僅這一味虱目魚丸，
歷經了八十年時光的萃煉，走過三代子弟的傳承，
如今依然川流不息、門庭若市。
客倌想吃請抽取號碼牌，並乖乖排隊等候~
這裡是「永記虱目魚丸」
店家資訊
永記虱目魚丸(完美的詮釋者)
台南市中西區開山路82-1號
06-2223325
營業時間：06:30 ~ 13:00 (不定期月休三天)
人潮很多，附近只能路邊停車
台南盛產虱目魚，市區裡到處都能看到有虱目魚字樣的招牌
在地圖上這附近200公尺畫個圓，
搞不好就擠著好幾間虱目魚相關小吃，
其中就有「阿川」、「廣仔」、「第三代」還有這間「永記虱目魚丸」
這幾老店各自都有大量粉絲，各有各的特色。
永記已有近80年的歷史，目前已經傳至第三代劉永順老闆
在劉老闆的經營下，永記變的比其他虱目魚丸店更進步了不少，
店面乾淨、明亮、整齊，還有著德國進口要價數十萬元的專業洗碗機。
透過劉老闆自己設計的流程，更大幅改善製作手工魚丸的效率。
而這間永記虱目魚丸在Mimi心中，只有"誇張"兩個字能形容
它價格很高，真的很高，一碗綜合湯要100元耶~
但是可怕的是從一早開門到打烊店裡都是這麼多人!!
來吃的幾乎都是在地人來的多，實在是非常不簡單的店阿~
看到這台抽號碼機，突然有種好像來到銀行的錯覺= ="
早餐想吃個肉燥飯、喝個魚丸湯要抽號碼牌...這是哪招!!??
而且是平日假日都得抽唷!!是有沒有這麼誇張啦??
真的不算便宜的價目表
肉燥飯、魚肚...等，好像與其他地方價格差不多
但是那碗綜合湯要價100元呢!!卻照樣點到賣光光= ="
完全不使用味素，還能讓湯頭這麼鮮美好喝，實在利害。
這點也很符合現代人較養生的飲食觀念。
2大1小，全部就點降啦!!共180元~
湯實在有夠貴，如果點兩碗感覺有點太奢侈了>
誰叫我是一個勤儉持家的人妻呢!?
台南人感覺還蠻愛吃油條的
不管是鍋燒意麵、豆漿、魚丸湯、鹹粥裡常常都會看到油條~
我和老公都比較愛這樣切塊淋上肉汁的口味
酥脆、鹹甜的味道口感，超級入味下飯~
完全不死鹹的肉燥，粒粒分明的米飯，摻上點香菜...
口味中帶點甘甜，一聞到香氣，心防瞬間被瓦解，
吃的速度根本就可以用秒殺來形容阿>
不過早上吃上一碗可口的肉燥飯，我就能支持到晚餐啦~
滷鴨蛋很入味，我愛這樣稍硬的口感
攪拌一下肉燥飯就能開動了，再咬上一口滷蛋...
只能說當台南人真是太幸福了啦!
這碗綜合湯，我想應該已經是"頂天"等級了。
還沒喝就能聞到大骨和魚肉熬煮的湯頭，再灑上韭菜，香氣逼人阿!!
不過說實在的，其實整間店裡幾乎滿滿的都是這樣的魚湯香、韭菜香~
感覺永記的丸子類做的比其他家的大了些，滿滿的一碗湯料，讓人食指大動!!
魚丸、魚肚、魚皮、粉蒸、肉餃都好好吃...(我邊寫邊流口水>
湯頭鮮美，有著韭菜、胡椒粉香味，融合的恰到好處。
mimi不是美食家，沒辦法比較出詳細的差異，只知道好吃好吃...
其實台南每間虱目魚丸人氣店肯定都有自己的特色，
「廣仔」俗擱大碗，35元就有一碗滿滿的綜合湯。
「阿川」與永記師承同門，雖然是外姓徒弟，口味價格也幾乎相同。
「第三代」與永記也是同門，是劉家女將，好像是叔父那邊的傳承。
「永記」嫡傳手藝，正統傳承，店面更乾淨明亮、衛生也最好。
現在真感覺住台南好幸福，道地的美味小吃，吃都吃不完，
不管早餐、午餐、晚餐、宵夜都有好多好多的選擇。
而這間「永記虱目魚丸」，我想肯定是虱目魚丸界的高手高手高高手了。
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