【台中 西區】巷弄內的美味和食，日式家庭料理精緻呈現。和食 望月

雖然還算蠻常接觸日本料理的，
在台灣吃日本料理就是吃精緻但豐盛的大餐。
想要一嚐像電視節目中日本家庭的家常小菜似乎不是這麼容易，
這間位於巷弄中的和食 望月有別於一般日式料理，
是將日本家常小菜精緻化，
以套餐的方式呈現給大家。
 

和食 望月位於美村路一段188巷這兒，
附近停車不太容易，
騎機車會比較方便，
如果開車又懶得找車位的話可以考慮停放在美村路好樂迪對面的停車場。

店內空間不大，
以吧台座位區為主。

也有這樣的四人桌，
但只有一桌。

本來還在想多人聚餐的話要怎麼辦，
後來用餐途中突然間有很多人走出來，
才發現原來望月還備有一個8人包廂，
多人聚餐也可以來這享用美食～

也因為空間不大，
所以提供了給客人放置包包的籃子；
像冬天時衣物會比較厚重，
也有掛衣服的地方，
這跟日本的一些小餐館頗像的。

平日的中午提供中午$350跟$680兩種價位的套餐，  
這次我們點的是望月套餐($680)，
套餐的內容有10項：金平牛蒡、蝶豆花莓果沙瓦、春雨沙拉、生魚片、吻仔魚茶碗蒸、鮮蝦壽司。干貝壽司、日式漢堡排、當日味增湯、當日炊飯、水果凍，頗讓人期待的。

用餐前會先遞上濕紙巾，
讓我們擦擦手，
接著會送上茶水。
第一杯提供的是冰的麥茶，
一解室外悶熱的暑氣。

前菜-金平牛蒡
金平不是所謂牛蒡的產地，
而是一種作法，
以醬油、清酒、味淋製作的金平醬來搭配牛蒡絲～

雖然包裹著醬汁，
但牛蒡本身保持著爽脆的口感，
以白芝麻咀嚼中所散發的香氣點綴，
感覺簡單卻很值得細品的美味。

第二道前菜-春雨沙拉
一上桌就可以聞到和風沙拉微酸清爽的味道。

春雨是葛粉做的，
比較爽口又有能添加飽足感；
調味上是比較清淡的，
靠著偏鹹的鮭魚卵妝點整道菜的鹹味。
而沙拉底下襯著洋蔥絲，
清脆的洋蔥搭配Q彈的春雨，
再加上在口中化開的鮭魚卵，
整體的層次感很豐富。

接著呈上蝶豆花蔓越梅沙瓦，
蔓越梅醋搭配日本燒酒做成的沙瓦，
但酒精成分不高，
大約1/100。
蝶豆花碰到酸性會變成紫色，
所以最後再加入蔓越梅沙瓦裡，
就會變成漂亮的漸層色澤。

話說蝶豆花汁的很熱門，
在家也可以DIY這色彩繽紛的飲料，
可以參考一下之前分享的這篇11號魔法屋蝴蝶花茶

夢幻的紫色堆疊蔓越梅的紅上，
不僅色澤看起來有如極光般夢幻，
酸甜開胃的口感，
清新了整口腔，
尤其是剛剛春雨沙拉中的洋蔥～

生魚片
這一份包含了鮭魚、炙燒過的黃雞魚、鯛魚和鮪魚。
在以往接觸的生魚片中黃雞魚算是少見的，
但又名黃雞仔的黃雞魚是全年都可捕獲的魚種，
一般看到都是做熟食料理區居多，
想不到也可以做為生魚片。

建議食用的方式是以顏色淺的生魚片開始品嚐，
然後再吃顏色深的，
這樣味道的部分也會由淡到重。

 
帶皮的鯛魚讓鮮嫩的魚肉多了咀嚼的彈性與嚼勁；
黃雞魚的肉質有別鯛魚的嫩度，
呈現比較紮實的口感，
搭配一旁甜度頗高的金桔，
果香伴隨的魚肉，
真的很開胃。

新鮮的鮭魚豐富的油脂非常滑順；
再來一塊油脂更豐的鮪魚，
也不會覺得膩味，
鮮甜的鮪魚肉加上蘿蔔絲與芥末，
更顯美味。

像我很多朋友是不愛吃生食的，
那生魚片的部分如果要拱手讓人也是會哭哭的啊！
望月這兒的生魚片可以更換成烤魚，
所以不愛生食的朋友也不用擔心。

今天提供的是烤午魚，
搭配著炙燒干貝、佐著明太子醬的烤杏鮑菇、茭白筍。
炙燒過的干貝帶著迷人香氣，
一整塊塞進嘴裡，
入口及化的棉軟中帶著一點Q彈感，
真的很好吃～～

烘烤過依然多汁的杏鮑菇和茭白筍，
搭配味道頗微溫和的明太子醬，
反而提升了蔬菜本身的鮮甜感。

哈～我知道魚被我吃的亂七八糟的看起來很怪，
但這一定要給大家看一下，
好的烤功就是外皮微酥，
內部的魚肉仍舊保持著多汁的感覺～

鮮蝦壽司。干貝壽司
以新鮮白蝦製作的鮮蝦壽司，
但一次可以品嚐兩種風味；
已經烘烤過的蝦頭外殼酥脆，
裡頭的蝦膏也不能錯過。

白蝦佐著美奶滋裹著醋飯，
可以吃得到蝦子的鮮、彈性與美奶滋的酸甜感搭配著，
這一道真的是大人小孩都會喜歡的。

干貝的部分跟剛剛和烤魚一起上桌的炙燒干貝一樣，
干貝搭配著一抹芥末，
以微香辛辣感加上醋飯一起吃，
更是別有風味。，

雖然炙燒過的干貝真的是很好吃，
不過如果是把生魚片換成烤魚料理的人就會覺得食材上有點重複感了。
小妹我是不太介意吃兩個干貝啦！
但如果食材上可以調整一下，
確實比較不會有『咦？怎麼又是干貝？』的感覺。

吻仔魚茶碗蒸
茶碗蒸上桌可以看到上頭滿滿的吻仔魚，
似乎漫遊在一層高湯裡。
茶碗蒸上的高湯看起來清澈，
喝起卻很濃郁，
反而讓人有喝到煲湯的錯覺。
 

吻仔魚就像是天然的調味，
帶著自然的鹹味，
搭配底下滑嫩感。

整碗除了吻仔魚外，
沒有其他的料，
對於吃慣外頭花俏茶碗蒸的人來說會覺得怪怪的。
不過一份套餐有十道，
如果加了太多料，
反而可能跟其他菜色有重複感，
倒不如這樣看似簡單卻有著讓人深刻的好味道。

當天有其他客人跟主廚打探這茶碗蒸的秘密，
是不是有添加牛奶才這麼好吃，
主廚表示是一顆蛋搭配兩倍的高湯，
並沒有加牛奶喔！
想來好吃的關鍵應該是高湯了～

日式漢堡排
這一道上桌讓我想到很常在日劇或節目裡看到的馬鈴薯燉肉，
但是...我自己煮的真的不好吃（淚目）
大塊的漢堡排是店內手工製作的，
搭配著紅蘿蔔、蒟蒻、花椰菜跟馬鈴薯。
甘甜的醬汁搭配煮得很入味的食材，
不會有一般滷汁的過鹹或是過重的調味，
這醬汁直接喝就很好，
不誇張...我們兩個有喝完ㄟ（羞）

漢堡排的肉厚實、多汁，
上頭還佐著迷迭香香料提味，
日式風味中似乎帶著點西式的風情。

當日味增湯-紅味增魚片湯
湯裡的料還頗多的，
有大片的木耳、鴻喜菇、紅蘿蔔等。

魚肉也很大塊，
在用料上一點也不小氣。
不過讓我覺得有點驚艷的是竹輪，
口感帶著點脆脆的，
主廚說這是日本的竹輪，
真的跟一般吃到的大不相同。

當日炊飯-核桃飯
以核桃、高湯、醬油、味淋一起炊煮的，
雖然有加高湯，
但飯本身粒粒飽滿又不濕黏。
搭配著大顆的核桃和白芝麻，
上頭還有些許的小魚卵，
在品嚐的過程中可以感覺到堅果的香氣，
還有小魚卵顆粒分明的口感。

一旁搭配著直接日曬製成的白蘿蔔乾，
吃起來很脆，
又不會過鹹帶著點微苦的味道，
陪襯著核桃飯，
帶著點樸實的感覺。

  
水果凍-抹茶豆腐奶酪
甜點的部分也是店內自製的，
以綿密的紅豆搭配特製的豆腐奶酪。
 

大家都知道豆腐的熱量低，
吃起來味道又清爽，
讓喜歡甜食的女孩兒也可以無負擔的享受（不過罪惡感應該是來自前面九道，哈哈哈）

除了餐點好吃外，
望月的餐具、器皿也都很精緻，
幾乎都是從日本帶回來的，
真的在外頭的餐廳也很難看到相同的。
既使我很少喝清酒、燒酒類的，
但那酒器美的我都很想擁有一組阿！
 

整體來說菜色都很美味，
而且主打低油料理，
口味上偏清淡一點，
不過蠻合我跟Sean的口味，
也推薦給喜歡健康料理的朋友們。

但整個用餐過程中我最難過的就是...我的屁股，
因為椅子真的霹靂硬！
大家也知道屁股大的人最怕坐硬椅子（迷之音：只有你吧！）
用餐區後方的小桌是吃甜點的時候坐的，
不知道下次來可以跟老闆說我想坐這邊吃完全部餐點可以嗎？（被毆）

不過店內座位數真的不多，
真的非常建議想要來品嚐的朋友～一定要。先。訂。位！

順帶一提有聽到主廚跟一位媽媽熟客聊天說到之後會推出兒童餐，
因為這位媽媽家的小孩們都很喜歡望月的料理～
兒童餐的部分應該是近期會推出，
採預約訂餐的方式，
所以想帶著小孩來一享美味的媽媽可以關注一下望月的粉絲團喔！
 
和食 望月
電話：04-23013537
營業時間：11:30-15:00(最後入場時間14:00)；17:30-21:00
地址：台中市西區美村路一段188巷18號
粉絲團：和食 望月