[食譜]初夏の小確幸 - 抹茶紅豆鐵鍋鬆餅(附美國Lodge鑄鐵平底鍋8吋小開箱) - 瓶子の手作&生活部落格

天氣越來越熱
夏天的氣息也越來越濃了...

初夏的季節
好多店家不約而同的舉辦了抹茶季
到處可以看到各式各樣的抹茶點心
本來就很愛抹茶的瓶子
也跟著做了這道法式抹茶千層蛋糕

不過千層太搞剛
今天就用剛入手的Lodge鑄鐵鍋
做更簡單些的抹茶紅豆鬆餅吧

來自美國的百年品牌Lodge鑄鐵鍋
瓶子其實不陌生
當初為了想要一個好用又不貴的鑄鐵鍋
尋尋覓覓了好久才發現這本 - 我最愛鑄鐵平底鍋!LODGE食譜書
就入手了人生的第一個Lodge鑄鐵鍋(點我看舊文)

以往台灣要買Lodge鑄鐵鍋
大多在costco或網拍可遇不可求
不過現在台灣已正式代理美國Lodge這個品牌
未來會有更多通路可以入手Lodge鑄鐵鍋
甚至露友們相傳必入手的Lodge荷蘭鍋也找的到呢!!

瓶子就是在家樂福發現了這支 - Lodge鑄鐵平底煎鍋 8吋
剛好碰上母親節檔期有特惠就帶回家了...

除了可愛的LODGE標籤外
還有made in the usa的國旗標籤

鍋子背面則貼有看得懂的中文標籤
(瓶子之前入手的是日文雜誌
鍋子是美國製造所以只有日文和英文)

鑄鐵鍋最大的特點就是沒有塗層
完全不用擔心高溫烹煮食物時會釋出不好的物質
鍋子裡裡外外都會有大小不一的顆粒(毛細孔)
甚至Lodge鑄鐵鍋出廠前
都會Pre-Seasoning(以植物油預先養鍋)
不平整是正常的

跟之前入手的6吋迷你鍋合照
一整個哥哥和弟弟的概念

迷你鍋好一陣子沒用
都有點生鏽了
沒關係
一般鍋子生鏽就不能用了
但鑄鐵鍋只要好好養鍋就可以回復正常
這也是瓶子想入手的原因之一
( : 是要傳給小妮子當嫁妝嗎?)

簡單說明一下養鍋方法
先用棕刷稍微用熱水清洗一下(如太髒才用中性清潔劑)
然後放到瓦斯爐上燒乾
熄火待鍋子冷卻後
再將鍋子裡外都塗上耐高溫的食用油
就完成養鍋了

瞧!!
養完鍋的背面LOGO閃亮亮的真惹人愛

隔天早上
瓶子拿來做了法式吐司當早餐
Lodge鑄鐵鍋的保溫性佳
讓食物不會太快冷掉更美味

這麼棒的鍋子
當然要來試試其他料理囉!!
之前用Lodge鑄鐵鍋玩過Dutch Baby鐵鍋鬆餅(點我看舊文)
這回來試試不一樣的美式鬆餅

材料：

A.鬆餅：
鬆餅粉 200g
牛奶 100~120ml
雞蛋一顆
抹茶粉適量
鑄鐵鍋(若無平底鍋亦可)
食用油(瓶子用的是奶油) 適量

B.抹茶鮮奶油：
鮮奶油 200ml
砂糖 20g
抹茶粉適量

C.蜜紅豆適量(市售或事先煮好)

做法：

1.蛋打散後加入牛奶及抹茶粉
分次加入鬆餅粉攪拌均勻

因為要做美式鬆餅
瓶子會建議麵糊可以多加牛奶調稀一點

2.熱鍋後抹點奶油
放入一勺鬆餅糊使之慢慢攤平成圓形

3.大約冒泡泡時即可翻面

4.煎至表面金黃即可起鍋
大約可煎6~8片

鑄鐵鍋保溫效果很好
用中火就可以煎
不過大小厚度則需自己斟酌
(瓶子煎了有厚有薄也有太焦的)

5.鮮奶油和抹茶放入鋼盆中
以電動攪拌器中速攪拌
分次加入砂糖打發至鮮奶油稍微會垂下的狀態即可

一般打發鮮奶油時
建議底下再放個裝滿冰塊的鋼盆保持鮮奶油的低溫
因為瓶子使用的量比較少
所以先把鮮奶油和鋼盆冰在冷凍庫3~5分鐘
接著再打發即可

6.組裝

將鬆餅逐片擺放在鐵鍋中(盤子亦可)
中間塗抹一些抹茶鮮奶油

最後放上一大匙蜜紅豆

抹茶紅豆鬆餅就完成啦!!

斷面秀也來一張
再多一球抹茶冰淇淋更添風味
不過瓶子家沒有就算了

雖然瓶子煎的厚薄不一
不過加了抹茶的鬆餅真的很好吃
搭配抹茶鮮奶油與蜜紅豆更為清爽
初夏的小確幸
就該如此啊~~~

p.s.
家樂福這個母親節檔期有這支8吋Lodge鑄鐵平底鍋促銷
有興趣的捧油可以去看看^^

延伸閱讀 :

[敗]可用百年的美國Lodge鑄鐵鍋入手 - 我最愛鑄鐵平底鍋!LODGE食譜書(附錄贈品)
[食譜]簡單又迷人的Dutch Baby - 香蕉可可鐵鍋鬆餅(熱鍋鬆餅/荷蘭寶貝)