Bravo Beer 布娜飛比利時啤酒餐廳（板橋環球店）地址：新北市板橋區縣民大道二段7號2樓（板橋環球購物中心2樓）
電話：02-89691766
營業時間：11:00~24:00
布娜飛比利時啤酒餐廳
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GLOBAL MALL 環球板橋店
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好幾次，來到板橋火車站樓上的環球購物中心，臉幾乎快貼上布娜飛放滿啤酒和酒杯的冰箱前之玻璃，這也想喝、那也想喝，可是都剛好不是喝酒的好時機....
這回接到來自布娜飛的品酒會邀請，時間和肚子都為了啤酒和美味餐點而留著，腦袋也準備吸收這場品酒會的豐富分享，而且我和小公特別以搭火車的方式前來，因為酒後不開車這一點真的幾百個重要！
《酒後不開車 安全有保障／未滿十八歲請勿飲酒／飲酒過量 有害健康》
布娜飛為了這場活動煞是費心，為表慎重，還特地以郵寄方式寄來邀請函，黑底信封上以金色線條勾勒出各式啤酒瓶的圖案和品牌名稱，讓主題一目瞭然，信封上親筆寫下的寄件人和收件人地址、姓名以及邀請函內布娜飛總經理的親自署名可見用心，還有邀請函正面以啤酒瓶構成的煙火圖案，真的讓人忍不住想歡呼：Bravo！
一到活動現場，備予來賓簽名的簽到板上印的正是這天要介紹的三款比利時啤酒的圖案。這場品酒會雖然是在陰雨的午後舉行，不過暖暖的燭光傳遞著溫馨和浪漫，明明是位在半露天的場地，但我竟然一直到活動結束後才又重新接收到雨聲、雨景。
布娜飛目前除了台中大遠百店外，其他分店都是位在火車站或捷運站附近，這天舉辦品酒會的板橋環球店交通更是便利，直接就位在車站建物內，而且同時擁有室內和露天座位區，不論晴雨寒暑，都無礙享樂！
這天店內正常營業，生意很好，品酒會場地則是另外設在店外的露天座位區，兼具良好通風和採光，也不會淋到雨，有種在私人花園裡開趴的感覺，不用等入夜，氣氛就很好。
畢竟布娜飛不只賣啤酒，還是間餐點種類豐富的餐廳，所以會前和品酒會進行時搭配的餐點都由店內製作供應。
布娜飛不使用調理包，就連多款醬料都是廚房自製，這些醬料可讓薯條和玉米脆片變化出多種風味，也能和其他餐點搭配，激盪出特別的滋味。
義式手工石頭窯烤披薩是布娜飛的招牌餐點，除此之外還有多款沙拉、開胃菜、義大利麵、義式燉飯、義式半月派、美式組合餐、排餐等等，每間分店供應的餐點並不相同，官網上即能查到各分店的菜單，其中台中大遠百店和板橋環球店都有提供比利時代表性的美食－淡菜鍋，想要感受濃濃的比利時味，點個淡菜鍋搭配薯條和比利時啤酒，餐後再來份甜口味鬆餅，差不多已經掌握了比利時的美食重點，要說還差什麼的話，我想就是巧克力了吧！
這裡的義式手工石頭窯烤披薩是我個人較偏愛的那種，中間的餡料口感Q軟，可清楚嚐出餡料滋味，邊緣的餅皮則是如餅乾般的薄脆口感，冷掉也同樣好吃。
這裡的薯條和我在比利時吃到的並不相同，比利時的薯條較粗，口感比較紮實，不過布娜飛還是掌握到了薯條搭配多款醬料的這個重點。附帶一提，在比利時我最愛的是薯條搭配美乃滋。
這天的品酒會是由布娜飛總經理Simon親自主持，以布娜飛的品牌故事為開頭，從15坪、日營業額只有百元不到的小店，發展到現在具規模的五間分店，而且已是全台最大、供應最多比利時啤酒種類的餐廳，目前各分店供應的啤酒少為120、多達170種，要全喝過一輪不知要花多少時間？
布娜飛各分店在每週固定日會有歌手駐唱或塔羅牌之夜等特別活動，像板橋環球店就是每週六、日的19:00~21:00會有歌手駐唱，也經常會規劃各項節慶活動和節慶餐點。
這天的三大主角都是比利時修道院啤酒。
比利時啤酒因為較沒有嚴格的條件規範，生廠的酒廠通常較小，但是啤酒的種類多，或許並非各個都是大作，但小品亦有耐人尋味之處。
Simon特地親自走訪了這些修道院，以投影片的方式讓這些照片呈現於我們眼前，以後喝這些啤酒的同時，腦中會有具體畫面幫這些啤酒加味了。
知道嗎？喝比利時啤酒時酒杯的選擇也是一門學問，不同的杯子可是會影響啤酒的口感、香氣和泡沫細緻度的哦！
修道院啤酒適合以廣口如聖杯的杯子裝盛，大大的杯口可直接聞其香氣，也能改以鬱金香杯為容器，香氣較會鎖在杯中，而比利時常見的水果啤酒或是白啤酒，因為泡沫消失得快，所以適合倒入瘦長的杯子裡，比較能夠集中泡沫....。其實還沒來這裡之前我都是拿起酒瓶直接灌，壓根兒不知道喝啤酒也這麼講究。
Simon建議喝啤酒不要加冰塊，因為那會稀釋掉啤酒原有的香氣和滋味，布娜飛會將適合搭配該支啤酒的酒杯和啤酒一起冰在同一溫度的冰箱，連細節都好講究啊！
倒啤酒要有適量的泡沫，因為泡沫能阻隔酒和空氣的直接接觸，可避免氧化走味。
至於如何倒出有適量泡沫的啤酒呢？先將啤酒順著杯子的邊緣倒，接著再移至杯子中間上方倒入，如此就能有足夠的綿密泡沫了。
這天的第一支比利時啤酒是奧古金修道院啤酒，這個修道院因為較小，無法自行釀酒，所以委由根特的一間釀酒廠製造。之前介紹過在根特舉辦的Festival of Lights，有興趣的朋友可以自行點入觀看。
奧古金修道院啤酒酒精濃度為7%，酒色為香檳金，口感甘順帶麥香以及微微花香和青蘋果香，十分清爽。
搭配的餐點是蕃茄淡菜和蕃茄摩佐拉Bruschetta，我個人還是覺得淡菜淺嚐最美味，然後Bruschetta的麵包香香軟軟的，我倒是可以再吃個幾片。
中間會送上檸檬冰沙來讓我們去除殘留在口中的異味，好讓味蕾能再度擁抱下一支啤酒和下一道餐點。
第二支比利時啤酒是瑞福8修道院啤酒，瓶身上所印的「Trappistes」指的是天主教的一個分支，全世界只有七間修道院出產的酒可以印上「Trappistes」，其中六間在比利時、一間在荷蘭，而且其中一款Trappistes Beer並無在市面上販售，只能到修道院前排隊購買，每人每次還只能購買兩瓶。
「Trappistes」對修道士的起居、用水、飲食和啤酒有嚴格的規定，Trappistes Beer是絕對得在修道院圍牆內由修道士親釀或監製，且賣酒收入除了保留必要開支外，其餘皆要捐出作為公益之用，釀酒、賣酒對「Trappistes」來說不得以營利為目的。
除了瑞福8外，還有瑞福6和瑞福10，瑞福6一年中只有過年才會釀製，所以產量極少，不過因為常缺貨，比利時很多地方已不進這款酒，所以現在就比較容易買到，當天品酒會結束我馬上就在city'super看到了，價格和瑞福8、瑞福10相比竟然還比較便宜！
修道院每週一、三釀製瑞福10，每週二釀製瑞福8，其他時間不釀酒，都說了不以營利為目的了嘛，當然不用工作得那麼累。
瑞福8修道院啤酒酒精濃度為9.2%，酒色為深琥珀，入口很明顯就比上一款口感醇厚，但是不澀不嗆，帶著有深度的甜果香和黑可可香氣，是小公當天最愛的一款。
對了，如果啤酒的泡沫消失，可以稍微搖晃，就會再產生泡沫，不過還是趁早飲用口感最佳。
搭配的餐點是義大利摩佐拉蕃茄沙拉塔，多汁甘甜的蕃茄搭上氣味溫和的摩佐拉起司，輕輕灑上的海鹽、胡椒以及橄欖油醋又讓它口味更加分。
最後一支比利時啤酒是奇美藍修道院啤酒，雖也是「Trappistes」修道院之一，但奇美修道院啤酒的產量挺大，還是遵守著相關規定，但裝瓶和二次發酵都委外，藉以提高產量。
奇美藍修道院啤酒酒精濃度為9%，酒色為琥珀色，口感較濃厚，帶著柑橘和焦糖香氣，聽說早期還會置於橡木桶三到六個月，所以還有一股橡木桶香氣，但現在已很少這麼做了。
搭配的餐點為比利時啤酒馬鈴薯燉肉，牛肉燉得軟嫩又入味，我好喜歡這一道，後來才知道目前店內並無供應這道餐點，不過我們有強烈建議趕快讓它加入菜單中啦！
比利時啤酒馬鈴薯燉肉就是加入這款琳德曼天然發酵香檳啤酒去燉煮，酒精濃度只有4.5%，味道較酸，所以另有一款琳德曼自然發酵黑糖啤酒，就是以這款為基底，再加入黑糖去降低酸味。Simon就是擔心比利時啤酒馬鈴薯燉肉口味會偏酸，不合一般人口味，不過我覺得燉肉很適口，倒沒有特別突出的酸味。
除了當日主角－奧古金修道院啤酒、瑞福8修道院啤酒和奇美藍修道院啤酒外，我們這天也試喝了琳德曼天然發酵香檳啤酒、琳德曼天然發酵覆盆子啤酒、富樂園青蘋果啤酒和寇森東修道院聖誕啤酒，水果啤酒部份口感都比較酸甜清爽，酒精濃度也低，比較容易獲得女性或平常不喝酒的人的喜愛。
耶誕節的氣氛越來越濃，而說到新北市的耶誕活動，最熱門的當然就是「新北歡樂耶誕城」了！原本在新北市市民廣場上的竹筍燈，到了耶誕節期間，變身成為全台最高耶誕樹，而布娜飛的第一家店就位在新北市市民廣場上，可以說是距離全台最高耶誕樹最近的餐廳，座位之搶手程度可以想像吧！
搶不到耶誕夜的座位，最近也可以找機會去那邊用餐、喝啤酒，即日起一直到2013/01/06前每天17:30~24:00，全台最高耶誕樹和周邊燈飾都會亮燈，美如一片燈海；如果布娜飛板橋縣民廣場店真的沒有座位，也可以欣賞完「新北歡樂耶誕城」造景後再到布娜飛比利時啤酒餐廳板橋環球店用餐，快快前往感受節慶氣氛、享受歡樂人生吧！
《酒後不開車 安全有保障／未滿十八歲請勿飲酒／飲酒過量 有害健康》
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