子辣個人麻辣鍋,台北個人麻辣鍋推薦,不吃牛也能安心吃的水梨骨湯,香辣而不嗆的重慶水煮魚鍋

延吉街那一帶超多美食，也算是東區美食的一級戰區。朋友約要一起去捷運小巨蛋站附近的「子辣。個人。麻辣」用餐，聽店名就知道是主打個人麻辣鍋，個人涮涮鍋蠻多都沒有麻辣鍋底，一個人也能吃麻辣鍋或鴛鴦火鍋的感覺很不錯，這次和朋友去那邊後意外發現他們的水梨骨湯口感清甜，沒加味精、也沒有使用牛骨熬製，不吃牛的人也可以開心享用喔！

子辣個人麻辣鍋位在延吉街靠近八德路口附近，雖然距離捷運有段距離，但那種有點遠又不會太遠的距離蠻合適吃飽後稍微散個步，旁邊也有收費停車場和停車格，想開車、騎車前往也相當地方便。

入口處的玻璃門上貼有營業時間和注意事項，門口旁的牆上貼有多家媒體的報導，Taipei walker、愛玩客、壹周刊都大幅報導過，這種可以個人獨享的麻辣鍋感覺很受歡迎耶！

門口的Menu清楚標示出價錢，讓人看了一目了然。

套餐有供應牛肉類豬肉類羊肉類及海鮮類，點套餐的話會含菜盤、主食、和甜點，套餐的價位在260到670元間，有水梨骨湯、麻辣鍋和鴛鴦鍋的湯底選擇，選水梨骨湯的價格會較低50元。店裡也提供單點的肉品和特色丸類、餃類，還有提供滷內臟類的配料和飲料。

很多人愛吃麻辣鍋，但一般如果想吃好吃的麻辣鍋時，都要呼朋引伴一起去吃大鍋，若一個人想吃時，感覺就很難找到好吃又可以個人獨享的麻辣鍋。子辣個人麻辣鍋主打一個人也能吃麻辣鍋或鴛鴦鍋的賣點不錯，想吃麻辣鍋時不一定要再揪人了！

子辣個人麻辣鍋不收鍋底費、不加服務費，最低消費為一鍋或單點250元，80~120公分的小孩可以點 100元共鍋，120公分以上以成人計算。外帶麻辣鍋除了需點一鍋之外，另外需要單點金額達200元。

子辣個人麻辣鍋內部的空間感覺是L型的格局，有個人座位區也有四人桌。餐廳的牆面上將火鍋中運用的香料及食材印出，除了有清楚的圖片也有食材名稱，有些還有相關的說明，感覺既有美感又能長知識。

四人座位區的座位還蠻寬敞舒適的，為了讓客人做得更舒服，底下有籃子可以讓客人放大包包或隨身衣物，旁邊的小抽屜裡則放有牙線、面紙、濕紙巾和筷子、湯勺之類的備用餐具。

這是額外印的推薦菜單，有單人優惠組合、雙人超值組合及重慶水煮魚鍋，感覺還蠻超值的！

既然是主打個人鍋物，店裡也有整排的單人座位，一個人吃鍋時可以面向裝飾漂亮的牆壁，不用擔心自己的吃相被其他人看到，感覺能吃得很輕鬆自在。

餐廳裡也有沙發座位區，感覺很合適小家庭和情侶。

因為旁邊就有個綠地小公園，坐在四人座位區時隔著明亮的落地窗，就能看到窗外的綠意，感覺氣氛很不錯喔！

餐廳的後方有自取醬料區，子辣這邊除了一般火鍋會用到的辣椒、沙茶、蒜頭、蔥花、香菜和白醋外，還特別準備了麻辣鍋專用特調油醋、檸檬醬油及花椒胡麻醬三瓶沾醬喔！

經過備料區時有瞄到，這邊加湯時用的湯底有分清湯和麻辣鍋專用的麻辣湯底耶！

這是重慶水煮魚鍋套餐，裡面有季節鮮魚一隻，還有黃豆芽、乾豆皮、滷豆腐之類的配料，肉品可以搭配肥牛和特級五花豬二選一，還會有菜盤一份、關廟麵一份、甜點一份。

這個重慶水煮魚鍋顧名思義就知道和四川很有淵源，所以裡面加入了滿滿的大紅袍跟雲南青麻椒喔！中間那一大隻的魚讓人感覺分量不小耶！兩個人吃也OK！

子辣的菜盤份量不少，基本菜盤有高麗菜、青菜、金針、芋頭、貢丸、豆皮、豆腐、玉米、木耳，甚至還有一般菜盤上很少會出現的蓮藕喔！

點重慶水煮魚鍋的肉品可以搭配肥牛或特級五花豬，當天朋友點的是肥牛。

附餐是火鍋店少見的台南關廟麵，以台灣南部自然光曝曬充足的台南關廟麵，也是很有名的台灣地方名產喔！

子辣的水梨骨湯底是用了台灣高山水梨製作，不加味精也沒用牛骨熬製，清甜爽口的水梨骨湯底很受歡迎，不吃牛的人也可以安心吃喔！

我們那天是三個人一起用餐的，因為重慶水煮魚鍋份量其實不少，所以又用單點的方式點了水梨骨湯底和一些配料。

這盤是我們加點的松阪豬，油脂紋路分布細緻均勻，看起來好好吃。

這裡連火鍋配料都有精心挑選過，像蛋餃就不是一般火鍋店供應的那種，而是熱銷的南門市場手工蛋餃。

南門市場手工蛋餃個頭很大，肉鮮味美的手工蛋餃蛋皮不易煮爛且較有彈性，口感細緻且吃起來蛋香十足。

魚餃看起來好大、好飽滿喔！作魚漿外皮的手工魚餃很熟悉吧！喜歡吃魚餃的人應該都對網路銷量第一名的基隆手工三記魚餃很熟係吧！這個由海鰻製海鰻製作魚漿外皮的三記魚餃吃起來口感很Q、很有嚼勁。

這個是滷牛筋。

這邊的滷料是用紹興酒下去煮的，而不是用一般的米酒滷的喔！

牛肚是牛的胃，彈脆有咀嚼感的牛肚友人很喜歡，所以點了一盤。

滷的和獅子頭會建議放辣鍋。

這盤手工獅子頭是子辣對面的秦菲菲獅子頭傳統豆漿店做的，據說還蠻有名的。

鬆軟的獅子頭裡面還加了些細細的蔬菜，吸飽鮮美的湯汁後，吃起來肉質細緻且帶有蔬菜微脆的口感。

這是另外又加點的牛肩小排，牛肩小排色澤紅潤，看起來也有相當的厚度喔！

這裡也有賣可樂、椰子水、啤酒之類的飲料，就算不想加點的話，店家每桌也都會給一壺用保溫壺裝的熱茶喔！

其實我覺得子辣的鍋物涮過之後不用沾醬就很好吃，但因為好奇，同桌的友人還是有特別拿了特調油醋、檸檬醬油及花椒胡麻醬三瓶沾醬。

美國肥牛據說涮起來的口感很細緻、軟嫩。

美國CH肩小排是選用Choice等級，油花分佈均勻、色澤鮮豔，稍微涮一下就很好吃，愛吃牛的朋友超愛的！

涮過後的松阪豬滑嫩、有嚼勁，吃起來口感很不錯。

麻辣湯底是用中藥下去燉的，裡面有月桂葉、豆腐、豆芽等配料，可以單獨喝，辣度可以調整，端上來時通常都是小辣，想要加強辣度的可以跟老闆說。出鍋時會加一點辣椒、花椒，滾個15分鐘會比較香，辣度覺得ok時就可以把辣椒和花椒撈起來，然會越滾越麻。餐廳還特別附了個撈勺給大家用喔！

重慶水煮魚鍋每天用的魚都不同，但是都會以海魚為主，像海石斑和吳郭魚之類肉質比較細緻的海魚，當天提供的是午仔魚，午仔魚的肉細緻鮮甜、口感一極棒，是很多老饕們的最愛！搭配子辣的麻辣湯底，不會蓋過魚肉本身鮮味。

重慶水煮魚的沾醬會建議使用特調油醋加香菜，特調油醋有加香油，所以吃起來很清香喔！

水梨骨湯鍋的湯頭是用豬骨、雞骨、鳳爪、蔬菜和水梨所熬製的，裡頭不含牛骨、牛油，不吃牛的人也可以點來享用。

子辣的水梨骨湯湯頭喝起來清爽、不油膩，且有淡淡的甘甜，還可以直接撈到水梨果肉切塊！

附餐的主食可以選擇飯、麵或冬粉，如果主食點白飯的話，據說是自助不限量的。

台南關廟麵很耐煮，所以在沸騰的湯底中要煮15分鐘才行。煮好的麵條口感很Q耶！

餐後的甜點最近都是供應芝麻醬核果奶酪，上頭淋了芝麻醬與杏仁堅果，雖然份量不大，但口感很綿密、香醇，甜而不膩的美妙滋味讓人吃得意猶未盡！

離去前參觀一下洗手間，這邊的洗手間是隱藏版的喔XD！在醬料區附近的牆角貼有廁所的符號，推門進去就能看到了！

子辣的廁所很乾淨，而且還使用免治馬桶耶！旁邊還備有雜誌讓人取用，洗手台上方也有幫女性朋友準備的小綿綿，感覺超貼心的！

子辣個人麻辣鍋堅持健康低卡，用道地的四川底料炒製麻辣醬，和一般台式麻辣不同，香氣濃郁、香麻卻不嗆辣，價位略高但食材和用料也不馬虎，天然食材熬製的湯頭讓人吃完不會口乾舌燥狂喝水，環境和服務也很不錯。香麻夠味的重慶水煮魚鍋個人覺得很超值，完全沒有牛成份的水梨骨湯，讓不吃牛的朋友也可以開心享用，改天想吃麻辣鍋時，就可以一個人來享用美味鍋物了！