醋中XO 廣誠玄米大吟釀

為了愛美和保健，我還蠻常喝醋的，但一般市面上的飲用醋喝起來時都難免有些酸嗆味，所以即使知道適量地喝醋對身體不錯，但總是有一搭、沒一搭地喝，因為醋的口感和味道真的會影響我想喝的意願啊~不久前剛好有機會接觸到被稱為醋中XO的廣誠玄米大吟釀，發現廣誠玄米大吟釀的產品沒有一邊引用醋的酸嗆味，口感又很獨特，真的是我喝過最好喝的醋喔~

 

廣誠玄米大吟釀的創辦人2001年時因緣際會購得一瓶價格不斐的日本進口醋，送給母親飲用數日後感覺通體舒暢，但可惜市場無人銷售，孝親至上的創辦人便親自赴日本尋覓良方出處，在尋遍日本製造來源，創辦人更深研醋的文化與生產技術，並思考對健康有益的好商品，而率領公司研發團隊著手實驗，以富含多種維生素的新鮮玄米與高礦物質含量的山泉水釀製，配合在橡木桶發酵蘊藏，終於創造出台灣第一味的“玄米大吟釀”。

 

在研發過程將心得嚴格用於選擇材料來源，融合了古人的智慧與與現代技術，使釀製的醋更能發揮原料自然的植物精華。

目前業界唯一的複方綜合口味其香氣濃純富含多層次口感，讓消費者一飲難忘。

 

廣誠玄米大吟釀會被稱為醋中XO的原因，其中最主要是因為:廣誠的酒是以橡木桶釀造的，且以製酒的流程來製作的；橡木桶有玻璃瓶、不銹鋼及其他材質無法取代的地位，橡木桶中的原料和發酵菌種與橡木桶中熟成，加上和日本的技術合作，所以才能以獨特的技術，製作出風味獨特且口感極佳的食用醋.

 

而之所以會叫[玄米大吟釀]是因為:釀醋時的基底是以玄米為主要的材料(玄米就是一般人說的糙米)，而一般人會以為大吟釀是清酒，但[大吟釀]其實是釀造等級的區分，釀是基本、吟釀是中端、大吟釀就是釀造等級的頂端，玄米大吟釀其實就是頂尖等級的釀造醋喔~

 

活動當天參觀的是廣誠玄米大吟釀位於京站百貨B3的櫃位，櫃上的產品包裝好漂亮喔~不仔細看的話，真的會以為展示櫃裡擺的是酒品耶~

 

廣誠玄米大吟釀目前販賣的飲用醋有九種，每種的口感都很有特色，也對健康維持很有幫助喔~

 

櫃上除了有一般4、 5百ML包裝的產品外，還有50ML的限量隨身瓶，感覺選擇性很多啊~

 

廣誠玄米大吟釀的瓶身乍看下真的很像酒品耶~這樣的禮盒感覺拿來送人也會很體面.

 

小瓶的醋看起來好可愛喔~很像給人收藏的迷你酒耶~有收藏樣品酒的朋友，應該也會很愛這種隨身瓶的包裝喔~

 

除了有賣一般飲用醋外，這邊還有販售醋凍喔~

 

醋凍的包裝很漂亮，感覺也蠻合適當禮盒送人的~

 

除了單一的醋品之外，櫃上有特調的醋飲供人試喝.

聽說:廣誠在高雄漢神巨蛋B1還有個以醋調味的綜合飲料吧，哪邊還有販賣零脂肪、低熱量、高纖維的冰淇淋喔~而且完全顛覆想像的是，哪邊還有加牛奶、氣泡水、花茶等食材調製成風味飲料，健康又可口，因為口感獨特而廣受好評，年底台北也會跟進設置飲料吧呢~

 

活動當天幫我們解說的是廣誠玄米大吟釀的執行長-SANDY，年輕、漂亮的CEO除了口才流利外，對健康和自家的醋飲都很有概念喔~

 

SANDY有提醒:純釀造醋因為很溫和，即使是喝冰的也無差，但雖可以加冰，卻不能把醋冰入冰箱，因為他們的醋是恆溫自然發酵而成的，裡面的醋酸菌有活性，放冰箱超過24小時就會被凍死；她們的醋和酒一樣，只要在一般溫度陰涼處放置，都不會壞，而且一年四季來喝。味道都不同喔~而市面上要冰的醋，都是用果汁、寡糖和糯米醋調合製成，兩者相差很大啊~

 

SANDY先讓我們喝的是曲線果漾醋，這系列的原料是特選玄米和蘋果、青梅、葡萄、檸檬、野生櫻桃等5種水果所製造，雖然成份一樣，但釀製的年份不同，喝起來的口感也會有差，所以曲線果漾醋就有分一年半、兩年、三年的3種產品喔~

 

因為口感獨特且沒有酸嗆味，廣誠玄米大吟釀系列產品都可以不用稀釋、直接喝原汁(連小朋友都很愛喝)，稀釋後反倒會比較酸；喝時可以先聞味道，可以含在口中2~3秒鐘再吞下去，先讓味蕾去習慣它、適應它，更能喝得出美妙的滋味喔~

一般市面的醋都是單一口味，而廣誠曲線果漾醋是複方的醋且沒有另外加糖，米本來就有糖份，他們是只用5種水果的甜，去讓它自然發酵的喔~

 

因為皮和籽營養成分很高，廣誠玄米大吟釀系列產品都是連皮帶籽打成果泥下去釀造的；而若梅子的籽把殼咬開後都會鹹鹹的，我們先喝的一年半曲線果漾醋因為釀造期間比較短，所以梅子味很濃，有類似酸梅汁的味道，兩年和三年的醋，梅子味會慢慢被中和掉.

 

因為橡木桶會釋放芬多精和丹寧，就像日本的山多利和法國的葡萄酒一樣，年份越久、口感越順，酸嗆味會隨著橡木桶的毛細孔散發出去；兩年的曲線果漾醋有蘋果的香味，水果的甜味及香味更重了，口感更溫醇~

 

三年的喝起來的味道更中和，不會單獨喝出什麼水果特別強烈的味道，且有較濃的木頭味；而1年半的曲線果漾醋稀釋過後，較有木質的溫暖味道.
SANDY提醒:若要稀釋，通常是以3~5倍的水稀釋 (最好是3倍的比例稀釋，口感最好).

 

廣誠玄米大吟釀單一口味的醋(包含青森蘋果、蔓越莓、藍莓)都有加入異麥芽果寡糖，這種單糖讓人喝了不會有負擔且有益腸胃蠕動；會使用日本青森縣的青蘋果所製作，是因為那邊的蘋果皮不會經過打蠟，所以不會讓身體吃到不需要的成分喔~

 

三年份的青森蘋果是用玄米、異麥芽果寡糖及青森青蘋果製造，聞起來有明顯、濃郁的青蘋果香，喝起來有微酸的青蘋果味；但因為之前日本發生地震，核災的關係，所以之後推出的產品蘋果品種聽說也會跟著改變喔~

 

除了曲線果漾醋有分一年半、兩年、三年的3種產品外，釀製五年的有樂活健體醋，三年的除了曲線果漾醋外，還有青森蘋果、藍莓、蔓越莓、黑鑽、牛樟芝.接下來就是讓我們喝很受女性喜愛的藍莓與蔓越莓口味的純釀醋.

清香藍莓喝起來有種藍莓及花香，感覺味道比較香濃，入口時口感也比較醇厚.

 

女性最愛的古典蔓越莓使用的是紐西蘭蔓越莓，喝起來比較圓潤，比藍莓甜些.
因為知道蔓越莓對泌尿道健康維持都很有幫助，所以我個人很愛這口味.

 

廣誠玄米大吟釀的東西都有經過檢驗，聽說尤其在塑化劑事件之後，很多客人都一試變主顧；因為品質純正，有的客人甚至還把果醋稀釋得很薄，就像只有香味的水，讓小北鼻吃完奶後可以漱漱口呢~

 

加了異麥芽果寡糖的極品三年黑鑽大吟釀因為很養生。所以有很多醫生會買；那是用45公克的北港黑蒜，經過發酵成黑蒜頭後，連皮放到橡木桶釀製喔~

一般的白蒜頭是生的，發酵成黑蒜是讓它熟成，裡面會產生水溶性胺基酸，對身體很好且很能讓人吸收.

這口味的醋聞到時有很濃的蒜味，但喝起來沒有聞的強烈，沒有明顯的蒜味.

 

五年的樂活健體醋是使用玄米、小山本葡萄、紅葡萄和野生櫻桃所釀製；小山本葡萄其實很常被拿來做食補，是用酒精萃取成分再下去釀造的.

 

五年的樂活健體醋喝起來有種香水的優雅香氣，香香甜甜的口感很像醇厚的香檳葡萄，所以還被客人稱為可以喝的香水喔~五年樂活健體醋和青森蘋果若用氣泡水1:4稀釋，就是無酒精的香檳了~

 

有助元氣的牛樟汁醇醋聞起來味道不濃，因為加入牛樟芝，剛喝時有點苦，但之後會有回甘的感覺.

 

現場還讓我們試吃了3種口味的醋凍:琉金果漾、紅研果漾、黑莓果漾.SANDY說:醋凍放置較久之後，吃起來味道也會不同喔~

 

這三種口味的醋凍除了使用廣誠玄米大吟釀做基底外，還嚴選了能讓人養顏美容、營養補給且健康維持的頂級食材所製造，是兼顧健康與口感的好吃果凍喔~

 

廣誠玄米大吟釀因為口感特殊，越喝越好喝，所以百貨專櫃才會一家家設立啊~

 

當天帶回的伴手禮-極品三年黑鑽大吟釀，和二年的曲線果漾醋，包裝好精緻喔~

 

曲線果漾醋聽說是兩年的賣最好，所以就先以這隻來介紹.

二年曲線果漾醋外包裝是粉紅色底的圓桶包裝，看起來很粉嫩啊~

 

廣誠玄米大吟釀的圓桶包裝及瓶身背後，都印有詳細的商品說明；廣誠玄米大吟釀的授權製造工廠榮獲ISO 9001及TQCSI HACCP Code國際品質雙認證，而產品還投保了明台產物三千萬產品責任險，就是要讓消費這能安心的飲用喔~

 

廣誠玄米大吟釀除了瓶身很像酒瓶外，包裝的細節也跟香檳很像耶~

 

包裹的金色錫箔包裝上面還印壓出[廣誠]的立體字樣，且有類似香檳的酒塞，好有質感喔~

 

兩年的曲線果漾醋倒出時就能聞到蘋果的香味，金黃色的曲線果漾醋色澤好漂亮喔~

 

單喝原汁口感溫醇，且會有很香甜的蘋果味，那種香甜還蠻類似蘋果西打的香甜感喔~

 

稀釋後的二年曲線果漾醋喝起來真的口感較原汁酸些，但一樣很好喝.有點類似香檳葡萄的感覺.

 

黑色包裝的三年黑鑽大吟釀包裝乍看下更像清酒，黑色的包裝更顯得尊貴，看起來好體面喔~

 

瓶身上有銀線圈住的[嚴選限定]字樣，感覺很貴氣.

 

三年黑鑽大吟釀比二年曲線果漾醋的顏色較深些，呈現淡琥珀的色澤，喝起來有甘甜微鹹的口感.

 

這口味的醋聞到時有很濃的蒜味，但喝起來沒有聞的強烈，有點像淡淡的梅乾味道；而稀釋後的三年黑鑽大吟釀蒜味聞起來更淡，且會有些微的甘味.

 

廣誠玄米大吟釀真的是讓人喝了會上癮，但好東西不用喝太多，一天喝30~50CC其實就很足夠了~

 

當天拿到的還有果漾醋凍禮盒，粉嫩的包裝還蠻符合包裝上所標榜:醋凍養生時尚的感覺.

 

包裝盒底部有包含成分、熱量營養標示在內的詳細商品說明，除了加了三年黑鑽大吟釀為基底的紅研果漾是標示為[葷]的外，其他兩種是素食者也可吃的喔~

 

果漾醋凍禮盒裡有琉金果漾、紅研果漾、黑莓果漾口味各2個，每個包裝都好時尚啊~

 

每個單一的醋凍上都有明顯地標示出有效日期，一點也不含糊~

 

琉金果漾是用五年的樂活健體醋加食用級奈米金箔所製作，產品採日本特殊製程，9999超純磊金金箔是無添加銀、銅的奈米級純金粒子喔~

 

淡金黃色的琉金果漾醋凍很晶瑩剔透啊~裡面真的看得到好多金光閃閃的金箔耶~整個好貴氣~吃起來除了有一般果凍口感QQ、軟軟的口感外，還有類似葡萄的酸甜香氣，口感很不錯耶~

 

紅研果漾是使用台灣國寶級赤崁黑糖和三年黑鑽大吟釀所製成；赤崁黑糖以古老工法製成，據說裡面含有61種維生素，加上發酵3年的黑蒜醋，對身體可說是好處多多喔~

 

紅研果漾看起來顏色頗深，吃起來有點龍眼木的香味且有類似咖啡的味道，吃完後又有點微酸，口感好豐富啊~

 

黑莓果漾醋凍是使用三年青森蘋果醋、日月潭有機山玫瑰及紐西蘭進口黑醋栗所做成，日月潭的花瓣無農藥、香氣濃郁且口感好，而紐西蘭黑醋栗則有很好的抗氧化能力，這個也是養顏美容的大好物啊~聽說花瓣因為會浮在上面，封膜時怕壓壞，所以製作過程很繁複.

 

黑莓果漾醋凍因為添加了黑醋栗濃縮液，吃起來有類似葡萄果汁的酸甜，且有濃郁的玫瑰香氣，玫瑰花瓣不會乾乾或爛爛，而是有類似龍眼乾果肉厚實而脆脆的口感，我個人特別喜愛這口味啊~

廣誠玄米大吟釀的口感香氣十足，且沒有讓人害怕的酸嗆味，香醇的口感真的讓人很容易一喝就上癮喔~

 

有興趣的人可以上相關網站看看吧~

http://www.guanchen.com.tw/index.html