開飯川食堂(永和店) 麻辣鮮香又時尚的川菜餐廳

之前和朋友聚餐時老是會約在義式料理或美式餐廳，若是和食量不大的女性友人聚餐是還好，但若是要約喜歡吃米飯類主食的朋友，或是家庭聚餐要選擇餐廳時就很傷腦筋了！前陣子參加了永和比漾廣場開飯川食堂開幕前的部落客及VIP試吃場，發現開飯川食堂就是很適合朋友歡聚及闔家光臨的川菜餐廳喔！

福利川菜在桃園深耕四十年，評價一向不錯，之後還開擴了饗食天堂等餐飲品牌，開飯川食堂承襲福利川菜四十年的正統手藝，也是饗賓餐飲體系很有口碑的品牌，為了結合正統川菜和時尚趨勢，主廚還多次前往四川成都試菜，並特別選用燈籠椒、花椒、二金條乾辣椒、郫縣豆瓣醬等四川引進的辛香料，以道地風味完整呈現正統川味料理麻辣鮮香的滋味，讓開飯川食堂也陸續地在鬧區開了幾家分店，永和店其實是開飯川食堂的第四家分店喔！

開飯川食堂的低消是每個人250元，需另加收10%服務費，單點的菜色價位大都在＄200元~＄400之間；除了有單點的菜色之外，套餐部份有兩人、三人、四人、五人、六人、八人份可選，每人平均單價＄480~500，每種類別都是以多選一方式來選擇，且還有包含白飯和飲料喔！

話說，開飯川食堂的菜單設計還蠻活潑的，菜單上面的那句「今天你想吃哪一味？」讓人看了會心一笑，單點時的分類名稱好特別：「或豬呀」、「還是要雞」、「水中游的」、「路上跑的牛呀」、「土裡長的」、「來個涼的」..，口語化的描述讓人很能直接意會類別裡面的內容物。

如果到開飯川食堂用餐卻不知如何點餐時，可以參考MENU裡的TOP 10明星菜排行榜，可以先點喜歡的主餐，再點些青菜或其他附餐來配。因為開飯川食堂賣的是四川菜，在菜名旁邊都有辣度標示，辣椒越多也代表辣度也越高。

比漾廣場的前身是永和太平洋SOGO百貨，除了有地下停車場外，捷運族也可搭南勢角捷運坐到頂溪或永安市場站，再步行或是搭乘公車、免費接駁車前往，下手扶梯後就能看到開飯川食堂(永和店)，交通還算蠻方便的。

以前曾到B2的美食街用餐過，感覺就是一般的百貨美食街，沒有什麼特色。不久前改名的比漾廣場感覺有小小的改裝過，還引進了開飯川食堂，提供給到附近逛街血拼民眾更舒適、時尚的用餐環境。

開飯川食堂(永和店)裡的裝潢設計風格感覺蠻新潮、時尚的，一進入餐廳就能看到最裡面有個漂亮的飲料吧，感覺餐廳主推的對象也包括了年輕族群，裡面還有準備舒服的兒童座椅.及兒童餐具，讓人也能放心地帶小朋友一起來用餐。

雖然是在美食街裡，但是餐廳的空間也不小，餐廳中間有個吧檯將空間隔成兩邊，木質的桌椅及漂亮的造型吊燈，讓整體的用餐環境感覺非常明亮、舒適。但有獨立的用餐空間，整個區域很大燈光柔和、木頭椅子上備有椅墊，整體是蠻舒服的用餐環境。

裡面的座位很多，目測至少可容納數十位用餐的客人，桌距還算寬敞，不會讓人覺得擁擠、嘈雜。除了有2人、4人的方桌，和6人的小圓桌，甚至是可坐10~12人的大圓桌都有感覺還蠻有彈性的，除了很合適朋友聚餐外，也很合適辦家庭聚會。

餐廳是以木牆玻璃窗和B2美食街來做區隔，讓裡面的空間感覺較有穿透性，也較沒有壓迫感。不過因為是開幕前一天舉辦的試吃，所以也有不少好奇的民眾路過時會隔著玻璃觀看裡面的情形。

服務人員很NICE的告知：若不吃辣的人菜單裡也有沒加辣的菜色，有標示辣椒菜色都可以調整辣度，但有些菜色則不建議完全不辣，以免影響了菜餚的口感和風味。

店裡的服務人員大多都是年輕的帥哥美女，穿著紅色制服的服務生感覺好有朝氣喔！而且服務都很不錯喔！因為裡面師傅有十幾個、上菜速度很快，還有客人誤以為這些菜是微波的，但這裡其實是採現點現做的方式，千萬別亂誤會人家啦！

飯前服務生會幫忙倒上提供蔓越莓果醋，酸酸甜甜的蔓越莓果醋，除了開胃、去油膩之外，還能解辣、降火蔓，而越莓果醋和白飯都是可以免費續杯的喔！

第一道上的菜餚是流口水雞，加入麻醬、辣油、花椒油等醬料烹煮的雞肉，再灑上些花生，看起來還真符合菜名，讓人看了口水猛吞耶！不愧是排行第一的菜餚。

白飯是用鐵鍋盛裝上桌的，加上木頭的鍋蓋、墊子和飯勺，感覺還蠻日式的。這裡的白飯可以無限續飯，每道菜又很下飯，很難不追加啊！

流口水雞帶有微微麻辣感的醬汁很不錯，雞肉料理得很入味，吃起來軟嫩不乾柴，加上上面灑的花生吃起來口感很鮮脆，光是這道流口水雞就讓人可以扒完一碗飯了！

這道臭豆腐撞皮蛋還真是特別啊！臭豆腐撞皮蛋是把臭豆腐切成丁狀炸到酥脆，再與皮蛋與肉末加入豆瓣醬、剁椒等佐料一起炒，臭豆腐酥脆的外皮吸附著微辣的豆瓣醬汁，與Q彈皮蛋及剁碎的香辣肉末一起吃，口感層次很豐富。

好色金絲瓜是將絲瓜與鹹蛋黃一起拌炒，濃稠的鹹蛋黃與鮮甜多汁的絲瓜味道很搭，因為這道菜的幾乎沒有辣味，鹹度也剛好，算是很爽口的一道菜色，也是我們這桌最快被嗑光的一道菜。

翻滾吧！肥腸食用前真得需要先攪拌一下，所以這道料理還真的很名符其實喔！裡面的乾辣椒是選用四川進口的二條金椒跟朝天椒搭配，紅通通的辣椒佈滿鍋裡，光看就覺得食慾大開！因為上菜時整個石鍋還滋滋作響的，服務生還特別細心的提醒：在吃的時候要小心，不要碰到這經過高溫加熱的干鍋喔！

辣椒幾乎淹沒了大部分的食材，要好好翻一翻才能看到裡面其他的食材。除了辣椒、朝天剁椒外，裡面還有肥腸、杏鮑菇、蒜頭和蔥，肥腸滷製得很入味，吃起來外皮微脆、裡面Q軟又有帶嚼勁，加上軟嫩的杏鮑菇，感覺很能滿足想咀嚼的慾望，這也是當天最辣的一道菜色喔！

剁椒牛肉是開飯川食堂自己醃製的泡椒切成丁狀，再跟切丁牛肉一起大火快炒的料理，而特別的是這道很像上海菜的蝦鬆，除了可以單吃也可以搭配生菜一起吃喔！

因為我不吃牛，聽愛吃牛的大哥說：酸酸辣辣的剁椒牛肉不管是直接配飯還是搭配生菜都很好吃，生菜很新鮮而且很清脆，加上生菜的剁椒牛肉吃起來很爽口也非常開胃。

歌樂山辣子雞是將炸得金黃酥脆的去骨雞腿肉，再下鍋與乾辣椒、花椒大火拌炒，表皮酥酥的雞肉裡面吃起來並不會感覺過乾、過柴，這道料理辣度也相當高，而且是那種帶有麻麻辣度，除了是平常很嗜吃辣的人，不然嘿建議要避開一顆顆辣椒的籽，才不會吃完一直想灌水。

最後一道菜是酸心魚捲，乍看下有點像白菜滷的這道酸心魚捲，是選用整片不帶刺的新鮮鯊鯰魚片以酸白菜絲、野山椒包裹捲起，再放入蒸籠蒸煮而成的，一捲捲的魚捲造型很討喜啊！

魚肉吃起來非常鮮嫩滑口，沒有濃厚的腥味，微辣而酸度適中的魚捲整體上吃起來有微微的酸辣，更能襯托出魚肉的鮮甜，也是當天很受歡迎的一道菜餚。

餐後陸續上了飲料和甜點，我們就一邊配飲料、一邊慢慢聊天。

老鋪紅茶感覺就是一般的古早味紅茶，略有甜度的老鋪紅茶喝起來口感還蠻清涼、甘醇。

柚香薄荷泡泡是有氣泡的蘇打飲料，要先將底下的柚子醬先攪拌均勻再喝，清新的薄荷和柚子醬的香味很搭，載配上蘇打水的氣泡，冰冰的喝感覺很能消暑、解渴。

玫瑰金桔冰鑽整杯是用蜂蜜調製而成的，蜂蜜的微甜搭配金桔的微酸，在加上淡淡的玫瑰花香，喝起來口感很多層次。

看起來就很好吃的這杯是花椒凍鳳梨冰沙，上面還佈置了一顆顆的花椒顆粒，算是蠻有創意的一款飲品，但花椒是用來做造型的，建議將麻麻的花椒撈起後再吃比較對味。

鳳梨冰沙的味道很自然、濃郁，喝起來不會太過甜膩，酸甜的鳳梨冰沙搭配花椒粉作成的QQ果凍，微酸、微甜且帶點麻麻的口感非常特別喔！

可以搭配旁邊的水果一起享用的甜點-雀斑香草奶酪，因為使用了天然香草籽製作，奶酪上就佈滿像雀斑一般的香草籽，那可不是發霉喔XD！

奶酪的奶味很濃醇，吃起來相當滑嫩順口且有香草籽的香氣，搭配旁邊草莓、鳳梨、奇異果丁，更增加了口感的豐富。

這道透明的玫瑰荔枝凍上面還鋪著玫塊，看起來好夢幻喔！根本就是寫著我的名字，所以當然是被我獨自KO掉了XD！

很爽口、咕溜的果凍吃起來有荔枝的香甜，裡面還有多汁、肥厚的荔枝果肉，荔枝的味道很濃又不會太甜，加上點綴用的玫瑰花瓣吃起來有淡淡的花香，讓我對這甜點喜愛不行。

這個是柚香烏龍茶凍，從杯身就能看出有二個顏色，上層是柚香凍、下面是烏龍茶凍。

清香的烏龍茶搭上酸酸甜甜的柚香，整體口感還蠻清爽的，而且不會太過甜膩，很適合不喜歡甜度太高的朋友食用。

因為當天臨時有人缺席，我們是3個人吃4人份的菜，所以吃得好撐喔！最後只好將吃不完的菜餚打包。而他們的提袋好可愛喔！兩面印的圖案都不一樣耶！

一般聚餐時都是一人一客特餐，很難得能像這樣一起吃合菜，感覺蠻有意思、蠻溫馨的。開飯川食堂上菜快、東西又好吃，而且我覺得比起以往去連鎖餐廳點餐時，人少很難點菜、人多很容易預算失控，這裡固定金額和人數的套餐組合其實很不錯耶！

離去前還獲得開飯川食堂永和店專屬福袋，感覺很好康耶！有興趣的人參考看看吧！

即日起至8/31前，來開飯永和店消費滿1500元(含服務費)，並上開飯粉絲團按讚，且打卡「開飯川食堂永和店」，就可獲得永和店「專屬福袋」！這福袋可是數量有限，送完為止的喔！

而這福袋福袋內容物有開飯磁鐵、百元抵用券、飯飯或椒椒便利貼 (隨機贈送)、店筆、店卡、開幕宣傳DM(送小菜)，除此之外還可享有優惠：2014.07.30~2015.07.30至開飯永和店消費，結帳時出示本福袋，可享餐費95折優惠。

開飯川食堂（永和店）

電話：02-8231-5388

地點：新北市永和區中山路一段238號

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