★沁涼好滋味∼建中黑砂糖刨冰

　　今年開始，不知道為什麼，天氣一熱，只要坐車或在戶外，身體就常常感到暈眩想吐，因此就算行前列了許多想吃店家的清單，但發現不適後很多東西也不敢吃了，深怕吃多後果更是不堪設想啊....

　　

　　不曉得這算是中暑的症狀，抑或是自己的身體出了什麼問題，總之這天還是發生同樣的情形。烈日當頭，吃了一碗乾麵後沒有獲得平常該有的滿足，但就是不敢再吃其他東西，不過一想起建中黑砂糖刨冰，那股沁涼消暑的滋味就在心中盤桓不去，那樣的渴望足以支持我走幾百公尺來到店門口。

　　

　　建中黑砂糖刨冰不是為了讓人吃了可以上建中而取這個店名，而是它就位於建國中學附近的泉州街上，可以說是建中人共同的回憶。原本建中黑砂糖刨冰是位於建中後門(寧波西街108號)的茄苳樹下，當時是夏天賣冰、冬天賣麵，2007年因該處拆除而遷移至現址繼續提供涼快，別小看這間店，它已經走過半世紀歲月了呢！

　　前來的途中，遠遠望見一間大排長龍的店，原本還以為就是建中黑砂糖刨冰，走近才發現是林家乾麵，這麼熱的天還有人願意為了吃熱騰騰的餐點而在沒有冷氣的地方用餐和等候，我想林家乾麵一定有其迷人之處，不過我們肚子裡早已裝了其他的麵，還是繼續前進，刨冰比較誘人食慾！

　　

　　來到建中黑砂糖刨冰門前，排隊和在店內食用冰品的人潮更是誇張，暑假正是刨冰店的旺季，更別說這本來就是一間人氣強強滾的店啊！

　　店內空間工作檯就佔了大半以上，剩下的狹長空間規劃成一整排面牆的座位，算算頂多十餘個位子，當然不敷使用，於是在騎樓上也擺了一整排的桌椅，同樣座無虛席，不過吃冰的時間不需太久，稍微等待就能找到座位。

　　

　　店內到處都能看到塗鴉留言，看得出來這是一間深受學生歡迎的店，而店家也放任學生此一行為，塗鴉範圍甚至攻到冷氣機上，現在反而成了店裡的一大特色。

　　

　　這裡除了供應黑砂糖刨冰外，也有其他甜品（紅色部份是冬天才供應的熱甜品），本想點一碗黑砂糖刨冰和一碗冰豆花，但店家告知當天沒供應豆花，所以現場每個人吃的都是黑砂糖刨冰。

　　

　　在這裡點餐還有SOP標準作業流程可供參考，店家的快手腳搭配讓新來客人不會霧煞煞的SOP，讓長長的隊伍能快速消化。

　　來此外帶的客人也很多，外帶是冰和料分開裝，雖然對店家來說比較麻煩，但可避免裝在一起後料會被冰的低溫凍到變硬而失去應有的口感。

　　

　　一份刨冰可選四種配料，這裡也設計了推薦配料的組合，依序給予編號，讓難以抉擇的朋友能更快速完成點餐。

　　今年暑假起，因為原物料漲價，這裡的黑砂糖刨冰也漲至一份45元，不過內用可再加冰和加糖水，吃完保證帶著涼意離去。

　　

　　既然沒豆花，又怕一人吃一份刨冰會太撐，我們就只點了一份。
　　
　　

　　雪白綿密的刨冰和黑砂糖漿在視覺上有著強烈對比，刨冰一上桌，感覺空氣中的溫度就降了一點，空氣也因此帶著甜蜜的香氣。
　　
　　

　　不想費心，直接就點了人氣第一的推薦一號，配料除了米苔目、粉粿和大紅豆外，還有一款配料可自選，保留了一點彈性，小公選了仙草。

　　

　　這裡是先放配料再刨冰，最後淋上黑砂糖漿，為了要拍出有什麼料，也為了不讓一些配料被凍到失去應有口感，要趕快把料翻上來哦！

　　

　　米苔目是比較容易被凍到變硬的配料，最好趕快食用，才能吃出其紮實中還帶著彈性的好口感。既然是人氣第一，就代表米苔目、粉粿和大紅豆這三樣配料在這裡很受歡迎，其實我個人喜歡小紅豆勝過大紅豆，也不特別喜歡米苔目，久久沒吃這些東西，現在嚐來反而覺得好像回到小時候，那個美食不太多，什麼都覺得美味的年代，對！在這裡吃冰就是有那種單純的感覺。

　　

　　
　　這裡的粉粿不是黃色的那種，而是黑糖粉粿，色澤是砂糖般的晶透顏色，口感甜香Q滑，和我家附近陳Q古早黑砂糖剉冰的黑糖Q粿相比，顏色和口感都有明顯不同。想不起從何時開始，我開始喜歡上粉粿的這種口感，這裡的黑糖粉粿沒有特別突出的香氣，但還是那句：單純，就很迷人！

　　還有仙草也不錯，這裡的仙草不是切成丁，而是切成長條形的，口感滑溜，因為加了仙草，整碗刨冰也多了一股仙草清香，我好喜歡！

　　

　　建中黑砂糖刨冰的刨冰不是粗刨的那種，口感特別細緻綿密，但也融化得較快，還好可以再加冰加糖水。招牌黑砂糖漿不像陳Q古早黑砂糖剉冰有股獨特焦香，比較甜，但是是迷人不膩的甜味，真的能消暑氣，不會越吃越口乾舌燥，正因為好吃，所以小公和我共吃一份後竟然還提議要再點一份....

　　雖然建中黑砂糖刨冰離我很遠，不過想要隨時來份甜蜜冰涼的刨冰，我家附近的陳Q古早黑砂糖剉冰也不錯，而且夏天生意同樣好得誇張，已陪伴我們度過好幾個寒暑，只是該篇食記是我2006年剛出道（？）不久時寫的，現在看那時的照片和文字都覺得好好笑，看來該找時間來更新一下了。

　　