[食譜]大人版の濃情巧克力誘惑 - 奶酒巧克力千層蛋糕(無烤箱烘焙) - 瓶子の手作&生活部落格

深夜來個美食誘惑一下
總不能只有我一個人變胖咩

最近天氣微涼
很適合睡前小酌一番
瓶子一直很愛喝奶酒
這天靈機一動
想試試巧克力與奶酒結合的點心
於是做了這款 - 奶酒巧克力千層蛋糕

奶酒有很多品牌
瓶子最近喝的是Amarula愛瑪樂香甜奶酒
瓶身上有大象的圖案又稱南非大象奶酒
喝起來跟Baileys貝禮詩甜奶酒差不多
認真說起來
比較沒那麼甜
然後威士忌的味道重一點兒這樣
(圖摘自網路)

不過瓶子用的是貝禮詩甜奶酒
這個迷你瓶是全家貝禮詩咖啡用的
瓶子習慣在上班前去買咖啡
但一早上班喝酒怪怪的(雖然很想)
所以請店員留給我
這會兒剛好派上用場...

酒後不開車安全有保障

A.餅皮材料 :
麵粉 192g
防潮可可粉 8g
砂糖 60g
雞蛋 3顆
牛奶 500ml
融化奶油 40g

A.餅皮做法 :

先將粉類過篩後加入砂糖

混入打散的蛋液仔細拌勻

加入回溫的牛奶攪拌均勻

最後加入融化奶油
攪拌均勻後放入冰箱冷藏至少1小時

麵糊從冰箱拿出後
稍微攪拌一下使之均勻無沉澱
就可以用小火熱鍋開始煎餅皮

這個配方已有足量奶油
如果怕沾黏
一開始用奶油塗抹鍋子後再放入麵糊
放入後要立刻拿起平底鍋
用畫圓圈的方式搖晃讓麵糊均勻分布
約1分半鐘即可起鍋(單面雙面煎都可)

大約可以煎20~24片餅皮
待餅皮涼透
即可開始準備內餡

B.內餡材料 :
鮮奶油 380ml
砂糖 35g
奶酒 5ml
防潮可可粉適量

B.內餡做法 :

取一大一小不鏽鋼盆
大鍋裝少量冰塊水
小鍋放在上面後放入鮮奶油
分次加入砂糖用電動攪拌器打發
鮮奶油直到附著於打蛋器上不會立刻滑落即可

取一大碗留下一半
剩下的再加入奶酒繼續打發至奶油硬挺為止

C.組裝 :

一層餅皮一層鮮奶油交疊
每2~3層就換塗抹奶酒鮮奶油
自己做最棒的地方
就是鮮奶油可以視自己喜好加多加少囉

大約每堆疊6層後
鮮奶油上方均勻撒上可可粉

全部餅皮堆疊完成後
最上方同樣均勻撒上可可粉

奶酒巧克力千層蛋糕就完成囉!!

先放入冰箱冷藏至少1小時
再拿出來切
瓶子這回做完冰不到10分鐘
就急著拿出來切
結果鮮奶油們都塌陷了也不好切

選擇品質好或低脂鮮奶油
吃起來口感清爽
再加上奶酒的香氣增加層次
微苦的可可粉讓蛋糕不會太甜
配咖啡或紅茶都是幸福...

這款奶酒巧克力千層蛋糕
最棒的是不需要烤箱只需要平底鍋
材料也都很容易買到
實際做起來也不難
歡迎大家試試看囉!!