友人收到Pierre Marcolini 巧克力藝術沙龍的邀約，問我有沒有興趣陪同前往，一聽說是來自比利時布魯塞爾的巧克力名店，我便深感興趣，因為年初才去了比利時一趟，很想再一次品嚐比利時巧克力的美妙滋味呢！
Pierre Marcolini是由被譽為巧克力之神的Pierre Marcolini（皮耶•瑪歌尼尼）所創，在比利時眾多巧克力競爭品牌中，創於1995年的Pierre Marcolini算是相當資淺，但Pierre Marcolini追求的不僅是巧克力和內餡的完美搭配、不僅是如藝術品般讓人捨不得眨眼的造型，而是從源頭的可可豆就十分講究，親訪各可可產地莊園以精準掌握每一款可可豆的特性，投入了相當多的心血和感情，而非購買現成的巧克力磚，由此可見其對巧克力熱愛的程度和追求完美的個性。
台灣分店是由老子曰集團代理引進，去年十月在新光三越信義新天地A4館隆重開幕，一般食品、伴手禮多是開在地下美食樓層，可是猜猜Pierre Marcolini 巧克力藝術沙龍開在哪一層樓？二樓！就是四周皆是精品名店的二樓啊！
好吧，既然是開在二樓，那應該是位在角落吧？我用經驗和邏輯這麼判斷著，但又再度跌破眼鏡了！Pierre Marcolini 巧克力藝術沙龍就開在中央區域，且佔地廣達七十坪，一旁的精品名店像是眾星拱月般地更加襯托出它的高級感，看來果真是來勢洶洶。
每片僅3g重的超薄片是店內最經典雋永的巧克力禮盒選擇，分為類產區和類香料兩款，分別可嚐出來自世界各可可豆莊園的可可純粹滋味及多種香料和可可結合的迷人味道。
除了超薄片外，也推出包裹內餡的超薄片驚喜，別說共八種口味的夾心會為味蕾帶來驚喜了，光想像在0.3公分厚的巧克力中間夾入內餡就是極高超的技術。
如果對夾心巧克力有割捨不掉的熱情，那更是別錯過Pierre Marcolini的芭琳娜（Praline）系列，目前共有22款，每顆重約6g~7g，比一般夾心巧克力的尺寸還小，因為Pierre Marcolini堅持這樣才最能品嚐出巧克力細緻完美的風味。
擺在櫃子裡的甜點就如同珠寶般地釋放出一股貴氣迷人光采。
Pierre Marcolini 巧克力藝術沙龍也有販售Macaron，那冰沙色、糖果色和春夏很搭呢！
除了櫥窗裡擺著豐富的巧克力、甜點可做為外帶、送禮的選擇外，另一側還設了四十席座位，以黑、白、金的配色表現出大氣奢華，也正如店名般，有進入藝術沙龍的感覺。
翻開菜單，甜品的照片就如同藝術品般地呈現，此外還特別為台灣分店設計了幾款輕食，這些原先可都是Pierre Marcolini招待朋友時端出的私房創意料理呢！
既然是巧克力專賣店，飲品中當然也沒少了巧克力飲品選項，不過因為點了巧克力甜品，所以還是來壺茶或來杯咖啡搭配為佳，或是點杯純淨的氣泡礦泉水也不賴。自從這趟去了歐洲後，我簡直愛死了氣泡礦泉水，特別是匈牙利的Szentkirályi Mineral Water。
《讓我一次愛個夠！芭琳娜╱＄500＋1成》
前面提到Pierre Marcolini的芭琳娜共推出22種口味，想一次嚐盡每種口味可以購買24入的芭琳娜巡禮，而在店內享用的讓我一次愛個夠！芭琳娜則可嚐到五種不同口味，供應口味由店內搭配，我們這次嚐試的是PM經典莊園、多香料、伯爵奶茶、玫瑰奶和覆盆子。
PM經典莊園綜合了委內瑞拉、迦納和祕魯莊園的可可豆，苦、甜、酸味平衡，濃醇順口；多香料調合四款香料，滋味溫和，並有焦糖香氣；伯爵奶茶融合了茶香、奶香和可可香，十分討喜；玫瑰奶有滑順的牛奶巧克力，還帶著玫瑰高雅香氣，貴婦最愛；覆盆子顏色造型都搶眼，酸酸甜甜，十分醉人，在特別的日子裡也很適合買來送人。
《飛旋╱＄480＋1成》
飛旋是Pierre Marcolini在1995年獲得世界甜點冠軍的作品，一次可嚐到可可香、柑橘香和榛果香，並搭配大溪地新鮮香草所製成的冰淇淋，層次豐富、口感細緻，外面那薄薄圓弧狀的巧克力也絕對別錯過，可以嚐出最平衡純粹的巧克力美妙滋味。
冰火五重天也是Pierre Marcolini廣被討論的人氣甜點，在薄而細緻的巧克力中包裹著濃縮果汁，可惜是限量產品，並非想買就買得到，想嚐試可得一看到開放預購就馬上下手呀！
Pierre Marcolini 巧克力藝術沙龍：台北市松高路19號2樓（新光三越信義新天地A4館2樓）
02-27220660
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