[食譜]自製的甜蜜果醬最安心 - 藍莓果醬(冰糖版)

嗯...
還記得上次瓶子的野餐桌嗎?(點我看文)

那時候採買了一堆食物
其中有一小盒新鮮藍莓
沒想到這一吃驚為天人
立刻迷上這微酸的藍寶石...

可惜在非產地的台灣
新鮮藍莓不太好買價格也不太親切
還好在Costco發現有冷凍藍莓
一大包不貴又好吃(退冰後)
於是拿來做果醬試試看

材料簡單且改加冰糖好像比較健康
自己做的沒有防腐劑和其他添加物
甜度又可以隨自己喜好調整
分享給大家...

熬煮果醬前
先將空罐子清洗乾淨
放進鍋中煮沸消毒約30分鐘
消毒後拿出來晾乾或烘乾備用

準備材料 :

藍莓　約600~700g
冰糖　約250g
檸檬　一顆
水 100g (大部分人會建議不加水，不過瓶子自己有加)

將藍莓清洗乾淨後放入鍋中
(不鏽鋼鍋、銅鍋較適合，瓶子使用的是琺瑯鍋)
稍微將藍莓壓碎出汁
再放入冰糖

用中火煮滾後再將火轉小一些
記得不時攪拌一下避免鍋底焦掉

檸檬榨汁後加入鍋中
繼續煮到稠稠的即可

趁熱將果醬直接放入果醬罐中
旋上蓋子立刻倒扣放涼

如此果醬罐會呈現真空狀態
就能放陰涼處或冰箱保存
不過一旦開罐食用
記得要放進冰箱冷藏
而且儘量在短時間內吃完

自製的果醬真的好好吃
拿來加在原味優格或cream cheese裡好搭

或是泡成藍莓果汁也很不錯!!

某天心血來潮做了舒芙蕾
挖個小洞
放入藍莓果醬也不錯

自製的藍莓果醬裝罐後
剪塊小布再纏上麻繩或金線
就是個很討喜的小禮物了呢^^