【台南美食】香氣四溢，Q脆彈牙的府城小吃~ 我在「阿輝炒鱔魚」

來台南府城尋訪小吃，怎麼可能少了這味?

也只有在台南，才能吃到這樣

營養補氣、Q脆彈牙、香辣酸甜的道地口味~

這裡是「阿輝炒鱔魚」  

 

店家資訊

阿輝炒鱔魚(西門店)

台南市西門路二段352號

06-2215540

營業時間

早上11:00 ~ 凌晨01:00

台北也有開分店唷!!

在台北市長春路89之5號1樓

 

早上我的肚子突然靈光一閃

想到了已經很久沒吃的炒鱔魚~

趁中午午休，把老公拉過來西門圓環的「阿輝炒鱔魚」這裡!!

不過可能暑假才剛開始，又是星期一中午

今天人沒很多~

這樣也好，總不想自己住台南要來吃，

還得跟一大堆觀光客一起排隊嘛XD

 

快速點了一份乾炒鱔魚意麵、一份花枝意麵羹

我喜歡乾炒的，而老公比較喜歡吃麵羹

這樣就230個大洋。

 

阿輝這裡的乾炒和麵羹的價差有60元呢!!

掌櫃的告訴我們，那是因為乾炒的鱔魚放的多很多

而且還要經過火炒，所以價格會有落差~

 

全台灣大概只有台南，把鱔魚當作很平常的小吃吧!!

好像從很小的時候，我就曾跟著家人在路邊吃過炒鱔魚了說...

到如今，炒鱔魚居然也變成著名的府城美食，

而「阿輝炒鱔魚」甚至還受到米其林綠色指南的推薦~

這真是太利害了!!!

 

看到師傅在處理鱔魚肉，畫面有點血腥= =+

因為鱔魚不容易養殖，所以大多都是野生的

而且現在環境破壞嚴重，野生的也是越來越少~

目前據說一台斤超過500元

這也是為何炒鱔魚普遍感覺貴了些的原因吧!!

 

看師傅先一口氣把客人點的麵都先煮好

一碗碗淋上已經勾欠烹煮好的鱔魚羹

而乾炒的鱔魚意麵，就得整份重新製作，更費時費工吧~

 

據說台南的炒鱔魚，是從第一代的廖火土炒出名號來的

當時還沒人知道怎麼把這種魚炒來吃呢XD

鱔魚要用大火快炒，大約30秒，這時候的鱔魚肉最香脆好吃~

不過我倒是沒去計算阿輝這裡炒了多久啦~

 

剛炒好的鱔魚意麵端上來，香氣撲鼻。

光放在一旁拍照，就能引人一直流口水...

鱔魚肉吃起來口感香脆可口，還帶著洋蔥的微微辣度

混合著微甜微酸的台南滋味，

 

整個意麵的酸甜辣的口感層次還蠻不錯的

淋醬快炒的香氣，到現在好像還感覺得到~

如果不是價位有點高，真會想常常來吃呢>

 

花枝意麵羹好像用的羹是和鱔魚意麵羹是一樣的!!

因為我看都是同一鍋子裡舀出來的~

整碗大概放了有半隻花枝，花枝的口感彈牙到不行，

酸酸甜甜的羹湯超級開胃，就看著老公用飛快的速度就ko了...

 

Mimi自己是感覺「阿輝炒意麵」的口味是比較偏酸甜的

但是並不會太油膩，是很道地的台南口味，挺適合來嚐看看的XD

 

而且這裡就在赤崁商圈、水仙宮市場中間，都大約只有兩百公尺的距離

著名的義豐冬瓜茶、山根壽司、金得春捲、富勝號、永樂燒肉飯...

一大堆都在這附近，來了沒準備個2-3個胃是肯定裝不完的。

台南小吃，分享給大家囉~

---

 延伸閱讀 

更多【台南遊記】、【台南美食】

 「台南景點」飛魚在天阿!!這裡的虱目魚居然會飛~ 我在安平「虱目魚主題館」 

【台南景點】村是美術館，美術館是村！ 我在「TOGO後壁土溝農村」  

【台南美食】OMG!! 怎麼會有這麼大的Kitty喵漢堡!!! 我在「雙魚2次方」  

【台南食記】啥咪?台南早餐都吃那麼飽?? ~ 我在「福生小吃店」  

【台南食記】50年代微風環繞，享受午茶幸福的滋味~ 「順風號」   

【台南景點】這裡荷葉田田，碧荷百頃~ 我在「台南白河蓮花季」 

【台南食記】外皮飽滿、內餡香甜、肉汁狂滴的大包子來啦!! 「大菜市包仔王」 

【台南食記】生意好到拒絕宣傳@@? 是有沒有那麼誇張??~ 我在『小豆豆鍋燒意麵』 

【台南食記】氣質、典雅、宮廷風，用餐也公主起來~ 我在『安捷莉朶』義式餐廳~  

---

 如果mimi這篇文章有稍稍幫到你，就幫讚讚吧XD    

 粉絲團歡迎加入唷~