[食譜]當季就要吃令人垂涎欲滴的 - 草莓煉乳厚鬆餅/鬆餅塔/pancake

都是Penny的食譜分享
害瓶子默默地流了好幾次口水...

看著材料和步驟都不難
決定依樣畫葫蘆
做來"孝敬"放寒假的小朋友們XD

可惜瓶子沒有買到泡打粉
所以改用市售的軟式鬆餅粉
期待吃起來一樣美味可口

材料如下 :

鮮奶油 30g
煉乳一大匙
鬆餅粉約90g
雞蛋 2顆 (蛋黃蛋白分離備用)
牛奶 20c.c.
砂糖 5g
草莓則是在超市隨興買了一小盒
還好當令的都蠻甜的

做法 :
1.將蛋黃+牛奶+鬆餅粉慢慢倒入碗中

攪拌均勻至無顆粒柔滑狀

2.將蛋白打發至粗氣泡狀
再慢慢將砂糖分二次加入
打到立起來為止

做的時候才發現忘了帶電動攪拌器回來
家裡又沒有手動的
臨時起意拿了打奶泡的機器來玩

小幫手們很認真地幫忙製作中

打好的蛋白再加入一開始的麵糊
攪拌均勻後就可以煎了
這款厚鬆餅做起來有點像銅鑼燒那種
先在用小火預熱的平底鍋上抹點油
舀一匙麵糊放入煎至二面金黃即可

大概是瓶子的蛋白還是沒有打發起來
所以最後的厚度不太夠
沒有像penny那樣像舒芙蕾的感覺

接著來做內餡
用的是從小喝到大的鷹牌煉乳
記得小時候吃剉冰都要加一匙才行
現在還出了軟管包裝好方便

設計過的矽膠開口很方便擠用

請小螞蟻幫忙擠煉乳
果然是很不客氣地擠了一大坨

草莓洗淨去蒂後
拿幾顆切成小丁
加在鮮奶油與煉乳裡混合

最後組裝
一層鬆餅一層內餡
最上頭擠一點鮮奶油放上草莓就完成啦!!

瓶子的鮮奶油是一般高壓罐裝那種
所以一遇到微熱的鬆餅就融化了

自己做的草莓煉乳鬆餅
還蠻有成就感的
微酸的草莓與煉乳的甜很搭
加上煎鬆餅時家裡飄盪的奶油香氣
讓鬆餅一上桌馬上被小朋友們吃光光