之前帶家人吃過一次捷運國父紀念館站的蒙古紅蒙古火鍋後，因為他們的食材新鮮又有超多我愛吃的東西，就一直對那邊念念不忘，一直想找機會再回去打打牙祭。跟很久不見的珍珍閒聊時說要約出來吃飯，我就趁機提議到環境也很舒適的蒙古紅邊吃邊聊。
我和朋友相約時都喜歡約交通較方便的餐廳，那樣對大台北的通勤族才方便啊！蒙古紅蒙古火鍋的交通很方便，從板南捷運國父紀念館站2號出口走出後，直走約第三個路口右轉進280巷內，再走一、兩分鐘就可能看到右手邊的蒙古紅蒙古火鍋了。因為旁邊就有公有停車場，開車前來的朋友也不用擔心停車位的問題喔！
門口擺有MENU可以讓人參考，上面印有餐廳無限供應的食材種類，菜色超多的，讓人看完菜單後即使不是事先就約好要吃，應該都會忍不住要走進去呢！
玻璃門上就有清楚地標示出餐廳的收費和營業時間，營蒙古紅走的是中等價位，平日午餐 $499元+10% /晚餐及假日全天 $599元+10%，業時間是早上11:30到凌晨12: 00，周一中午公休、下午五點開始營業(例假日除外)，相關訊息讓人看得一目瞭然。
因為我喜歡亂拍且不喜歡人擠人，所以是約了5:00時要去用餐，這樣才能拍得過癮又不會引人側目XD。
國父紀念館一帶餐廳超多的，算是餐飲業的一級戰區耶！有些餐廳做了一、兩季後，想再回去吃時很可能就換人手經營了！而蒙古紅在那裏已經深耕九年了，因為老闆堅持用新鮮的食材且供應多樣化的菜色，只要吃過的幾乎都會再回訪，難怪也獲得不少藝人、明星的推薦。
蒙古紅的餐廳內部還蠻寬敞的，座位蠻多的，目測可以容納5、60人不是問題，後端還有圓桌，很適合與三五好友、家人一起前往聚餐。
有預約且早到的好處就是能選位置，我選了個較靠窗邊且較亮的坐位，裡面得每個桌面上都有擺設好的餐具、MENU及給人放垃圾的小桶子，整體給人乾淨、舒適的感覺。
菜單上有提醒：用餐時間110分鐘，不加價就很能吃得不錯，加價＄120還可以讓肉品跟海鮮升級喔！
蒙古紅有帶點復古中國風的裝潢感覺很有氣氛，店內環境寬敞，桌距、動線都設計得不錯，讓人用起餐來覺得自在，沒有擁擠的不適感。
放自取食材區的冷凍櫃上擺滿了豐富的食材，乍看下會有逛超商生鮮食材區的錯覺。蒙古紅蒙古火鍋從食材挑選、處理，處處都能看得見到店加得用心，讓人能以平實的價格獲得高檔享受，是優質的吃到飽餐廳喔！
這次來蒙古紅時發現：除了之前提供的明治及卡比索皇家俄羅斯冰淇淋外，這次還新增了紐芝蘭樂活冰淇淋。無添加人工色素與調味香料，以獨特的研發祕方製成濃醇清爽、口感綿密的 New Zealand Natural樂活冰淇淋，還有專門販售的店面，引進台灣後受到很多消費者歡迎喔！
一般火鍋店通常只有紅茶、烏梅汁之類的飲料，而蒙古紅不但食材豐富，連飲料種類也超多的，冷飲就有多種汽水、冰沙機、冬瓜茶、奶茶及可以幫助消化的果醋喔！
這櫃放的是甜點、蛋糕、水果及涼拌菜，涼拌魚皮、韓式泡菜、黃金泡菜、椒麻豆干、烤地瓜、醃梅子、百香果木瓜..等等，繽紛的顏色看起來就好開胃啊！
而且我發現：蒙古紅好像會不定期微調些配菜或食材，之前還有看朋友在臉書打卡時吃到他們無限量供應的草莓耶！
很難得火鍋吃到飽的餐廳還有接近西餐Buffet吃到飽的水準呢。
一長排的五層冷藏櫃，感覺好壯觀喔！裡面的員工還會不斷從裡面補充出欠缺的菜色喔！
一般吃到飽的火鍋店頂多只有咖啡、奶茶、巧克力之類的熱飲，而蒙古紅的熱飲部分有六種口味茶包和研磨咖啡機，旁邊那台阿華田熱飲機還有供應阿華田、杏仁茶、北海道奶茶、抹茶紅豆等熱飲，選擇真的很多耶！
其實蒙古火鍋是屬於不用沾醬的火鍋，但蒙古紅擔心有些客人不習慣，還是準備了很多醬料和佐料給喜歡沾醬的人調味用。
這邊還有提供滷肉飯、麻辣鴨血，習慣一定要吃點飯或喜歡麻辣鴨血的朋友，都可以來這區自由取用。
為了照顧想吃麵包的朋友，蒙古紅也有提供香蒜麵包讓大家烤喔！
蒙古紅還有提供幾種像帝王蟹、生蠔、明蝦之類昂貴的生猛海鮮可以單點，同桌每人1500還能享用北海道帝王蟹吃到飽耶！
這些在佐料區排的小擺飾很可愛吧！餐廳裡面的佈置從紅色的布簾、圓形燈籠、壁畫，到擁有蒙古風情的擺設，都很符合蒙古風味火鍋的訴求。
因為珍珍吃辣，所以我們點了鴛鴦鍋，想一次品嚐兩種風味的鍋底。蒙古紅的湯頭都不加鹽、味精之類的人工調味料跟油，是以雞爪熬成高湯，再加入多種中藥材提味。白鍋因為是以雞爪去熬煮的、膠質非常豐富，所以成現出乳白的色澤；而紅鍋為了健康不添加辣油，且添加中藥材和孜然粉的緣故，所以不像一般麻辣鍋是紅通通的顏色，而是略為黃褐色，也不像一般的麻辣鍋上面會浮一層紅油呢！
鍋子會有三格是因為一個是紅鍋、一個白鍋，小的是放辣椒的格子且和紅鍋的鍋底是底下相通的。蒙古紅的紅鍋和一般麻辣鍋的鍋底不同，加入的是店家炒的辣椒，也是天然無油的養生湯底，公坐人員會從辣鍋中先撈出辣椒到旁邊那個碗，之後就讓客人自己慢慢加入、調整口味，因為這辣椒會越煮越香、越煮越辣，所以我們後來都沒把辣椒加回去。
口感溫和的白鍋是以枸杞、黨參、紅棗等22種藥材熬煮而成，適合蔬菜與海鮮類的食材；紅鍋使用朝天椒、草果、孜然等28種藥材熬煮，使用特殊配方的辣椒，越煮越辣，適合肉類與內臟類的食材。風味香醇，將食材等簡單涮煮過就很有味道，不必沾醬就很讚喔！
最上面那層放的是內臟類及王子麵之類的食材，吃麻辣鍋常見的大腸頭、牛肚、牛筋也有，而且是整堆任人拿；因為食材種類實在太多，一般的丸子和火鍋料就不特別介紹了，只能說你想得到的幾乎都有喔！
蒙古紅蒙古火鍋還有提供許多的肉類、內臟類、海鮮類、菇類及進口蔬菜，愛吃海鮮的我拿菜時當然最先看的就是海鮮了！
海鮮類有石蟳、螃蟹、鱸魚、魷魚、旗魚、鱈魚、魴魚、章魚、小捲、白蝦、草蝦、透抽、蛤蜊、小章魚及鮮蚵...等等，這些在一般火鍋店很多都是單點的食材耶！
扇貝蛋、干貝、淡菜、象拔蚌和冬蟲夏草，這種一般吃到飽餐廳很少見的食材都有供應喔，而且是無限量的讓客人取用喔！
這區的青菜和菇類有好多選擇啊，金針菇、秀珍菇、杏鮑菇、珍珠菇、精靈菇、鴻喜菇..等等，光是菇類就有十多種，愛吃菇的非常適合來蒙古紅。
除了有一般火鍋店會出現的白菜、高麗菜、大陸妹、番茄、絲瓜、香菇、南瓜、絲瓜、玉米筍、山茼萵、甜椒、水果玉米、小豆苗外，還有比較少見的娃娃菜、蘆筍、山蘇、水蓮菜喔！
這是我們拿的第一輪菜色，我和珍珍拍照時忽然感覺自己好會吃喔！
為了讓客人品嚐到食材的最佳口感，安格斯牛背脊、培根羊、梅花豬、頂級雞肉..有幾樣是現點現切的品項。這盤是店裡的人氣肉品-安格斯牛背脊，這樣是不用加價就可以點的，如果覺得自己實力夠，一定要多吃幾盤啊！
安格斯牛背脊切得比較薄但是蠻大片的，隨便一夾就比珍珍的臉還大耶！而且挑說涮起來的安格斯牛吃起來口感很嫩、很細緻。
加價120元可享肉品、海鮮升級，可以吃到霜降牛、扇貝、松阪豬、蟹腳、培根羊、三點蟹、澎湖手打花枝漿及天使紅蝦或(明蝦)，這是加價120可點的松阪豬。
蒙古紅的肉片下鍋後不會散得碎碎的，肉片涮過後都能維持完整，吃得到整片鮮甜多汁的肉片。涮過的松阪豬口感爽脆、彈牙且帶有嚼勁，吸飽湯汁的肉質吃起來鮮美可口。
這是加點120後可享用的天使紅蝦，我們也是衝著它才加價的，若吃完後有喜歡還能續點喔！
天使紅蝦有漂亮均勻的橘紅色，看起來就是很可口的樣子，而且SIZE還蠻大的耶！來自南大西洋深海水域的天使紅蝦，聽說較純淨無污染，這種野生的天使紅蝦營養豐富、口感鮮嫩，也受到很多老饕的歡迎。
這是自助區取的海鮮，每樣都很新鮮喔！老實說，即使不加價，還是能吃很好喔！
我們兩個都很愛吃菇類，所以拿了蠻多種菇，珍珍還趁機一邊抽考我這些菇菇的名稱耶XD！
吃了大魚大肉也要吃些青菜均衡，識貨的珍珍也拿了不少秋葵、水蓮這類較貴的青菜喔！
蒙古紅的白鍋喝起來有淡淡的藥膳香氣，濃郁又香醇卻不油膩，能帶出食材的鮮甜；紅鍋喝起來麻而不辣，不死鹹、不會嗆口或辣得讓人不舒服，純粹就是辣椒和花椒帶來的麻辣，相對於一般有厚厚一層辣油的麻辣鍋，這種無油的紅鍋感覺健康許多。
賢慧的珍珍當天除了負責拿食材，還很會拿捏涮食物的時間，果然是專家^0^！
澎湖手打花枝漿用的魚漿很真材實料，口感Q彈有勁， 還可以吃到整塊的花枝顆粒，感覺很讚啊！
丸子裡面我最喜歡這個起司包，吃的時候會有小小的爆漿口感，但熱的時候要小心燙口喔！
蒙古紅的海鮮真的很新鮮耶！像這塊頭超大的鮮蚵下鍋涮過後SIZE不會縮水太多，吃起來沒有腥味，口感鮮甜且飽滿、軟Q喔！
我們兩個愛吃菜的後來都專攻蔬菜和菇類，多吃點纖維感覺較沒罪惡感XD！
當天店家有招待每桌一盤檳榔花，聽說這是夏季才會有的食材，一年才兩個月的盛產期喔！吃起來的口感有點像脆脆的筍子，但比筍子多一股會回甘的微苦味，放入白鍋煮時會吸收湯汁的精華，吃起來就會很鮮甜有味喔！
裡面的工作人員服務很好耶！會很勤快地幫忙整理桌面的空盤和垃圾，還時常親切地詢問需不需要加湯，讓人用餐時的心情很愉快。
吃到最後在撈鍋底時發現：隨便一撈起來就可以看到龍眼、枸杞、黨蔘、紅棗...等滿滿的香料，這些就是讓湯頭養生、耐喝的關鍵啊！
我們進來用餐後不久，裡面居然就呈現客滿的狀況耶！生意超好的！
因為有放冷氣，即使是夏天也能在裡面輕鬆優雅的吃火鍋，不怕吃得滿頭大汗喔！
因為太撐了，我捨棄我愛的蜜芋頭，改拿醃漬番茄，微酸帶甜的醃漬番茄吃起來爽口又解膩，我個人超愛的！
吃到飽的店很怕水果因冰太久而口感變差，當天的水果很鮮甜，吃起來不會有冰太久那種乾乾的口感。
愛吃甜點的我，也拿了些蛋糕和布丁來滿足我的甜點胃。
而珍珍則是決定吃冰淇淋，來幫當天的用餐做個HAPPY ENDING，她對這裡的冰淇淋也是稱讚有加喔。
蒙古紅蒙古火鍋
地址:台北光復南路280巷42號(捷運國父紀念館2號出口附近)
電話:02-27315656
營業時間:AM11:30–PM12:00
價位:平日午餐499元、晚餐及假日全天候599元(加一成服務費)
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