[食譜]屬於我的京都抹茶時光 - 抹茶牛奶抹醬 (材料&做法超簡單) - 瓶子の手作&生活部落格

前陣子
去京都遊玩了幾天...

到日本玩耍這麼多趟
瓶子竟然到現在才首次造訪京都
( : 連自已都有點兒訝異!?)
果然
很快地我就愛上了這個城市
街道的閒適感、保留了許多老房子的古樸感
造訪那幾天雖然晴時多雲偶陣雨
空氣卻是濕度剛剛好的舒服...

回來後思思念念的
剛好在圖書館發現了這本食譜書 - 京都午茶時光．日式抹茶幸福甜點

由京都三百年茶鋪-丸久小山園監修
收錄了26種口感細膩風味濃郁的手做點心食譜
裡頭也介紹了抹茶的由來及基本知識
以及抹茶名店的人氣點心等(筆記下來以後去吃)

還附了各式各樣的抹茶甜點的食譜

這個微甜抹茶法式薄餅看起來好美味
雖然有圖片及步驟
但瓶子還是怕做起來不容易

決定先挑戰這個 - 抹茶牛奶抹醬

烤得金黃的吐司
抹上濃綠的抹茶牛奶醬看起來好可口
材料只需牛奶、糖和抹茶粉
步驟看起來也很簡單( )

材料如下 :

180ml玻璃空罐 2個

A組 :
牛奶 100ml
抹茶粉 10g

B組 :
牛奶 300ml
鮮奶油 200ml
砂糖 90g

做法 :

1.先將玻璃空罐洗淨用熱水煮沸烘乾

2.A組牛奶以中火加熱(不需煮滾)
加入過篩的抹茶粉攪拌均勻

瓶子偷懶沒過篩
結果做完才發現
有好多一點點小結塊不太好看...

3.牛奶+鮮奶油+砂糖放入鍋中小火煮至濃稠

也可以只使用牛奶
煮的時間會更久一些
甜度也記得斟酌

4.放入A組的抹茶牛奶
攪拌均勻即可離火

5.趁熱放入煮沸消毒過的玻璃空瓶

關緊蓋子後倒扣放涼
如此可讓熱氣形成瓶中真空狀態方便保存
不過因為這抹醬含有很多牛奶
還是建議放入冰箱中冷藏

稍微包裝一下
就是很棒的小禮物了

隔天早餐
瓶子馬上開了一罐來品嘗
濃郁的抹茶香真的很棒

回溫後塗抹在吐司麵包上

配杯咖啡或紅茶
享受一下京都抹茶風味的早餐時光吧