★【北市天母】芝玫Cheese Mate蛋糕專門店∼美味耐吃少負擔的輕乳酪蛋糕

聽過不少人盛讚芝玫蛋糕的好味道，而且多年來好評價皆維持不變，所以一直很想試試看，沒想到初嚐這滋味，竟是因為小公朋友送的寶寶彌月蛋糕選用芝玫，真是大快我心啊！

之前一直覺得芝玫蛋糕唸起來不怎麼順口，不過因為始終未嚐過，也沒特別去了解店家命名的由來，現在才知道原來芝玫是取Cheese的相近音「芝」，以及Mate的相近音「玫」，因為店裡的主力產品，就是乳酪蛋糕。

再看了店家於官網上的介紹，又有更驚人的發現，原來老闆就是起酥蛋糕的創始者，現在又因起司（乳酪）蛋糕而發光，小時候常常把兩者搞混，現在看來，起酥蛋糕和起司蛋糕好像因為芝玫的老闆而真的有點親戚關係呢！

芝玫蛋糕的提袋和外盒設計都走清爽可愛路線，而且還附上手繪地圖，讓人對店家的位置有所了解，不用再去問孤狗大神。

這裡賣的蛋糕以輕乳酪和重乳酪蛋糕為主，當然店內也販售老闆發明的起酥蛋糕，還有供應像是巧克力和咖啡口味的蛋糕，另接受訂製各式造型蛋糕。

這次品嚐的是最多人推薦的日式和風輕乳酪蛋糕，為長條狀，蛋糕體的長寬高約為19cm x 10.5cm x 7.5cm，需冷藏保存，保存期限可達四到五日。

輕乳酪蛋糕外觀看來很像海綿蛋糕，富有彈性，但是結構非常細密。光是看著它，我腦中想像的口感仍是像海綿蛋糕那樣，鬆軟細緻，不過....拆開外包裝袋，才以刀子從蛋糕劃下，我聽到了濕潤的「嘶嘶」聲，如此濕潤而卻不扁塌，真是輕乳酪蛋糕界的極品啊！

之前提過非常喜歡函館PASTRY SNAFFLE`S的Cheese Omelette，芝玫的輕乳酪蛋糕口味是屬無酸味的那種，口感相較之下又比Cheese Omelette更清爽柔滑、入口即化，有充足的奶香卻沒有過重的負擔感，對喜歡乳酪蛋糕的人來說不會因為清爽而覺得「搔不到癢處」，對害怕乳酪蛋糕的人來說又完全顛覆對乳酪蛋糕既有的印象，而且低糖更突顯了單純的蛋香和奶香，讓我開心到邊吃邊對著小公不斷露出滿足的笑。