[手作]米奇造型翻糖餅乾有趣實作in烘焙控的天堂 - 板橋新埔站。I Bake 愛焙 (板橋烘焙材料推薦) - 瓶子の手作&生活部落格

自從迷上烘焙後
瓶子最愛瀏覽食譜做來玩玩...

不過
最常困擾瓶子的
就是很多材料不是隨手可得
找遍全聯、家樂福等賣場都沒有
只好到烘焙材料賣店或是上網挖寶...

很開心這次認識了這家 - I bake 愛焙

從捷運新埔站出來
沿著莒光路往前走大約500公尺
右手邊就會看到粉嫩嫩的店家門口

粉色的門框與明亮的櫥窗擺飾
立刻熊熊燃起瓶子的少女心...

門前的藍色小看板也好可愛

店內空間適中
擺放了各式各樣的烘焙材料
量杯、模具、攪拌器材等等應有盡有

另一側貨架則陳列著色膏、蛋白霜粉等原料
冰箱則有各種奶油、cheese cream、水果片等

琳瑯滿目的烘焙材料還不過癮?
那就到樓下繼續逛逛...

(鄉村風格的壁紙與這個小吊牌好match)

各式擠花袋、烤模、包材等等
想做烘焙的跑一趟這裡準沒錯

參觀的意猶未盡
瓶子已經拎起購物籃打算採買了
且慢!!
別忘了今天是來上課的...

店後方的可愛烘焙教室裡
有著不小的料理平台

角落的牆邊附了掛勾
學生們可以把大外套掛在這兒好貼心

粉色牆面與白色流理台的配色好夢幻

大小烤箱也是不可缺少的

老師去哪找到顏色這麼可愛的攪拌機啊~~~

今天
來挑戰一下最近很夯的『翻糖餅乾』

老師展示的作品太可愛
每一個都非常精緻又讓人愛不釋手

像這些繁複的蕾絲或玫瑰擠花
不知道要花多少心思和眼力才完成!!

這才瞭解
原來翻糖餅乾繁複的是那個工
就算一片要價150~250也是值得

老師接著拿出了這個 -
可愛的粉紅豬小妹擠花蛋糕

上面的細緻奶油擠花
雖然只是可愛的卡通圖案卻一點也不馬虎

接下來的則讓我們驚呼連連
根本是藝術品來著!!

一朵朵美麗的翻糖花
不知花了多少時間才完成

難怪老師要放在防潮箱裡保存了XD
(因為翻糖可以保存很久只是怕潮濕)

瓶子還在前面結帳櫃台旁
發現了這幾個小可愛
翻糖還真是無所不能^^

欣賞完這些作品
喝杯熱紅茶
開始我們今天的課程吧!!

桌上的米奇造型餅乾聞起來好香
是老師已事先烤好的

先製作糖霜
使用專用糖粉和蛋白霜粉混食用水攪拌

濃稠度則視要畫的東西而定
一開始大約是刮刀挖起不會掉落的堅硬度

(偷偷說Jade老師是漂亮的白皙美女
可惜人家沒把她拍好啦)

今天使用的是16秒糖霜
也就是糖霜調到用刮刀或湯匙從中間劃過
約16秒才會全部攤平的意思

接著來調色
使用的是國外進口的色膏

用牙籤沾一點色膏放入糖霜中
待攪拌均勻再視需要的顏色增減
(每加一次色膏就要換一支乾淨牙籤
調色果然是一門學問)

顏色調好後放入擠花袋備用
就可以開始畫囉!!

先沿著餅乾邊緣畫一圈
再填滿裡頭
接著用筆針輕輕畫圓使之融合即可

看老師做起來簡單
實際上自己操作手卻一直抖
還好畫個幾片後上手些...

同行的老妹也畫得很認真

完成後
送入烤箱用30度烤約10分鐘
讓糖霜可以完全乾透

不過我們邊畫邊放進去烘
所以每片的時間不一

有趣的是
明明老師畫的是米奇米妮和米奇的黃色大鞋
同學們卻都發揮創意
全變成繽紛的圖案了...

等待糖霜烘乾的時間
瓶子又繼續血拚XDD
這個小天使剪影模好可愛~~~

各種size和花樣的擠花嘴
若要做很細緻的蕾絲翻糖花
可能就要用到1或2號極細的擠花嘴

課程裡製作糖霜的蛋白霜粉
這款的蛋味較不明顯還有淡淡的香草味

一回到教室
才發現老師又搬出了更炫的收藏
超精緻的翻糖糖果屋

簡單的餅乾堆疊成小屋
加上老師巧手一筆一筆畫出的糖霜裝飾
完全是瓶子夢想中小屋的模樣

這跟一般聖誕節時的薑餅屋不同
只會拿來收藏捨不得吃掉吧!!
(據說國外有人放在真空的透明壓克力盒展示)

跟同學的龍貓手機殼放在一起
是不是超可愛

欣賞完藝術大作
我們的餅乾也大都完成囉!!
每個人的創意不同畫起來都很可愛呢!!

瓶子和老妹的成品
雖然線條還是抖到不行
不過還是好可愛(自己的孩子自己誇)

很開心能體驗到這麼棒的課程
翻糖餅乾畫起來比想像中簡單
但要精緻好看卻需箇中功力...
最棒的是認識了這間可愛小店
想要採買各式烘焙材料或原料這裡超齊全
想上各種烘焙課程也可參考開課訊息或私訊老師
下次來新埔吃完早午餐
也順道來逛逛吧...

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