Mr. Paco Pizzeria忠孝敦化義大利餐廳，仁愛圓環披薩店，名人加持的地中海餐廳，特色甜點美味又獨特

台北市東區是餐廳一級戰區，餐廳汰換率高，沒有兩把刷子就無法在那邊立足。今年邁入15周年的Mr. Paco Pizzeria義大利餐廳雖位於東區巷弄間，多年來靠著好口碑累積了不少忠實顧客，也吸引了陳文茜、曹格、伍佰、陳意涵等影視名人去用餐，陳文茜甚至還在中天的夢想驛站節目中介紹過Mr. Paco Pizzeria義式餐廳。

Mr. Paco之前的老闆是陜西人，因為旅澳多年，對於各國料理多有鑽研，也將許多麵食技巧發揮到淋漓盡致，吸引了不少嘴刁的饕客。7年前原掌管Mr. Paco的賀老闆突然逝世，年僅31歲的現任老闆兼主廚賀可維大學都還沒畢業就傳來父親猝死，一夜遭逢巨變，從備守呵護的獨生子變成了一家之長，也將面臨虧損餐廳一肩扛起，決定一定要把爸爸的味道給留下來。無廚藝學科背景的他憑著從小耳濡目染爸爸烹飪的經驗接下父業，在廚房老師傅的提點下，他突破許多餐廳換主廚就換了味道的魔咒，不僅讓老饕們喜愛的料理維持在熟悉不變的美味，更帶來更年輕的客群。

Mr. Paco提供美味、道地的義式料理，披薩、燉飯很受歡迎，連甜點也有相當有水準。店內披薩口味多達15種，「Big Breakfast」推出不久即躍升人氣口味；招牌淡菜大顆又新鮮，白酒、大蒜辣味、番茄、九層塔等口味都賣座。

不論是「綜合起司」或「醺鮭魚」口味十吋大小的披薩一個切八片，最特別是是Mr. Paco披薩不但是現做現烤，而且由於是石頭烤，披薩吃來烤得薄脆，很有自己風味。至於賣相佳的Big Break fast又叫「15號披薩」顧明思義是用早餐點常見的培根馬鈴薯和炒蛋為料，店家透露，披薩各家絕活在於麵皮會加料，Mr. Paco獨創的一種辛香醬料讓披薩有自家風味。

餐廳還有烤雞、烤豬肋排等隱藏版菜單，因賀可維父親是陝西人，陝西著名的「油潑麵」也藏身在隱藏版料理，上桌時服務人員淋上滾燙熱油把蔥蒜在香氣中燙得吱吱作響，是老饕才知的美味。

Mr. Paco的甜點毫不遜色，近年暴紅的彩虹千層派就是Mr. Paco率先推出，「香蕉千層派」更是15年來的當家甜點，開業時就在的甜點師傅雷意虹堅持用台中特定香蕉，每天手工堆疊出12層的千層派，是到此必嘗的吮指美味。

我們常用「有媽媽的味道」推介獨鍾的美食；但是Mr. Paco卻有種念著老朋友的回憶。記得熱情老闆的么喝，忘不了吮指的九層塔醬汁淡菜，附上現烤熱火火的手工長棍麵包。

洋洋灑灑至少15種以上Pizza，要把Mr. Paco界定為義大利菜是沒錯，但店裡一年四季都不斷貨的「菠菜沙拉」和供應6種口味的「淡菜」招牌菜色，好像又點說不上來的異國風味。馬祖的淡菜個大又新鮮，完全不輸進口品種，但是非得人工費事處理。白酒，大蒜辣味和番茄口味，九層塔更是別無分號，沾著店裡傳統吃淡菜會以長棍麵包沾料來吃的淡菜風味，非但不腥，反而有種一吃就上心，愈吃愈停不下的癮。