★燦鶏新食屋 Sankei Yakitori Restaurant Taipei

郷どり燦鶏是日本JC COMSA（ジェーシー・コムサ）餐飲集團旗下餐廳之一，該集團下的餐飲店可說是無所不包、規模龐大，今年七月，有業者將燦鷄引進台灣，在台北東區開了台灣第一家店，也是燦鷄跨出海外的第一步。





燦鷄就開在忠孝東路上Bistro 98餐飲大樓的七樓，搭乘電梯來到七樓，一整層都是燦鷄的空間，裝潢風格也不會被其他店家所混淆。

不像一般居酒屋那樣幽暗嘈雜，燦鷄明亮、乾淨、雅致的擺設反而讓人感受到一股平靜舒適的感覺，不像要吃雞料理，反而像是來到京豆腐店或要享用和風茶點。






內部的空間分成幾塊，不少座位間都有隔板或竹子構成的屏障，一旁還設有包廂區，以供需要完全隱私的客人利用，只是看來包廂區好像是要坐在座布団上那種，雖說在台灣盤腿坐也不會怎樣，但對於腰椎不好的人來說，這樣坐仍感吃力，又容易腳麻，日本人真不是那麼好當的。




燦鷄主打的是雞料理，不過這裡的經營理念是追求本物之食（食物的本質），所以所有的食物皆以表現食材原味為主，不會有太重、太膩口的調味，清爽舒服，一如這裡的裝潢。




這裡連菜單封面也設計得很有味道，裡頭有沙拉、前菜、各式串燒、時令菜色、火鍋、炸物、麵飯主食、下酒料理和飲料、酒類、甜點等餐點種類可選，菜單中還設計了300元、400元、500元三種價位的套餐（需另加收一成服務費），不過如果是平日午間來訪，還有199元（需另加收一成服務費）的商業午餐選項，目前供應的是親子丼、照燒烤雞腿和蔥燒豬排三款，平日中午來此的客人也都是點商業午餐居多。




商業午餐會附上沙拉、味噌湯和漬物，熱騰騰上桌。



《親子丼－商業午餐╱＄199＋1成》

親子丼據說是燦鷄在日本人氣第一的餐點，單點菜單中只有看到石燒親子丼選項，價格是220元，不過長得不一樣，比較像是石鍋拌飯的模樣。

親子丼裡的雞肉看來不多，蛋倒是鋪得滿滿而完全看不到底下白飯，不知這是使用了幾顆蛋呢？




《照燒烤雞腿－商業午餐╱＄199＋1成》

照燒烤雞腿的色澤和灑上白芝麻的模樣看來實在像極了鰻魚飯，照燒口味應該也和烤鰻魚的醬汁一樣甜甜鹹鹹的吧？




我沒點商業午餐，而是看上了菜單中的300元A套餐，附的沙拉比較大盤一點，淋著微酸微甜的日式醬汁，還能嚐出生菜鮮甜和稍稍帶苦的滋味。


《A套餐╱＄300＋1成》

A套餐附的味噌湯和漬物都和商業午餐相同，不過飯不是裝在盒子裡，而是另外附上一碗白飯，主菜的內容則包含兩串不同口味的雞肉串燒、三塊原味炸雞腿塊和一塊手工可樂餅，數量在菜單上都標得很清楚。




現炸的手工可樂餅外酥內滑，雖然有一點碎肉，但味道不過重，主要表現的是馬鈴薯的單純香氣。




原味炸雞腿塊也炸得酥酥脆脆的，但是完全不感覺油膩，調味也不像一般日本炸雞塊那樣偏甜，就是要讓客人嚐出雞肉的美好滋味，三塊我還覺得吃不夠。





兩串雞肉串燒分別是梅醬雞里肌肉串和雞腿肉串。沒有經驗老到的師傅坐鎮，但是台灣燦鷄自日本引進了串燒機，不會滿室油煙，也較能掌控溫度。

梅醬雞里肌肉串的口感比較硬，僅有少許鹽調味，主要是吃梅醬和雞里肌的味道，梅醬酸味重，和一般酸甘甜的梅醬較不相同。

帶皮的雞腿肉串油脂豐富、口感具彈性，外皮烤得微酥而不太過，塗上甜鹹的醬汁，有味卻不搶味，我喜歡這一味。



因為才剛開幕，所以服務親切卻略顯生疏，網站也仍在建置中，因此點入官網的「美味燦雞」選項，會看到一些讓人不禁莞爾的測試照片，相信再過一陣子一切都會更完善吧！




燦鶏新食屋 Sankei Yakitori Restaurant Taipei：台北市忠孝東路四段98號7樓
02-27318809
營業時間：週一至週四12:00~15:00 + 18:00~22:00╱週五12:00~15:00 + 18:00~23:00╱週六11:00~15:00 + 17:00~23:00╱週日11:00~15:00 + 17:00~22:00
燦鶏新食屋 Sankei Yakitori Restaurant Taipei



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