★【台中市】家.溫度 湯專門店～蔬菜多多、暖心暖胃的湯品

◤家.溫度 湯專門店◢

地址：台中市西區公正路222號

電話：04-23010802

營業時間：11:00~20:30

FB粉絲專頁：家.溫度 湯專門店

 

★新鮮的、即時的、心情的、學習的、短篇的都在食在遊趣FB粉絲專頁★

對你而言，什麼畫面最能表現家的溫度呢？

小時候看卡通，在寒冷山谷村落中，一家人坐在大木桌前，邊吃著麵包邊用木湯匙舀起熱湯送進嘴裡，即使外頭白雪皚皚，但屋裡卻感覺一片溫暖，那畫面讓我驚呆了（喂～），當時便覺得保暖不能少了木湯匙（喂²～）。哦不，我是說餐桌上的湯，不只讓身子感到溫飽，還有能讓家的溫度滲透入心的特別意義。

湯，說簡單很簡單，雞湯塊、調味料包丟入滾水就迅速煮好一鍋，但想喝一鍋好湯不可能如此速成，料得備齊、時間得備足、還要用心看顧，所以忙碌的現代人常得等到假日才有空好好熬煮一鍋湯。

不過被工作操了一週，其實許多人也不想假日再繼續忙碌，除非是喜愛下廚的人，不然這個世代大多都以外食換得輕鬆；所以回娘家時知道媽媽總會為愛喝湯的小公上市場採買大骨或雞骨及當季食材，花心力熬好一鍋湯，對湯湯水水不太行的我也總會喝上幾碗，因為這湯傳遞的是家的味道，也滿滿是媽媽對家人的愛和付出。

元旦連假去了台中一趟，過午抵達市區時先前往新開幕的輕井澤鍋物的新餐飲品牌－「X子（叉子）」碰碰運氣，結果大爆滿，得等上一個小時到一個半小時才有座位，途中經過的輕井澤鍋物和一些知名餐飲店也滿滿是排隊人潮。

雖然口袋名單不少，但小公已經餓得呱呱叫，沒有等待的本錢，於是想起家.溫度 湯專門店，算是投小公所好，如果真的還是爆滿，至少附近向上市場也不缺吃的。

家.溫度 湯專門店2014年十月才開始試賣，剛知道這間店時，馬上聯想起日本專賣湯品的連鎖店－Soup Stock Tokyo，家.溫度 湯專門店的湯品就是那樣的感覺，使用新鮮豐富的食材熬煮出最鮮美的滋味，不以對身體有害的人工添加物速成，不是強調補身的燉湯，即使天天品嚐也不會讓身體感到負擔。

午後三點，店裡還坐了四組客人。現代人用餐時間較不固定，一方面是因為忙碌，日出而作，日入而息的規律早已被破壞，另一方面也是取得食物變得容易，東嚐個小吃、西塞個點心，正餐便可以省略或延後，不過也因此更容易造成營養失衡。

家.溫度 湯專門店下午不休息，偶爾讓正餐份量輕一些、營養均衡些，或將下午茶換成下午湯，我想幸福感也是不減的，特別是在冬天，沒有人會抗拒這暖心暖胃的湯品吧！

家.溫度 湯專門店跟許多小吃店一樣將料理檯設計在最前頭，顯眼的橘紅色大同電鍋飄著親切的台味，外觀是看得出費了一番心思設計，招牌LOGO就是爐火上湯鍋的圖案，但我原先以為內部裝潢應該也是簡單的小吃店路線，結果還蠻有咖啡館味道的，還提供Wi-Fi上網服務呢！

整排面牆的座位讓一個人前來喝湯、用餐的客人也能很自在，多人用餐則可以坐在大木桌前，木質家具予人質樸溫潤的感覺，散發像家一般的溫暖。

洗手間位在二樓，二樓不設用餐區，不過卻很用心布置，空間看來像是工作室又像展演場地，擺了許多小物和生活道具，甚是有味。

家.溫度 湯專門店每季至少會設計出12道湯品，每天供應其中6款，有空、有食材時還會多作，其中包含至少一款素湯，每日會在FB粉絲專頁公告當日湯單。

家.溫度 湯專門店營運已經一季，一月中左右湯單會作調整，所以之後看到的湯品或許會和這次介紹的不同，不過這次嚐到的四種湯我都很喜歡，我想就算換湯單口味也不至於讓人失望。

送上菜單時店家會稍微說明一下點餐方式，決定好後再自行到料理檯點餐付款，樓梯下方空間有開水、調味料可自助取用，不過服務人員還是有主動幫我們送上開水，應該是當時比較不忙的關係。

雖然不是使用木湯匙，但是特別打造的木托盤傳達的暖意不減，而且以衛生的角度來看，公共餐具還是別選用木湯匙、木筷比較好。

《家溫度222套餐／各＄220》

這裡的湯可以單點，價格各不相同，單點的湯比較大碗，如果是喜歡喝湯的人，隨時都可以來上一碗啊！

想吃飽的話，有蔬菜炊飯和手工麵包可以單點搭配，也能像我們一樣點家溫度222套餐，可以任選當日供應的兩種湯品，只是湯會比較小碗，還可自蔬菜炊飯或手工麵包中擇一。

愛吃飯的小公當然是選蔬菜炊飯了，我則是選擇麵包，麵包是像餐包那樣鬆鬆軟軟的，單純美味，也能蘸著湯再入口。

當天也沒聽小公說飯哪裡特別，之後再上店家的粉絲專頁看，那天供應的是紅腰豆飯，我想應該只是加入一些紅腰豆沒特別調味，上桌時再撒些香料在上頭吧！

蔬菜炊飯也是經常變換的，一天供應一種，不能選擇。除了紅腰豆飯外，還有地瓜飯、芋頭飯、松子飯、核桃飯、薏仁飯、栗子飯和蕃茄飯等。

《味噌豬腩肉清湯》

《栗子南瓜湯》

《紅咖哩碎牛肉湯》

《醋起司蕃茄蘿蔔湯》

家.溫度 湯專門店的湯標榜使用有產銷履歷的國產土雞和豬肉，牛肉則是使用澳洲牛。以土雞、豬大骨、蔬菜等費時熬製湯底，加入大量新鮮蔬菜，邊吃就邊感覺對身體好友善。

請放心，健康和美味是可以兼得的，這裡的湯沒有重重的調味，可以嚐到食材該有的滋味，看得到的蔬菜差不多就是蕃茄、馬鈴薯、蘆筍、紅蘿蔔、毛豆仁這些，但湯底還包含著看不到的幕後功臣呢！

這天小公最愛的是味噌豬腩肉清湯，因為他說南瓜湯比較常喝，加上栗子感覺也沒有太大的不同，但還是很好喝啦！

味噌豬腩肉清湯的味噌味不重，完全沒有過鹹的問題，喝起來就像大骨湯中加入少許味噌再放上柴魚片，豬腩肉不會很肥，適中的油脂讓這碗湯喝來順口不膩。

我則是喜歡紅咖哩碎牛肉湯，不是很濃的咖哩湯頭，而是散發淡淡咖哩香料味，因為帶著微辣，所以很開胃。

吃完這餐肚子還有空間，所以取車前順便買了爆漿紅豆餅，這種薄脆外皮的紅豆餅得趁熱吃，不然外皮就會變得硬硬的。

紅豆餅的內餡塞得飽飽的，紅豆和芋頭口味都好吃，料好實在不過甜。

 

☼ 台中食在遊趣

2014.05.02食記：★【台中市】逢甲夜市～激旨燒鳥 & 逢甲雞婆鹽水雞

2014.04.14食記：★【台中市】朴大哥的韓式炸雞～逢甲夜市超人氣「星星」美食

2014.04.23遊記：★【台中市】逢甲商圈‧In Sky Hotel 星享道酒店～2014年嶄新開幕（上）

2014.04.24遊記：★【台中市】逢甲商圈‧In Sky Hotel 星享道酒店～2014年嶄新開幕（下）

2013.04.16食記：★【台中市】Terrier Sweets 小梗甜點咖啡～草莓千層‧華麗登場

2013.04.19食記：★【台中市】for Farm Burger‧田楽～循，時；旬，食讓美味加倍

2013.04.27遊記：★【台中市】秋紅谷生態公園（Maple Garden）～期待楓紅那一天

2013.05.02遊記：★【台中市】Top City台中大遠百～到威尼斯、江戶時代日本、五十年代台灣不用任意門

2013.05.28食記：★【台中市】宮原眼科～台中熱門景點‧看看眼科裡賣什麼冰！？

2013.05.31遊記：★【台中市】歷史建築巡禮～台中火車站 / 二十號倉庫 / 台中放送局

2013.06.24食記：★【台中市】日出 DAWNCAKE～土鳳梨酥＆法芙娜莓果乳酪蛋糕

2011.04.18食記：★【台中市】日出‧大地～銷魂的土鳳梨酥 & 乳酪蛋糕

2011.04.19食記：★【台中市】逢甲夜市～新奇小吃全在這

2011.04.20食記：★【台中市】午茶時光～明森あけもり 宇治抹茶專賣店

2011.04.25食記：★【台中市】第二市場～王記菜頭粿 / 老賴茶棧 / 天天饅頭

2011.04.25遊記：★【台中市】哈魚碼頭～鮭魚鬆香酥美味

2011.04.27遊記：★【台中市】彩虹眷村～用色彩 添一筆傳奇

2011.05.03食記：★【台中市】Forty Cafe～享受吧！綠園道的晨光

2011.05.05遊記：★【台中市】逢甲商圈‧文華道會館 In One City Inn

2011.05.10遊記：★【台中市】勤美誠品綠園道‧CMP BLOCK～台中人文美學生活特區

2011.06.01食記：★【台中市】一籐井茶菓鋪～戀戀日本味

2011.06.07遊記：★【台中市】歷史加味‧台中好美～台中州廳 / 台中市役所

2011.06.08遊記：★【台中市】歷史加味‧台中好美～柳原教會

2011.06.12遊記：★【台中市】歷史加味‧台中好美～刑務所演武場 / 台中監獄舊典獄長官邸

2011.06.15遊記：★【台中市】國立自然科學博物館～寓教於樂好地方

2011.06.21遊記：★【台中市】南屯楓樹社區～充滿人文風情的今日農村

2011.06.23食記：★【台中市】南屯楓樹社區‧十三咖啡（13號咖啡）

2011.06.27遊記：★【台中市】國立台灣美術館～綠‧藝，好美麗

2011.07.01遊記：★【台中市】經國綠園道 / 勤美誠品綠園道

2011.07.11遊記：★【台中市】紙箱王創意園區 Carton King Creativity Park‧大坑店（上）

2011.07.12遊記：★【台中市】紙箱王創意園區 Carton King Creativity Park‧大坑店（下）

2010.05.16食記：★【台中市】美村豆花～豆花香、芋頭綿、地瓜圓Q

2010.05.19食記：★【台中市】林金生香餅行～百年老店展創意

2009.11.30食記：★【台中市】普羅旺斯庭園餐廳～親子餵豬趣

2009.12.01食記：★【台中市】馥漫麵包花園～複合式生活美食站

2009.12.14食記：★【台中市】冰涼滑溜～瑪露連嫩仙草

2007.12.14遊記：★【台中】黎客商旅Le Parker

2007.12.25食記：★流行小吃發源地～台中逢甲夜市

★2013年10月起，食在遊趣主站改為：http://joycelee41.com/，僅在主站更新庫存文章資訊★