[台北食記]舌尖上的精彩演出 - 東湖.麵包劇場 Alter Ego 1892(大推帕瑪森舒芙蕾/會爆漿的明太子法國/油封香蒜法國)

[台北食記]舌尖上的精彩演出 - 東湖.麵包劇場 Alter Ego 1892(大推帕瑪森舒芙蕾/會爆漿的明太子法國/油封香蒜法國)
從小到大
瓶子一直有個莫名的堅持...

無論是上學、上班還是出去玩
都要先在家吃完早餐才出門
所以
早上起床後
喝杯牛奶配塊麵包已成習慣

很開心有機會吃到這家 -  麵包劇場 Alter Ego 1892
讓瓶子深刻體驗到
麵包糕點已不只是裹腹而已
更要有健康無負擔的食安概念
再加上燈光美、氣氛佳
完全就是精品糕點店的概念了...

從捷運東湖站出來
從東湖路巷子彎進來
走一小段就可以看到麵包劇場的櫥窗
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瓶子以前少女時代的好友住東湖
但隨著她嫁人後也好多年沒來這兒了
城市的變化之大
讓瓶子還是繞了一會兒才找到
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櫥窗內的擺設
述說著這裡有大明星等級的麵包~~~
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櫃台與主視覺的蒂芬妮綠
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明亮的光線與木質的麵包盤
融洽的一點兒都沒有違合感
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除了麵包之外
麵包劇場的糕點也很受歡迎
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1892芒果皇冠
據說用了整整二顆芒果製作出來
除了芒果內餡外
還有一片片的芒果裝飾在外
難怪會得到2015台北創意甜點大賽的金賞獎!!
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(這獎盃好美喔~~~)

最讓人感動是麵包劇場的理念 clapN.gif
不選用也不添加人造酥油、人工香精等化學添加物
食材也重砸成本
選用來法國、日本等地的麵粉
甚至還用了法國的飛雪發酵奶油
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這是來自法國安東磨坊的小麥粉
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製作出的法國長棍
讓法國麵包的帶有特殊的麥香與嚼勁
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仔細一看
就發現麵包劇場的麵包真的不一樣
例如 : 瓶子娘很愛的  台式菠羅
看似簡單
這裡秉棄了一般麵包店使用的不健康酥油
增色的部分使用了天然的鬱金香粉
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哈密瓜麵包
則是用新鮮哈密瓜打成泥在上面擠出條紋
內餡還加了Cream cheese烘烤
看起來就好好吃
(寫文的時候才發現忘了買這幾個回家了啦 )

尼看看
誰能抵擋這蔬菜太陽蛋的誘惑啊~~~
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這幾年
明太子與香蒜法國幾乎是麵包店必備
麵包控瓶子也很愛這二款
尤其是明太子法國麵包
坊間的不是過於死鹹
就是硬到牙齒都快咬斷了... tubao_toosad.gif

麵包劇場還將這二款放在紙製包裝袋
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明太子法國麵包
在燈光下油亮油亮的
讓人忍不住看了就猛吞口水
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光看外表瓶子就竊喜不已
上頭塗了滿滿的明太子醬
沒想到切開後裡面竟然還爆漿!!
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這法國麵包改良過配方
不會太硬太乾
內夾自製的美乃滋與明太子融合的很JUICY
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真的好吃到讓人一口接一口
都停不下來了... tubao_Sliver.gif

油封香蒜法國麵包
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上頭的滿滿的香蒜醬
吃的時候要小心一口咬下會噴汁
有添加巴西里之類的香料
吃起來香氣十足蒜味也不會過重
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這二款麵包很適合切來當課後點心吃...
當天傍晚瓶子才帶回家
馬上被小朋友秒殺一半
(另一半是因為要留肚子吃晚餐啦 )



口水先擦一下
來看一下這二顆鎮店之寶
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來自義大利有歐盟D.O.P認證
24個月熟成的帕瑪森乾酪
大約有二個輪胎疊起來這樣大

帥氣主廚說
從前這一顆在歐洲酪農可以拿去做抵押貸款
這也難怪
costco小小一塊就好幾百元
更遑論乳酪用量大的歐洲
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因為熟成時間較久
味道也較重一些
用力削幾片下來嚐嚐
一股很濃郁的起司味道嗆入鼻腔
感覺好適合來杯紅酒  Tubao_5th耍帥.gif

另一顆18個月熟成的帕瑪森乾酪
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顏色較灰白些
味道也沒有24個月熟成那樣濃郁
另有一番特殊風味
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大家熟知的帕瑪森乳酪
通常除了拿來做麵包外
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大多就是拿來撒在義大利麵上
麵包劇場卻用來做糕點
組合出非常棒的火花... Tubao_4thClap.gif

中秋將近
除了月餅、蛋黃酥外
鳳梨酥也是很受歡迎的應景糕點
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24熟成起司鳳梨酥
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外皮添加了剛看到的24個月熟成的帕瑪森乾酪
所以有濃郁卻不過膩的起司香味
裡頭包的土鳳梨內餡不過甜還吃的到纖維
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好吧...
我只能說照片拍不出來
只能親自嘗過才知美味!!  tubao-yes.gif

提到麵包劇場
最有名的就是這盒 -  帕瑪森舒芙蕾
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乍看之下
會以為只是一般的長條乳酪蛋糕
那就大錯特錯了!!
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添加了上述二顆帕瑪森乾酪
一打開就聞到很棒的起司香氣
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細細品嘗
除了Cream cheese的濕潤且入口即化
仔細看
裡面還有真材實料的帕瑪森乾酪碎屑
吃起來是有點微鹹的起司蛋糕
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很適合搭配單品咖啡或是茶飲
細細品嘗起司的香氣
讓人好生滿足...
(難怪店裡的內用區被這蛋糕的訂單快淹沒了
最近有誰要訂彌月蛋糕的幫我訂這家啦XDD)

店裡還有現沖咖啡或飲品
這裡的咖啡豆都是經理精心挑選親自烘培
喝起來微甘不苦澀
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點一杯配上剛買的麵包點心
在裡面的座位享用
幸福...不過如此
簡單卻美好 tubao_shy.gif

離開前
發現了櫃檯上的可愛模型
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完全就是麵包劇場的暢銷品迷你版
太可愛了~~~
(經理要不要考慮集點活動送這組啊 Tubao_5th暗爽.gif)  


寫到這裡
忍不住又想念起這些麵包點心的美味
雖然台北東湖離我有點小遠
但很棒的是
麵包劇場有網路宅配服務
讓我們這些一吃就迷上的饕客
隨時可以滿足一下味蕾的想念...

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相關資訊 : 

麵包劇場 Alter Ego 1892
地址 : 台北市內湖區東湖路43巷29號
電話 : (02)2632-0222

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