（食譜）白灼奶油蝦／青椒沙茶炒里肌／香菇貢丸玉米湯～RivaGreen山林水草生鮮食品

全天然食材，自產自銷，貼近自然不催生的養殖方式
～RivaGreen山林水草生鮮食品～

相信有很多朋友雖然習慣到傳統市場採買食材
不過傳統市場的食材唯一比較難以確認的除了產地之外
再則相當重要的就是養殖及種植方式。
今天要來分享的這個購購品牌則是位於台灣本土
以四季如春的屏東一角，有一群認真的人，在豔陽下默默的耕耘
以感恩、尊敬之心投入生產，以天然、永續的生產
開創不傷害土地的循環經營模式～RivaGreen山林水草生鮮食品

目前山林水草的產品有朝貢豬，朝貢雞，大力蝦，白金蝦及烏魚子

話說山林水草也曾榮獲２０１４年世界年輕廚房菁英賽之台灣區總決賽指定黑盒子食材

貼近自然的養殖方式 孕育出彈牙蝦肉口感與鮮甜原味！
RivaGreen山林水草堅持採用貼近自然的方式養殖白蝦
利用益生菌打造健康的水質，並只餵食天然無抗生素飼料
由裡到外強健白蝦的體質，養殖過程絕不使用任何
人工藥劑與抗生素，打造出有如白金般珍貴的頂級口感！
1.養蝦先養水，預防重於治療的養殖理念：
養蝦先養水，水質對了，蝦就又肥美又健康。
RivaGreen重視養殖環境與水質管理，以光合菌及益生菌
製造優質微生物生長環境，除了穩定及淨化水質
水中菌群平衡養成健康水體，蝦體自然健康又扎實。
2.獨家配方飼料，提高免疫培育健壯體質：
除了以微生物淨化及調控水質之外，RivaGreen更透過獨家研發水產專用發酵飼料
搭配進口優質魚粉，從根本提高水產生物的免疫系統，培養生物體健壯體質。
3. RO濾水清洗及冷凍包裝，從漁場到餐桌全程保鮮：
RivaGreen漁場自設冷凍包裝場，透過冷凍包裝的技術
杜絕因微生物滋生，或接觸其他化學物質所產生的的污染機會。
如此一來，保有蝦子最鮮美的口感，透過從養殖、捕撈、
冷凍裝箱宅配的全鏈控管，讓消費者能享用安心的美味。
4.比規定還嚴格的自主檢驗：
RivaGreen漁場定期採樣送驗，重金屬(砷、鉛、鎘、汞)檢驗合格
二氧化硫、農藥(310項)、藥物殘留(191項)都是零檢出 

來貨時也是有用專屬手提式禮盒包裝

先來看這個是白金蝦

使用的包裝很精美，送禮自用兩相宜！
白金蝦外包裝既典雅又美觀，不論是自用或送禮皆合宜

白金蝦捕撈上岸，立即以RO濾水清洗蝦身，再依蝦子的尺寸作分級
一尾一尾整齊排列於盒內，注入RO濾水覆蓋蝦身，封膜後送入凍庫冷凍儲藏

【最佳的解凍方式】：為能品嚐到新鮮彈牙的蝦肉，正確的解凍方式非常重要！
建議依以活水的方式進行解凍（也就是在水柱下沖水的方式）
直到可以將蝦子分離取下即可

一般蝦子另外要做的蝦腸清理工作也很重要！
剪去長鬚之後，將蝦頭處的銳角剪除之後，食用時也比較不易刺傷
之後再自蝦背上取出泥腸後洗淨備用

白灼奶油蝦準備的食材：白金蝦300g／薑片適量／蔥段適量／水適量／鹽巴適量
其他配料：蔥末適量／無鹽奶油適量

熱鍋之後放入薑片及蔥段爆香，再倒入適量的水煮滾
待水滾沸之後放蝦子，接著再倒入一米量杯的米酒拌匀
翻拌大約３０秒至蝦子變色後撈起備用

用另一鍋子熱鍋之後，放入適量的無鹽奶油融化後
再放入蔥末及巳水煮過的蝦子，一起拌炒大約３分鐘即可盛盤

極具鮮味的蝦子，吃起來不僅沒有腥味之外，口感也很彈牙哦！

朝貢豬，特色：絕佳的油花表現與風味
肉質鮮甜、沒有腥味，只有自然的肉香／貼近自然的人道畜養方式，豬隻健康成長
HACCP、ISO 22000認證專業屠宰、分切、包裝

朝貢豬 小里肌（300g/包）
朝貢豬小里肌：俗稱腰內肉，因肉中無筋是豬肉中最嫩的部位
素有「豬肉中的菲力」之稱；適於蒸、滷、水煮或炸豬排等料理。
朝貢豬藥物殘留、荷爾蒙、瘦肉精零檢出；朝貢豬飼料黃麴毒素、赭麴毒素零檢出
也可以透過袋面上的QR-Code瀏覽完整的檢驗報告

這塊里肌肉不大，今天就拿來炒青椒囉！

建議在半解凍的狀態下比較容易分切
先切成大約0.5cn的薄片之後，就可以輕鬆的切成肉條狀

青椒沙茶炒里肌
準備的食材有：青椒３顆／里肌肉條150g／蔥段適量／沙拉油適量
其他調味料：沙茶醬適量／水適量／鹽適量
作法：熱鍋之後，倒入適量的沙拉油將蔥段爆香
待聞到香味之後，放入肉條炒至變白後撈起備用

接下來利用剛才的鍋子再放入青椒拌炒後，加入適量的水及鹽巴調味之後
蓋上鍋蓋稍加燜煮約３分鐘，之後加入１－２匙的沙茶醬拌炒均勻
接著再放入剛才巳炒至變白的肉條，再次拌炒均勻

其實一般小孩都不太喜歡青椒特有的青菜味，可以在炒的時候加入自然鮮甜味的里肌肉
就可以讓青椒吃起來有肉香之外，加上了沙茶醬之後，也可以更下飯哦！

朝貢香菇貢丸 (450g/包)
朝貢香菇貢丸：約20粒/包，朝貢豬後腿肉與豬油以高含肉比率製成
粒粒真材實料；無添加味精與香精調味，吃得到豬肉自然香甜好味道!!
產品特色：
1.嚴選朝貢豬後腿肉、豬油製作／2.非使用淘汰母豬肉製作
3.高含肉比率，粒粒真材實料4.農藥零檢出、重金屬檢測合格新社香菇
5.無添加味精、香精(豬肉精)、防腐劑
6.朝貢豬藥物殘留、荷爾蒙、瘦肉精零檢出／7.HACCP認證加工廠製造
產品說明：約20粒/包 
保存期限： -18°C冷凍保存1年
建議烹調方式：不需解凍，水滾後放入香菇貢丸，以中火加熱至全熟即可

這款香菇貢丸不需要解凍，就可以直接放入湯底裡
而且外表看起來還可以看到片片的香菇哦！

甜玉米清湯：在湯鍋內放入巳切段的甜玉米一起煮沸

之後再將香菇貢丸放入滾沸的湯裡再次煮滾，香菇貢丸浮起後再煮個約５分鐘即可

清甜的甜玉米再加上口感彈牙的香菇貢丸，不管是在夏天或是冬天來上一碗都很清爽！

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