[板橋美食 中原手工玉帶麵]超好吃道地手工麵飯(南雅夜市)

想吃純正的手工麵條嗎?
一定要來試試隱身在板橋南雅夜市的中原手工玉帶麵>
這家是原本三峽老店河南砂鍋手工扯麵創始人>開的
現在終於在板橋也吃得到了!!
就在南雅夜市服飾街口
這裡巷子右轉進去就是了~

門口店門口招牌還有TVBS的採訪燈箱,十分好認

有店裡招牌菜色
如果不知道點什麼看看燈箱圖片就知道了~
一看價錢很便宜啊!
而且每一樣看來都好好吃

店裡貼著老闆受訪TVBS的照片
藝人還特別來專訪
一定是好吃又有特色的店

菜名都好有趣啊!
杭州叫化麵 /熗鍋麵 /紅油皮蛋飯...??
好有特色阿~這些我都沒吃過
我跟朋友都好好奇
全都想叫來吃吃看!
點完菜馬上就看到老闆已經在現場做玉帶麵了!
原來一份麵是兩片麵糰
拉長撕開成好幾條~
就是我們點的玉帶麵(好特別阿)

看了玉帶麵製作~我才知道為何玉帶麵又叫拽麵
是中國關中地帶(黃河流域)附近的美食
距今有3000年歷史耶!
拽麵居然是麵食中歷史最悠久~
最能代表中華餐飲文化的麵品
相傳:唐太宗李世民在一個回民家裡生了寒病
回民的母子特地為他殺一頭養的麋鹿(俗稱四不像)
因為後有敵兵追趕
老婦人就急把揉好的麵糰拉扯後直接入鍋煮麵
李世民吃了精神大振,寒病也好了!
直到登基後,開始想念回母做的麵
特地派人找到他們母子,給予獎賞
還請御廚跟老婦人學煮麵技巧~
所以唐朝時候的救命之麵>其實就是指麒麟麵>
後來更用羊肉代替麋鹿~成了羊肉麵!

先上我們點的小菜嘴邊肉>+青菜大陸妹>
豬嘴邊肉很好吃
大陸妹比我家中和附近小吃店好太多了
非常翠綠...(我家旁的是一盤黃的大陸妹@@>
再來一盤黃金泡菜>
好吃入味酸酸甜甜,是很棒的開胃小菜

在等麵的時候,
就聽到隔壁吃飽還加點外帶3份木須炒麵>
所以我們一定要點
沒想到一上桌~WOW
看來真的好好吃阿
這裡的木須炒麵比我台北叫的看來更大盤
而且有蛋末
玉帶麵我們都第一次吃
原來跟刀削麵不一樣是
沒那麼硬~更Q~更有彈性~非常好吃耶!
這道大家搶著分食
是我的最愛!
難怪這麼多人家點外帶...

番茄蛋麵>也是我們第一次聽過
結果超好吃~是我朋友的最愛
我原本以為湯會像一般番茄蛋花湯一樣清湯
結果湯超濃郁~像番茄濃湯一樣
喝起來甜甜的有一點酸
配上如蛋包一樣大塊的蛋皮
還有Q彈的玉帶麵
真的好過癮阿....這樣才60元耶!

鮭魚炒飯>才70元
中永和70元只買到肉絲炒飯
米粒炒得粒粒分明
鮭魚蠻多的料好實在
原來老闆用進口挪威鮭魚做炒飯
難怪魚肉大片又新鮮
這盤老公最愛

這個熗鍋麵大家都好好奇
點了一碗熗鍋羊肉麵>
湯頭蠻特別的
有點濃郁但是又不油膩
羊肉有醃過特別醬汁~很嫩沒有腥味
愛吃羊的一定要試試看
而且他們家的麵食,都是玉帶麵
真的很Q彈很好吃
外面吃不到

這個紅油皮蛋飯>
實在太銷魂
從來沒看過
居然才40元
蠻大碗的耶!
鋪著滿滿的料~有皮蛋/肉燥/青菜
這碗蠻辣的~吃起來很過癮
我最愛它的肉燥
非常好吃~醬汁跟外面有點不一樣

最後再來碗番茄蛋花湯>
青菜蠻多的
不像有的餐館番茄蛋花湯都沒有青菜
店裡有飲料可以自取
是養生的醋酸檸檬耶!
這也是第一次喝
沒有酸梅湯那麼甜
沒有很重的味道~淡淡的酸味
這個完全無加工
是原料很貴的陳年醋酸檸檬
雖然沒有一般加工飲料順口
可是我很喜歡
老闆也說這個不便宜
但是可以讓客人喝到健康!

看~這就是老闆娘(三峽河南砂鍋手工扯麵創辦人)
熱誠又親切
在店裡都是親力親為
手藝好,口味又獨特
彈牙的玉帶麵真的是我很愛的口感
想念的時候~我就跑去板橋南雅夜市吃一下
CP值很高
我們4人吃得好飽
份量夠料也豐富
有飯有麵真的是外食族的好選擇
老闆娘每天一早從市場採購新鮮的食材
外食族也吃得到媽媽的味道!

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