[景美夜市]東森新聞報導 幸福養生的好滋味-滷獲人心加熱滷味

 

 

台灣人好幸福~獨特的夜市文化總會吸引不少在地人和觀光客，而範圍相當大的景美夜市因為相當好逛且有美味的小吃，更是我從學生時期很愛逛的夜市呢~麻吉珍珍開的滷獲人心養生加熱滷味去年才進駐景美夜市的外圍，因為太受歡迎最近搬家了~搬到更熱鬧的景美百年土地公廟附近喔~

 

 

好友搬遷當然要找時間過去看看了~珍珍的滷獲人心加熱滷味從景美街搬到景文街，所以雖然一樣是搭捷運到景美站，但要改走1號出口了~出了一號出口往右手邊走，走到85度C的巷口後，過馬路就能找到上海生煎包旁的巷子，珍珍的滷獲人心加熱滷味就是在一級棒碳烤那一排，從捷運站走不到5分鐘即可以抵達喔~

 

別以為加熱式滷味只有冬天才合適吃喔~一年四季都有人愛喝湯吧~像注重養生廣東人就是四季都很愛喝煲湯的~而珍珍的滷獲人心加熱滷味用的是可以喝的養生湯頭，且有隨著季節而更換裡面的中藥材配方、比例，所以連夏天來吃也很合適啦~

 

滷獲人心加熱滷味的滷包除了是用了20多種中藥材(當歸、川芎、枸杞、熟地、甘草..)外，沒有使用味精、化學色素，鹹度及甜度方面僅使用素蠔油、鹽及枸杞..來提味，少了[三高]的風險，感覺還蠻符合講求現代人講求養生的概念喔~

 

也因為口味獨特且獨具特色，珍珍家的滷獲人心加熱滷味之前還獲得東森新聞報導喔~

 



請看VCR…

 

 

那天我去找珍珍時，剛好才過了顛峰時間，檯面上的食材變得好少喔~

 

珍珍還笑稱那時算是大戰過後，珍珍一家人忙著趕快把檯面上缺的食材補上.

 

因為滷獲人心本來是賣養生滷味的，所以比較少有動物內臟和肉品，都是以菇類、豆製品和菜類居多，菜類及菇類是珍珍每天早起去買的喔~

 

因應附近居民的要求，珍珍也有添加了雞心和豬肉片..等品項，而搬來景文街後，每份食材都有用塑膠袋包好，感覺更衛生了~

 

因為來攤上點菜類、菇類的人很多，所以珍珍也會進一些像是皇宮菜、水蓮、娃娃菜、白精靈菇..等其它滷味攤上少見的蔬菜及菇類；當天我看到還有秋葵和玉米筍時真的好訝異啊~感覺那似乎是在熱炒攤才會出現的品項說~

 

而珍珍進貨時也很謹慎，對固定配合供給食材的廠商也都會要求要附上相關檢驗報告，對食用安全方面還蠻用心的~

 

這邊還有年糕、冬粉及多種麵類可以選擇，不知道要吃什麼時，也有搭配麵類配好的套餐，讓人能吃得健康也能吃得飽足~

 

搬到景文街後，最大的好處就是裡面有冰櫃及水槽等設備，珍珍除了不用每天再辛苦地推攤車外，在食材的處理及保存上更為方便了~

 

這天的湯頭都是當日現煮的，且分為2種湯頭，除了有使用了大骨熬煮的湯頭外，吃全素的客人也不用擔心，那邊也有特別為吃全素的客人另外熬製湯頭，只要在購買前跟他們說一下就ok了~

 

而他們對蔬菜的清洗方面也很重視，除了洗得很仔細外，還使用了丞燕的潔蔬液耶~那瓶是植物性的清潔劑，主要成分有植物性界面活化劑及黃瓜、生薑、檸檬、橘子、桂花等多項植物萃取，能把青菜裡的化學物質、蠟膜和農藥清洗掉98.88%，除了能確保蔬果的原味及潔淨，天然植物為成份的丞燕潔蔬液，不會造成殘留，也不會產生危害生態環境的物質，讓人能吃得更安心~

 

這兩鍋就是有分葷素的湯頭，這邊的湯頭都是每天鮮煮的，不像別家會使用隔夜的老滷汁，比較沒有高普林的疑慮啊~

 

這就是調配鹹、甜度時使用的獨門配方，聽說裡面也有加了些中藥材喔(至於是什麼中藥材就是商業機密了~)~而他們的滷味也因湯汁獨特，不用加醬料就很好吃了~

 

認真的珍珍~

自從搬來這邊後，跟我們一起出去玩耍的機會也少了很多啊~

 

能一家人一起同心協力地打理、經營一個攤位，感覺很棒啊~

 

才剛把食材補上一些後，就又有客人圍到攤位前購買了~感覺生意很不錯啊~

 

在和珍珍聊天時，聊到有點口渴，所以便跟旁邊現打鮮果汁的攤位買了杯西瓜汁.

                

這攤賣西瓜汁的很不錯耶~只要事前告知要不要加糖或冰塊，20元就能喝到杯現打的西瓜汁，而且即使不加冰，份量也不會縮水喔~

 

後來還趁空到對緬的攤位買了幾杯青蛙撞奶，回去分家裡的小朋友們喝.

 

這攤還有賣綠豆撞奶、仙草撞奶，還有以愛玉、綠豆、仙草和粉圓搭配的各式飲品，但我還是選了加鮮奶的青蛙撞奶.

 

終於珍珍比較有空了~我開始點些喜歡吃的品項要包回家去分小朋友吃.

有沒有注意到:我點的烏龍麵包裝上還有製造日期和保存期限喔~

 

珍珍家的蔬菜真的好特別啊~我點了外面滷味攤較少見的水蓮.

 

那兩鍋滷汁溫度好高喔~看到珍珍忙進忙出時流了好多汗，做吃的真的好辛苦啊~(秀秀~)

 

這麼堅持理念且努力的攤位，有機會當然要給他大力支持啊~

 

珍珍知道我包回家時要花時間搭捷運，所以青菜沒有煮得很爛，且把湯汁另外包，回家後因為湯還熱熱的，倒出來到碗公時的狀況來吃感覺很剛好.

 

把滷味分裝些到小碗公上，這樣更容易看得清楚裡面的內容物吧~

 

水蓮的口感清爽且有獨特的清香，感覺蠻好吃的~

滷獲人心的青菜份量都比外面滷味攤更多上一些，難怪有不少人喜歡到攤位上點青菜~

 

麻吉燒的外皮Q彈，咬下去後裡頭包的麻吉就流了出來，那種爆漿的感覺讓人好滿足喔~

 

還有，一定要稱讚一下，他們賣的豬肉片滷起來口感很嫩啊~不會吃起來太老或太乾柴喔~

 

我當天還有點了豬血糕、甜不辣和泡菜鮮肉丸，我覺得他們用的食材還蠻新鮮的，清甜、味甘的湯汁不但不會太搶食物的原味，反而幫口感加分不少喔~

 

即使連看似簡單的魯豆皮都好好吃喔~滷豆皮吸飽滿滿的湯汁，吃起來柔潤有嚼勁，甘甜的口感中還帶有些豆香，真是不錯吃~

 

珍珍其實有給了包拌麵的醬料包，讓我能當湯麵也能當乾拌麵吃，但我喜歡他們家的湯汁，所以我是直接吃湯麵.他們的麵份量也超大碗的~光吃麵就能飽了~

吸飽湯汁的烏龍麵口感滑溜且很有彈性，麵條上沾的滷湯有蔬果的自然味與中藥滷包的清香，口感真是一級棒~

 

一般滷味的滷汁大多口味都較重或是較偏甜，但魯獲人心的湯汁調味卻很適中，湯汁喝起來有鮮甜的藥膳味，卻不會濃郁到像在嚐中藥的味道中藥味，很能吃出食材的鮮味喔~滷獲人心的湯底並沒有添加味精，所以喝了之後喉頭會回甘，不但不會口渴，還會分泌口水喔~

    

順道提一下，珍珍家對面的青蛙撞奶還不錯喝，Q彈的黑糖粉圓加上林鳳營鮮奶，整體喝起來甜而不膩，很受家人們歡迎啊~

 

現在的人很常吃外食，很容易吃到高鈉、高鹽、高糖的東西，添加味精雖然會刺激味覺，但對身體並不好~而滷獲人心的滷味不用沾醬就很好吃，花少少的錢就可以得到物超所值的美味享受，真的還蠻推薦的喔~

 

滷獲人心加熱滷味

地址:台北市景文街69號(景美捷運站1號出口 山豬肉香腸旁)

時間: 4點開始準備，營業到11點半