀光協會至台灣推廣宇佐美食

2015年4月17日，禪閤炸雞受邀參加台灣花博館所舉辦的日本觀光博覽會，創下大會排隊最長紀錄，連續五天由早到晚，都維持在200人左右現場排隊，幾乎整個花博館人手一包『禪閤炸雞』，由日本空運來台灣的秘傳醬汁，加上日本師傅親自至現場製作，講求每一顆炸雞都要現做現炸，整個展覽現場四處都瀰漫著禪閤炸雞的美味。

現場影片: https://www.facebook.com/zenkou.com.tw/videos/vb.666597943473315/666642603468849/?type=2&theater

禪閣簡介：

日本大分縣宇佐市為日式炸雞的發源地，”太閤”為最具歷史的一家老店，昭和63年開業至今已歷時28年，為九州最古老的炸雞名店。

“太閤”之所以能夠擁有這麼長的歷史，而不被取代的原因就是擁有了最獨特的醃製醬汁，在日本被稱為【秘傳醬汁】味道獨特，深受日本人喜愛，且炸雞的製作是以雞皮包覆雞肉，將醬汁及肉汁的美味完全鎖住，這是太閤炸雞老社長所傳承下來的美味技巧。禪閤正是”太閤”老店為開拓日本分家及海外分家的唯一品牌，2015年太閤正式於台灣開拓第一間店『禪閤』。

海外第一家分店-台灣設點

太閤炸雞感念台灣於東北大地震時，台灣人的寶貴援助，於2015年正式將海外第一家店開設在台灣，並取名為-禪閤炸雞。計畫以宇佐縣的炸雞文化來回報台灣的情義。未來太閤炸雞機以禪閤的分店方式拓展於全世界，使日本的冠軍美味在世界傳開。

(廠商貼心的設置了記者拍照區)
所以還沒有吃到的時候可以先來拍個炸雞美照!

哇~雖然他們只是樣品，但是看起來好好吃喔~

剛開幕就挾帶超高人氣~
不論是電子媒體還是平面媒體通通「聞香而來」!

當天大排長龍的景象真是讓我和噹噹爸瞠目結舌啊~
心想是不是要排個2小時呢?
(好吃的東西真的是要花時間和精力的啊!)

當然~我這個駐台北的美食部落客也衝很快~
美食當前怎麼能夠放過呢?
(雞腿肉美照)

想知道禪閣炸雞是怎麼來的嗎?

禪閤炸雞參加全日本炸雞協會所辦的炸雞比賽，榮獲最高殊榮，全國炸雞評比-金賞的榮耀，並且兩度摘下冠軍。之所以深受日本人喜愛的主因為:

一、秘傳醬汁的風味

禪閤堅持雞肉要用這秘傳醬汁醃製24小時，而且每6小時要人工翻轉一次，以確保雞肉每個部位都吸收到醬汁的養分。

二、極薄的粉來鎖住肉汁

醃製之後，每一塊雞肉都會裹上特製薄粉，這個比例的粉只有薄薄的，我們不是要讓消費者吃到一層粉皮，而是要用薄粉封住雞皮雞肉，讓肉汁不要流出來，更能讓雞皮繃得緊緊的。不同於台灣炸雞，口感如同爆米花一樣，炸雞應該是享用鮮美多汁的雞肉，非厚厚的一層粉皮。

三、雞肉要塑形

製作要塑形，如同幫雞肉按摩一般，師傅們用傳統的手工製法、使雞肉更有彈性，吃起來的口感會更好，加上秘傳醬汁的醃製，不需要再加調味料。台灣的炸法其實會影響炸雞的口感，糟蹋了雞肉。炸雞的滋味是來自舌頭，台灣大部分的炸雞滋味則來自鼻子，過多的胡椒粉和辣椒粉是會搶走炸雞風采的。

禪閤炸雞，在日本九州市最具歷史的老店，有關炸雞的偶像劇-カラアゲ★USA特地於本店作為劇中店面場景，由高橋愛所主演的カラアゲ★USA是敘訴高橋愛與黑人小女孩共同想為炸雞努力，創造出第一名的炸雞個故事。
※劇中，禪閤炸雞社長也有演出的片段喔!!

https://www.youtube.com/watch?v=QITYxgt25ik

禪閣從來沒有在海外開過分店!
這是第一次開的分店而且是在台灣唷~
台灣人真的好幸運可以吃到他呢!

(雞胸肉美照)

(雞胸肉-口感較雞腿肉更為細緻滑嫰多汁，是噹噹媽的最愛!)

(雞皮-口感特別香脆，吃起來沒有油膩感，不喜吃太多肉的朋友可以試試這道!)

(雞皮美照)

每盒炸雞中都有這個可愛的吉祥物小竹籤喔!
是不是超可愛的~

但目前還沒有一個正式的中文名字就是了
希望大家可以想一想替他取個可愛的名字喔!
(目前噹噹媽想到的是「炸雞君」~)

(雞翅美照)

幾乎每一根長度都差不多的雞翅都是經過人工細心挑選出來~
相當費時費力，而且要炸到內裡全熟吃起來不老硬確實是有難度的!
喜歡細細品嚐肉與骨中的滋味嗎?
噹噹媽也很推薦這道炸雞翅喔~