★【台南市】宵夜場∼府城牛肉湯 + 豆奶宗

台南之旅，小公心心念念的就是新鮮美味的牛肉湯，不過第一天南下時趕不上吃早場的牛肉湯，第二天吃完飯店早餐後肚子也已裝不下其他東西，不僅牛肉湯，連對很想品嚐的鹹粥也是心有餘而力不足，我不喜歡勉強硬撐的感覺，就把這些美好體驗留待下次吧！

吃不到早場的牛肉湯，就排宵夜場的吧！台南人吃東西首重新鮮，不是花俏的那種新鮮，而是肉要現宰的、魚要現撈的，在台南之所以能吃到不用多加調味，迅速清燙就佷美味的牛肉湯，就是因為使用的是現宰的國產溫體牛肉，而台南牛肉湯營業的時間，也因配合屠宰場作業的時間，而分為早場和晚場，甚至有的店是早場賣完休息，晚上又再開門做晚場生意。

我們來到的是位於府前路上的府城牛肉湯，遠遠可以看到接在豆奶宗長長招牌下有一塊寫著「土產牛肉湯」的招牌，靠近了才會看到置於騎樓前的府城牛肉湯立牌。

這裡的營業時間是從晚上六點至凌晨四點，攤子就設在騎樓處，不過拜訪時看到告示上寫著近期會移至隔壁，不知現在是否還是在騎樓營業？

府城牛肉湯賣的東西比起一般牛肉湯店豐富多了，不僅有牛肉湯，還有各式飯、麵、滷菜和牛肉熱炒，只差沒賣全牛大餐，晚餐或宵夜想要吃澎湃吃飽飽，可以選擇來這裡。

點好餐後老闆就將新鮮牛肉切片，料理檯上還擺著一台小磅秤，應該會先秤過以確保份量一致吧！把切片牛肉放入碗底，淋上牛骨高湯後，新鮮牛肉湯就能上桌了。

一碗牛肉湯搭配一碗肉燥飯，就是一頓教人滿足的宵夜。

桌上附有薑絲和各式醬料供客人自行調配，清燙牛肉搭配薑絲和少許醬料一起入口，滋味更豐富。

《牛肉湯╱$100》

牛肉份量和石精臼牛肉湯相比似乎少了一點點，剛好的熟度鮮嫩中還帶著嚼勁，湯頭多了一股甘香，喝完整個人都暖了起來，再來一碗應該也能順利解決。

《牛肉肉燥飯╱$30》

難得碰到我敢吃的肉燥飯，因為這裡的肉燥飯使用的是牛肉，帶有紅蔥頭和五香香氣，牛肉油潤有味，拌入的湯汁也讓飯有著可以輕鬆入口的濕潤度，十分美味。

用餐時客人雖然不多，但陸續也一直有零散的客人前來外帶，其中不少都是直接點牛肉肉燥飯，可見是這裡的招牌啊！

刻意保留了肚子裡的一點空間，因為隔壁的豆奶宗也是台南熱門的宵夜選擇。

豆奶宗不是連鎖店、沒有舒適寬敞的用餐空間，從班駁的招牌看得出傲人的年歲。豆奶宗至今經營了四十多個年頭，原位於中正路、海安路的三角窗位置，後來因海安路都市更新計畫之影響才遷移至現址。

豆奶宗和府城牛肉湯一樣是在騎樓營業，老闆忙碌的手沒有停過，店內的座位也沒有空過，還有不少特地前來外帶的客人，鬧烘烘的景象完全推翻夜深人靜這四個字。

這裡的營業時間是從晚上九點半一直到早上十點半，專賣宵夜和早點，以早餐店來說，賣的東西不算多，都很傳統，好像以前我娘也會做給我吃的早餐內容。

除了牌子上列的那幾樣，玻璃櫃裡還有碗粿和甜的粿類，以及相當令人懷念的蘋果麵包，不過記得以前蘋果麵包的字體是紅色的，還有一顆紅蘋果，現在看到則是綠色的。

年輕老闆的手腳相當俐落，雖然客人絡繹不絕，但無需等候太久就拿到我們點的餐點了，果然是練過多年所累積的功夫。

《鮮奶茶╱$25；豆奶╱$15；沙茶蛋餅╱$20》

除了蛋餅外，還外帶了鮮奶茶和豆奶各一杯，既然都以豆奶宗為名，豆奶相信是不容錯過。

這裡的鮮奶茶加的是在地牧場送來的鮮醇鮮奶，而不是使用奶精或奶水，喝來帶著一股濃濃的古早味，甜味不重，所以奶香更明顯，也不易感覺膩。豆奶是不帶焦香味的那種，很鮮純。