年菜推薦朱記年菜預購開催中，方便、美味的朱記臻品圍爐宴，輕鬆完成整桌開運年菜的超值訂購

過年時為了圍爐的團圓，準備年菜就是主婦們最頭痛的事了，光是洗洗切切、準備做菜的過程就要耗費不少的時間和力氣啊！以北方麵食著名的朱記最近也推出了朱記臻品圍爐宴的年菜預購，8道料好實在的澎湃年菜都只要在解凍後稍微加熱後就能上桌，主婦們不用忙得焦頭爛額，也能輕優雅的準備出讓家人吃的開心盡興的美味年菜呢！

朱記是家以北方麵食為主的中式餐廳，也是麵點界的知名老店，也是很多觀光客來台時指定要吃的餐廳之一。知道朱記有出年菜預購時，超開心的(就算我廚藝不佳、有其他人當大廚，但回鄉下時還是要幫忙切切洗洗的雜務，感覺也蠻累的)，而現在只要有先訂購，加熱後就能享用到朱記主廚製作的年菜，感覺好吃又方便啊！

若訂購朱記年菜套組，並選擇至門店取貨，就能獲得朱記年菜專屬保冷袋(選擇宅配取貨是用宅配冷凍紙箱，門店取貨是用保冷袋，其他包裝都是相同的)。

朱記臻品圍爐宴使用兩個彩盒包裝年菜(在放入一個大的冷凍宅配箱)，彩盒上標示內包裝的年菜名稱，質感升級。專業的低溫配送流程保持住產品的新鮮度，也保持住良好的口感及品質。

過新年時凡事都講求圓滿吉利，年菜除了要選豐富美味之外，也很講究祈求平安、吉祥的象徵。朱記臻品圍爐宴提供年節開運手工餃、老醬柱侯㸆腩排、春滿堂香煎鯧魚、朱記珍味佛跳牆、冰鎮紹興醉雞腿、黃金櫻花蝦油飯、金華銀杏燉雞湯、紅燒嫩燉獅子頭八道年菜，除了能閤家共享外，也有富貴吉祥、福運臨門的意涵。

朱記的年菜除了黃金櫻花蝦油飯外，其他的菜餚、相關配料都有用封口機密封起來的封口塑膠袋，讓食品能保有原來的新鮮度，年菜真空(或盒裝)會貼上『步驟貼紙』，標明年菜名稱讓人看得一目了然。

稍微看了一下內容。

這碗黃金櫻花蝦油飯也是年菜中很受歡迎的菜色，送來的時候是用圓形的EP微波保鮮盒裝盛，一斤多的黃金櫻花蝦油飯份量還不算少耶！

平日宴客會出現的櫻花米糕，近幾年也輾轉變成年菜之一，鮮紅的櫻花蝦不僅美味，紅紅的色澤感覺也很討喜啊！

老醬柱侯㸆腩排的料理包，裡面的腩排就是豬腹附近的五花小排，也是大家常聽說的子排，子排的肉質是所有排骨中最嫩的喔！

紅燒嫩燉獅子頭是用金華火腿、非基改的嫩豆腐、後腿肉..等食材所製造的，紅燒獅子頭也是滿漢全席裡一道重要的宮廷菜喔！

年菜裡一定要有象徵年年有餘的魚肉啊！因為「鯧」與「昌」同音，鯧魚被很有吉祥意涵，所以朱記的年菜裡也有安排春滿堂香煎鯧魚喔！

因為雞的台語發音與「家」的台語發音同音，有「起家」的意味，所以朱記的年菜裡也有準備冰鎮紹興醉雞腿和金華銀杏燉雞湯這兩道和雞有關的料理喔！

因為水餃的形狀和元寶相似，除了很吉利之外也象徵財富，很多家庭吃團圓飯時就會煮水餃來吃，所以朱記也有準備年節開運手工水餃呢！

打開包裝後可以看到手工水餃一顆顆乖乖地躺在裡面，每顆都白胖胖且大顆又飽滿，不同於大賣場的冷凍水餃餃皮有種機器統一製造的麵粉質感，或因水被被吸乾的裂痕，可以想像水餃煮好後吃起來的味道一定相當地美味。

別名「福壽全」的佛跳牆有吉祥如意、福壽雙全的涵意，當然不能在朱記的年菜裡缺席。
為了讓口感更好，朱記珍味佛跳牆、金華銀杏燉雞湯都有把湯底和其他料理好的食材分開用封口袋包裝喔！

金華銀杏燉雞湯與朱記珍味佛跳牆因為材料不只一包所以步驟貼紙上會有數字，只要照著「烹飪手冊」的說明按圖索驥地進行復熱，就能順利料理出原本費時又費工的功夫菜了！

烹飪手冊有列出年菜的詳細說明解凍、復熱方式，仔細看了一下 : 說明內容直覺簡單，不怕分不清食材，也沒有過於複雜的動作，連我這種很少下廚的外食族都覺得很好上手耶 !

因為朱記臻品圍爐宴的年菜都有事先處理過，料理的時候就能省去洗、切的功夫，甚至不需要另外加調味料，料理的過程也節省了許多時間，燒微加熱就可以吃了，不用忙到滿身大汗就能快速完成豐盛的一桌年菜了！

金華銀杏燉雞湯裡用到的食材有：雞高湯、全雞、香菇、金華火腿、大干貝、筍尖、白果、米酒、鹽巴、糖。

以冷藏5℃約16小時或置於室溫4小時解凍，之後湯料、全雞、高湯倒入容器內，用蒸的或放置於瓦斯爐上明火烹調。烹煮時若要判斷雞肉是否熟透，可以從雞的腳筋處判斷(若有裂開即表示雞肉熟了)，或是拿隻筷子找塊雞肉插下去，能穿透也就表示熟了。

聽說金華火腿肉能去雞的腥味也能增加口感，煮好的金華銀杏燉雞湯除了用料豐富外，還有令人驚艷的香醇味道，湯頭喝起來很融合雞肉、干貝、香菇、金華火腿的鮮香，雞肉已經料裡到骨肉分離的程度，肉質細嫩而甘甜，搭配鮮美的Q彈干貝、口感香甜細軟的白豆和清香的香菇，是吃起來爽口入味，不油膩且吸收精華於一身的美味雞湯。

紅燒嫩燉獅子頭裡添加了嫩白菜、後腿肉、嫩豆腐(非基改)、金華火腿、香菇絲、蝦米、醬油、番茄醬、太白粉、紹興酒、鹽巴、糖、胡椒粉。

完全解凍後將湯料包倒入容器內加熱，用蒸爐或微波爐烹調時間約20 ~30分鐘即可上桌食用了。

味道濃郁卻不會過油的紅燒嫩燉獅子頭肉餡吃起來很細緻，口感軟嫩多汁、有彈性，還吃得到豆腐的軟嫩和香味，和清甜嫩白菜滷的湯汁融合在一起，濃濃的肉香配上白菜香，讓人食欲大開啊！

黃金櫻花蝦油飯添加了尖糯米、肉絲、香菇絲、金勾蝦、櫻花蝦、薑、油蔥酥、醬油、老抽、糖、胡椒、鹽巴、胡麻油所製成。

完全解凍後打開上蓋，以蒸爐烹調約15分鐘即可食用。
聽人說過：做這類料理時糯米一定要泡很久，不然很容易會有米心不透的狀況，這道好吃的黃金櫻花蝦油飯只花15分鐘就能上桌，真的是太省時、省事了！

因為使用的是口感較紮實的尖糯米，黃金櫻花蝦油飯的油飯有粒粒分明且Q彈的口感。櫻花蝦吃起來香氣十足且口感清脆，搭配充滿海味的金勾蝦、香噴噴的油蔥酥和柔嫩中帶有嚼勁的肉絲，感覺口感層次很豐富喔！

老醬柱侯㸆腩排是使用腩排、麵粉、太白粉、蒜、香辛料、米酒、醬油、冰糖、月桂葉、荳蔻、黑胡椒、鹽巴、老抽所製成，完全解凍後將整包腩排料理包加熱20~30分鐘後，再取出和蔬菜擺盤即可食用。

老醬柱侯㸆腩排的肉塊和骨頭好大喔！本來還被誤以為是牛肋排耶！
腩排的油脂豐厚，而老抽是一種陳年醬油，比生抽醬油更加濃郁。老醬柱侯㸆腩排是用微火使菜餚的湯汁變濃、入味，料理過的腩排肉質肥腴溫潤、吃起來不會過柴，㸆得入味的腩排吃起來有種獨特鮮美、微甘的口感。

冰鎮紹興醉雞腿所用的食材有土雞腿、雞高湯、紹興酒、米酒、枸杞、當歸、川芎、甘草、鹽巴、糖。

接近半斤的大土雞腿感覺份量還不少喔！這道菜是在完全解凍後取出，擺置在家中餐盤再淋上湯汁後即可食用的。

冰鎮紹興醉雞腿吃起來口感不會太硬也不會太軟，醉雞腿的肉質滑嫩、Q彈，冰涼且帶有酒香，有酒香卻沒有酒味，皮脆肉質飽滿的醉雞吃起來有鮮甜、多汁的口感，香嫩的冰鎮紹興醉雞腿連小朋友都很愛耶！

春滿堂香煎鯧魚是用鯧魚、米酒、鹽巴、胡椒鹽所製成，這尾鯧魚體積不算小耶！

而且是已經煎好的狀況，完全解凍後將鯧魚放置微波爐加熱約6分鐘就即可食用。之前嫂嫂們最不喜歡煎魚，爆油鍋的過程很嚇人，而且若火候控制不好，魚皮很容易煎得破破的。

鯧魚本身肉質豐厚、脂肪少、熱量低、魚刺也很少，很適合小孩和老人吃。微波好的春滿堂香煎鯧魚外焦內嫩且已有用胡椒調味，肉質清甜、口感細緻，搭配新鮮檸檬汁後食用，感覺更能提昇鯧魚的鮮味喔！

年節開運手工水餃是用高麗菜、前腿肉、醬油、香油、太白粉、花椒油、鹽巴、糖、白胡椒粉所製成。

水餃不需先解凍，冷凍取出後直接入滾水中烹調，水滾後再加入適量冷水，重複動作加入2~3次冷水即可裝盤。我發現朱記的年節開運手工水餃下水後外皮不容易破掉，不像冷凍水餃下水沒多久就很容易皮餡分離，連在吃的同時水餃也不會黏在一起，品質感覺就是好很多喔！

粒粒飽滿的年節開運手工水餃除了有Q彈的餃皮，肉質甜嫩、肥瘦均勻的前腿肉搭配甘美鮮脆的高麗菜，有飽滿紮實的口感，一口咬下香氣四溢，可以吃出高麗菜及豬肉鮮甜的風味及咬勁，吃起來也不會過於油膩， 12粒年節開運手工水餃一下子就被搶光了！

朱記珍味佛跳牆加了雞高湯、嫩白菜、蹄筋、魚皮、排骨、芋頭、蒜仁、鳥蛋、筍片、海參、香菇、栗子、干貝、竹笙、薑、鹽巴、白胡椒、糖、米酒。

完全解凍後將蔬菜、主料、高湯三包依序倒入容器內，蒸爐烹調時間約90分鐘即可食用。

綿密鬆軟的芋頭、香Q且富含膠質的蹄筋、香氣十足的排骨、鮮香的干貝、香甜的栗子、脆嫩的竹笙、鮮美的香菇、脆爽的海參和魚皮，加上炸得金黃色、吃起來酥酥脆脆的鳥蛋，實在是色香味俱全。將所有食材精華通通滲透、融入的湯汁喝起來有種濃郁、鮮美滋味，豐富食材所堆砌出的多層次美味口感，是道鮮甜味美的豐盛料裡喔！

這樣一整桌的豐盛年菜燒微加熱就能快快上桌了！朱記的年菜料理大人、小孩都很喜愛喔！
在短時間內就能hold住一桌華麗熱鬧的團圓年菜來，還能吃到等同於朱記主廚現煮的美味年菜，簡單加熱卻能吃得吉祥、吃得美味，很推薦忙碌的家庭主婦來訂購朱記臻品圍爐宴的年菜喔！

對了，提醒大家一下：朱記臻品圍爐宴的年菜限量套組開跑了！朱記臻品圍爐宴預購日期為2015/ 11/26~2016 /1/29，訂購截止日2016/1/29(五)，數量有限、售完為止。

朱記臻品圍爐宴的年菜套組含有年節開運手工餃、老醬柱侯㸆腩排、春滿堂香煎鯧魚、朱記珍味佛跳牆、冰鎮紹興醉雞腿、黃金櫻花蝦油飯、金華銀杏燉雞湯、紅燒嫩燉獅子頭等八樣吉祥又豐盛的年菜，單套特價3988元，2015/ 11/26(四)~2016/ 12/31(四)訂購有早鳥優惠95折，訂購10盒以上(含10盒)還可享原價9折的團購優惠喔！