★【北市天母】天母寧記麻辣鴛鴦吃到飽∼獨特麻辣一吃上癮

____simple_html_dom__voku__html_wrapper____>　　

　　我不是會吃辣的人，聽人家把麻辣鍋形容得再美味也提不太起興趣，不過三月卻嚐了兩次麻辣鍋，價格偏高但品質不錯的鼎旺麻辣鍋之前已經分享過食記，今天要介紹的天母寧記是桃桃們盛讚的，聽說它的辣很不一樣，上回因為出國而沒有跟到，我便一直惦記到現在，趁著才吃過鼎旺，就再乘辣追擊，也順便比較一下兩家口味的差別。

　　

　　天母寧記位於天母西路的巷弄中，外觀看來比一般麻辣火鍋店還要有氣氛。

　　

　　因為是吃到飽性質，所以沒有菜單，門口擺著介紹的立板，讓路過或猶豫要不要進去的朋友參考。

　　

　　以人頭計費，週一到週四每位 $439、過五到週日及例假日每位 $449（需另加一成服務費），只差十元（好嘛~含一成服務費是11元），也不用為了搞清到底是不是假日而計較。

　　

　　結帳櫃台旁的牆壁有許多明星名人的簽名。

　　

　　這裡的麻辣鍋標榜是純天然的正麻辣，使用珍貴的漢方藥材調配出溫潤的辣味，且不添加化學辣油，所以這裡的麻辣湯可以喝，而且對身體不錯，即使是懷孕婦女也能大快朵頤。

　　

　　老闆娘對自家的麻辣鍋及食材十分自豪，對吃法也非常堅持，所以會不厭其煩地一桌一桌叮嚀客人，像是「浮在上頭的天然辣油精華不要撈掉」、「吃麻辣鍋不要蘸醬，會胖，也會吃不出滋味」、「海鮮、芋頭、豬血糕(會黏鍋)等食材不能丟入麻辣鍋煮，會破壞湯頭」、「腸胃不好的在吃麻辣鍋前可以先吃一點白飯，而且白飯也能吸掉辣油」等....，老闆娘的堅持是有道理的，所以倒也不覺囉嗦，我想再訪的朋友也都很期待再次聽到老闆娘的碎碎唸吧XD雖然我們還是有偷丟豬血糕進去麻辣鍋煮，但是有顧好，沒讓它黏鍋啦！

　　

　　自助食材區和醬料區集中在一角，這裡也有白飯和冰淇淋。

　　

　　自助食材的種類和數量沒有多到翻，但是品質都還不錯，這是為了維持鮮度，店家的自助食材區維持得乾乾淨淨，東西看起來不會有廉價和不衛生的感覺。

　　

　　除了自助區的食材外，還供應牛、羊、豬三種肉片，是現點現切才送上桌，不過若是要吃牛肚、牛筋、肥腸和美國沙朗牛肉的話，就要另外加價單點。

　　

　　我只拍下第一輪拿的食材，一盤一盤不斷下肚，究竟後來吃了多少也不清楚了，只知道我最近食慾大好，中午吃了莎諾的排餐後，晚上竟還能裝得下那麼多東西....

　
　　來看看我們拿的食材吧∼

　　

　　健康的蔬菜，這些主要都是放在白鍋。

　　

　　丸子餃子類，這裡的丸子餃子品質都很好，不會扁扁的或虛虛的沒料，豬血糕也很好吃，還有吃麻辣鍋消耗量很大的油條也一定要拿個好幾盤。

　　

　　海鮮、鳳爪、鳥蛋等，我顧著吃肉，海鮮好像都沒吃，不過會再拿就知道品質也很好。鳳爪是去骨處理過的，煮麻辣鍋很不錯。

　　

　　這裡沒有科學麵、王子麵，但是有手工麵。

　　

　　吃麻辣鍋的沾醬越簡單越好，我只用了滿滿的蔥和醋來中和辣味，店內介紹的吃法是還可以加一點麻油增加香氣。

　　

　　主角登場，我們是選鴛鴦鍋，這樣不吃辣的朋友也能吃，只是和麻辣鍋擺在一起，白鍋就是很遜色。

　　辣度是依店家推薦的中辣，這一鍋店家在廚房裡頭"傳"了好久，以為已經加熱過了，沒想到上桌還要再煮過，不只我們等不及，連一旁的食材應該也等不及想要跳進鍋裡泡湯了吧！

　　

　　這裡的麻辣鍋果然一看就是不一樣，很濃，沒有辣油浮在上頭，真的可以感覺得出都是精華，也難怪老闆娘會一再交代不要撈掉了。

　　鍋底的豆腐和鴨血都可以續加，鴨血很滑嫩，但是有一股味道，我個人比較不愛，倒是豆腐超搶手，我們後來都只加豆腐，加到後來老闆娘說她已經撈不到豆腐了....

　　這個中辣的辣度我還能接受，因為它的辣很不一樣，帶著一股醇厚的香氣，這辣是溫柔得會讓人上癮的那種，其實我這天還是有小小節制，因為嘴上的水泡傷口還沒完全好，很怕吃了辣會更糟，不過回家後真的確定這裡的麻辣鍋不燥不上火，連上廁所都不痛苦XD

　　

　　因為有人不吃羊，所以我們只點了牛肉和豬肉兩種肉片，豬肉我沒吃，但牛肉吃了好多，油脂的比例剛剛好，口感不會乾澀，也不會太油太肥，所以才讓人一片接一片停不了口，不用加價單點的肉片就很好吃了。

　　

　　吸飽麻辣湯精華的手工麵條在食用前再撒點蔥花，好看又好吃。

　　

　　還有還有，這個麻辣冰沙更是不管春夏秋冬，最後必點的，雖然要另外加價，但價格很合理。不要被它的名字嚇到，麻辣冰沙的味道不是辣的，但同樣讓人上癮。

　　

　　我們點的是大壺的，不只是一大壺，還多到滿出來，一大桌的人分都還足夠。

　　麻辣冰沙是以麻辣的藥材為基底，再用春茶和花茶洗去中藥的苦澀味，嚐來有股茉莉花茶的清香，我是把它想像成茶花，這樣能有安心的作用XD

　　這裡用餐沒有限時，一群朋友來也可以快樂地邊吃邊聊，不用因為是吃到飽就要全力衝刺，而且不管是湯頭或食材的品質都有顧好，是第一家讓我吃完就馬上會懷念的麻辣鍋店。

　　【同場加映】

　　