[食譜]當季的甜蜜滋味 - 莓果優格乳酪蛋糕(OREO底層) - 瓶子の手作&生活部落格

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每到冬天瓶子最期待的
大概就是草莓季節了...
除了市場鮮豔欲滴的新鮮草莓
糕點店的草莓商品也讓人口水直流
那天下班經過佳樂蛋糕
想念起草莓乳酪派的甜蜜滋味(點我看舊文)
二話不說衝進去買
沒想到竟然要預購二個禮拜後才有!!!!

人就是這樣
越吃不到的越想吃( : 只有這位太太妳吧!?)
瓶子決定自己做一個
這次的材料稍微改良了一下

材料如下 : (六吋蛋糕模)
<底層>
1.OREO餅乾 8~10塊(可用其他餅乾代替)
2.奶油 60g

<蛋糕主體>
1.奶油乳酪cream cheese 250g
2.砂糖 50g
3.低筋麵粉 20g
4.雞蛋 2顆
5.原味優格 200g
6.奶油少許(可加可不加)

做法 :

1)奶油乳酪、奶油、雞蛋等先放在室溫下回軟

2.OREO餅乾刮除夾心
(因為不知哪裡買純OREO餅乾片所以自己刮
一邊刮一邊小妮子立刻跑來吃掉)

3.OREO餅乾片壓碎後混入奶油拌勻
放在蛋糕烤模的底層壓平
喜歡底層高一些的可以將餅乾和奶油增量
奶油不建議減量太多會太乾易碎
(這次用的是5吋蛋糕模
材料會多一些所以另外準備了一個小缽)

4.奶油乳酪放入大碗中攪拌成柔滑狀
接著再放入二顆全蛋、優格及奶油拌勻
分二次加入砂糖
(網路上有些配方會另外把蛋白打發後再加入
讓蛋糕體較為輕盈
不過瓶子喜歡乳酪蛋糕較為綿密所以直接放全蛋<---其實是懶惰XD)

5.上述材料拌勻後放入篩過的麵粉
攪拌至柔滑狀

6.蛋糕模邊緣可以抹一點點奶油
倒入拌勻的內餡

7.放入預熱160度的烤箱
隔水加熱烤約60分鐘
(每個烤箱功率不同請自行斟酌)

8.烤至用小叉插入取出時不沾黏表示完成
拿出放涼後放入冰箱冷藏至少3小時
(蛋糕表面如有點裂痕無妨)

9.冷藏後的乳酪蛋糕
擠上鮮奶油放上草莓和藍莓就很美味

小妮子好不容易等到蛋糕冷藏好
隨興地放上草莓和藍莓就開動了
糖量減少加上多了優格
讓乳酪蛋糕綿密中帶點優格的微酸
搭配底層的OREO巧克力非常好吃

但瓶子想做出佳樂蛋糕那種
所以這回多了裝飾的部分

10.新鮮草莓洗淨切碎
加入適量冰糖和半顆檸檬汁熬煮成果醬

11.放涼後的草莓果醬塗抹在蛋糕表面

12.草莓切蒂頭稍微沾過果醬再放上
如此可以讓草莓較不易壞又可增添光澤
(洗過的草莓容易爛掉或乾掉
也可使用加了吉利丁的果膠
不過瓶子喜歡簡單一點的食材)

鏘鏘...
做出來跟佳樂的不像也有三分樣吧!?

(上圖為多年前買的佳樂草莓乳酪派)

------------------------------- 同場加映 -------------------------------

瓶子這次沒買到大顆的草莓
在超市看到新鮮藍莓特價
於是買了一些來填補蛋糕的空洞XD

藍莓點綴上去後
撒上一些糖粉
視覺上看起來更繽紛可口了...

這天的下午茶
就用這個像珠寶一樣的甜點
來犒賞一下辛苦的自己吧!!