★【台北市】瞞著爹～瞞不住的新鮮好滋味

最早知道瞞著爹是在三年多前，因為認識的格友上了《壹週刊》，主題是「師大夯店」，其中介紹的一間店就是瞞著爹，當時剛開幕不久的瞞著爹位在師大附近的巷弄內，小小的店內只有五個座位，總是客滿狀況也不難想像。

開幕以來瞞著爹搬遷了三次，店內座位擺設也針對實際營業狀況做過不少調整，這第三次因為搬到微風廣場附近，是我比較會出沒的區域，而且現在店裡已經可以容納十多個客人，並開始供應午餐，這對不喜歡狂call搶訂位的我來說，的確是增加了不少吸引力。





瞞著爹採預約制，晚餐時段很熱門，聽說是每月15號以後開始接受下個月的訂位，午餐時段訂位狀況如何則不得而知。抱著先訂訂看、真客滿了就改日期或換一間的心態，在用餐兩個星期前訂平日中午的座位，沒想到一訂就訂到了（每週一公休），好開心！

雖是位在微風廣場附近，但也是隱身巷弄裡，而且外觀低調，白天沒有門口燈籠的燈光指引，很容易就錯過。




為了瞞著爹，我可是「拎著糖」來對尬，是說也沒比較強....

瞞著爹中午十二點才開門營業，儘管外頭陽光刺眼，但一走進店裡，光是脫鞋的玄關處就暗摸摸，裡頭的光線依然幽微，可得十分小心。

空間的布置充滿日本味，長形的用餐區就算連邊邊角角都坐人，也只能容納十多個客人。雖然訂位很順利，但這天中午用餐才發現，裡頭是坐得滿滿，要再多塞一個人都是「無理」。

客人一整排坐在榻榻米上，全都是板前座位，桌子下方有伸腳處，坐起來不那麼辛苦，不過因為真的很暗，初次來訪的人要小心別踩空，因為阿糖試踩過了，不值得學XD





瞞著爹這個有趣店名其實就真如字面上的意思，老闆兼師傅的吳迪是瞞著他爹開了這間店，應該不是為了躲他爹才一直搬家的吧XD

因為採預約制，店家需要事先採買食材為預約的客人做準備，所以訂位時便會詢問用餐的預算，午間套餐是800元起，也有1200和2000元的選擇，晚間套餐則是從1200起跳，初次拜訪的我們就從最基本的800元午間套餐開始嘗試。



套餐內容由師傅配菜，店內沒有菜單，只需選擇搭配的酒，非酒類則只有可樂那類的碳酸飲料。



對日本酒不怎麼了解，所以無法指定相合的酒來佐餐，而且真的熱翻了，冰涼的氣泡酒比較討喜，於是選了水蜜桃和荔枝口味的氣泡酒，這酒要另外計價，以結帳金額每人為＄920來說，氣泡酒便是要價＄120。

盛裝酒的瓶子很特別，中間有個洞，是放冰塊用的，這樣就不會因為冰塊融化而稀釋了酒的味道，不過我的手會一直不受控地勾著那個洞來斟酒....

水蜜桃和荔枝口味氣泡酒我個人是偏愛荔枝口味。

《酒後不開車 安全有保障／未滿十八歲請勿飲酒／飲酒過量 有害健康》



上菜前碟子上先送上三種漬物和現磨新鮮山葵，漬物甘香不死鹹，有開胃效果。

對海鮮魚生並不怎麼了解，上菜時師傅雖會針對餐點和食材做詳細說明，但是滿腦子只想大快朵頤的我有的聽得不是很清楚、聽清楚的也不見得記得清楚，所以以下僅提供參考，不敢保證十分正確。



率先登場的是炙燒干貝握壽司，使用的是來自北海道的干貝，微炙後再和醋飯相結合。



沙梭茗荷握壽司，茗荷是日本常見的香菜類植物，其實這天本尊就擺在我的面前，但是只吃握壽司上這小小醃漬過的一片，我還是不清楚它確切的味道。



軟絲握壽司，使用的是台灣軟絲，咀嚼後口感滑潤，又不像我在北海道吃到的墨魚那麼喜歡跟舌頭糾纏不散。



帶皮的烤玉米筍，又脆又清甜。



這烤魚骨是店家招待的，魚骨邊還有很多肉，越啃越鹹香有味，可別瞧不起它哦！



鮪魚泥捲，外頭的海苔是師傅用手拿著在爐架上反覆烘烤的，口感特別香脆。因為暗摸摸中真的不好拍，我一點也不想因為拍照而辜負師傅的辛勞，草草按下快門就將這鮪魚泥捲塞入口中，忍不住想像個大叔般大喊：うまえ！



胭脂蝦海膽軍艦壽司，新鮮滿點，什麼都不想說，也什麼都不需要說了....



白魽握壽司，口感彈Q帶點脆。



穴子握壽司，穴子即星鰻，我並不是喜歡鰻魚的人，但這油脂豐富、入口後香氣讓人難忘的穴子握壽司讓我忍不住睜大了眼睛，一定要大聲說出「好好吃哦～」以表示對它的尊重！




這碗迷你散壽司讓我知道海底世界真的有夠精彩，吞下肚後我的人生也超級精彩XD



外皮烤得焦香、油脂豐富、肉質細緻的午仔魚讓人忘了飽這個字怎麼寫。



最後的蛤蜊味噌湯湯頭不會過鹹，充滿蛤蜊的鮮味。



餐後水果是香甜多汁的哈密瓜。


無法具體形容每一道的滋味，腦中記得的，只有「新鮮美味」四個字！下次會想試試別的價位，比較一下差異性，應該也會挑比較好訂位的午餐時段吧！




瞞著爹：台北市八德路二段346巷7弄15號
0926594575



新鮮的、即時的、心情的、學習的、短篇的都在食在遊趣FB粉絲專頁