★【2012＊秋大阪‧兵庫‧鳥取‧島根】《食》大阪‧中央區～たこ焼十八番

たこ焼十八番（道頓堀店）
地址：大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-21（中座くいだおれビル 1F）
電話：06-6211-3118
營業時間：11:00~21:00
官網：たこ焼十八番

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到大阪，就是要吃章魚燒！特別是來到道頓堀一帶，四周總是瀰漫著章魚燒香氣，經常讓人忍不住抵達時就吃一份、逛完街再吃一份，這可以帶來飽足感的「粉物（こなもの）」，還可以當成省錢背包客的主餐呢！對熱愛「粉物」的大阪人來說，當成配菜拿來配飯也沒什麼好大驚小怪。

之前在道頓堀吃過超人氣的本家日本一大たこ和赤鬼たこ焼き，這回想換換口味，所以安排前往位在中座くいだおれ大樓門口處的這家たこ焼十八番品嚐不同風味的章魚燒，中座くいだおれ大樓的手扶梯口立著くいだおれ太郎，相當好認，來這裡開吃前先和くいだおれ太郎拍一下合照，以宣示要吃到翻的決心吧！

たこ焼十八番創業於1990年，本店位在西中島，2004年才在道頓堀開了分店，說是說分「店」，其實就只是個小攤子，一旁窄巷內設有椅子讓不想邊走邊吃的人可以坐著吃，還有賣啤酒、飲料可和章魚燒搭配著吃。

光看一顆顆圓滾滾的章魚燒在烤盤上的模樣就相當誘人食慾，官網上讓人印象深刻的「一球一魂」四個字，在別的地方可能會覺得有些誇大，但在日本，看過太多認真的表情、太多專注的眼神，讓我也相當認真看待這四個字。

章魚燒口味有鹽味、醬汁、醬汁加美乃滋及「各半」，份量則有六個和十個兩種選擇，不分口味價格都是相同的，六個賣350円、十個賣580円，要搭配飲料的話則可以選擇包含飲料的套餐，會比單點便宜20円。

我們點了十個的「各半」，各半是指鹽味和醬汁口味各一半。

醬汁是章魚燒的靈魂，而以鹽提味則能吃出章魚燒的內涵，原來不只串燒，連章魚燒都可以有這樣的雙重滋味享受。

鹽味使用的是高知室戶市所產的深海鹽，上頭還灑上海苔絲，保留了剛烤好的章魚燒該有的乾爽酥香，但是....這鹽實在好鹹啊！

醬汁口味淋上了帶著甜鹹味的濃稠醬汁，擱上的柴魚片又比赤鬼たこ焼き的更加細碎，不能享受看柴魚片翩翩起舞的樂趣。

怎麼說醬汁口味還是大阪章魚燒的定番，我覺得比鹽味還合口味，但菜單上寫著醬汁加美乃滋才是定番，我想那甜甜鹹鹹又帶著微辣的滋味應該會更出色沒錯。

很多章魚燒靠的都是醬汁和強調大大的章魚塊，たこ焼十八番的特色卻是章魚丸子的口感。麵糊裡不僅加入了高湯，還倒入了牛乳，然後放進章魚塊、櫻花蝦和紅薑絲，最最最大的重點是大量的天滓（てんかす），即麵衣渣，大量的天滓讓章魚燒的表皮酥脆度居冠，但內餡卻濃郁滑順，這口感讓不少人一吃便愛上。

（大量的天滓讓這章魚燒乍看好像迷你米粩，真是前所未見！）