[食譜]充滿茶香的冬日點心 - 伯爵奶茶瑪德蓮

好
老實說
Madeleine瑪德蓮這點心不是第一次做

之前收到過一款矽膠貝殼模
瓶子就做過檸檬口味和巧克力口味
雖然味道不會太差
但不是樣子不過飽滿就是沒有漂亮的凸肚臍

最近收到了一盒英國TWININGS唐寧伯爵茶包
香氣比一般台灣買到的再濃郁了一些
加上天氣冷不想吃冰冰的甜點
於是決定試試這款常溫點心...

工欲善其事必先利其器
之前矽膠的較小且高溫烘烤瓶子還是有點擔心
於是入手了這款貝殼模


試做中間沒拍照
完成後還蠻滿意的所以改天再補中間步驟的照片囉!!

材料 :  (中型貝殼模約28個)

1.低筋麵粉 190g
2.泡打粉 5g
3,雞蛋 3顆
4.砂糖 150g
5.牛奶 100g
6.無鹽奶油 185g
7.紅茶茶包 2包

作法 : 
1.牛奶稍微加熱放入1包茶包
2.無鹽奶油放至碗裡隔熱水使之融化

3.雞蛋打散逐次加入砂糖均勻拌勻

4.加入步驟1的奶茶拌勻

5.分次慢慢地加入過篩的麵粉
拌勻留意不要攪動太快以免起筋
6.放入融化的奶油，拌勻後剪開另一個茶包將茶葉全數加入
7.麵團放入乾淨的塑膠袋中放入冰箱冷藏約1小時以上

8.烤盤稍微抹上奶油灑點麵粉
取出麵團剪開塑膠袋一角擠入模具中至9分滿

９.放入預熱180度的烤箱烤約15~20分鐘
中間約5~8分鐘時可以打開檢查或前後換邊
讓冷空氣跑進去據說比較容易生出凸肚臍

茶香四溢的奶茶瑪德蓮就完成囉!!

認真說起來
這款點心材料不多也不會太複雜
唯一厲害的應該就是貝殼模吧XD
有興趣的人兒可以試試!! 

此文同步登在瓶子的愛料理食譜

歡迎欣賞
 

　瓶子的食譜分享：

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