★【新竹關西】關西臭豆腐

　　到關西這麼多趟，從來沒注意到有一家關西臭豆腐的存在，日前碰巧在新井唯那兒看到食記，就這麼妙，明明沒刻意尋找，但這回一到關西街上就看到了，也許我們和關西臭豆腐的緣份就注定從這一天開始....

　　

　　關西臭豆腐位於光復路和南京路的交叉口，是一間小小鐵皮屋，應該是沒有地址的吧！停好車還不到五點，鐵皮屋前便有不少「逐臭之客」，本想直接朝那走去，但小公看有人在排隊，於是決定先品嚐曾家牛肉麵，從曾家牛肉麵步出後，我的肚皮已經圓鼓鼓，關西臭豆腐前排隊的人潮比起剛看到時又增加了一倍，本想就此離去，但不甘心啊！腦子裡想著要離去，但我的腳步卻不自覺朝人潮處走去。

　　

　　我們加入排隊行列後，後頭再來的客人只有更多沒有更少，在我們前頭約有五個人，但內用外帶加起來也有十幾份，我們就這樣等了25分鐘左右，後面不時傳出客人的議論，說是之前來買也不曾排過隊，還不時抱怨等候過久，老闆娘的手一邊不停忙碌著、一邊還要出聲安撫客人：「很快∼」「每個人都有哦∼」，遇到客人詢問或想閒話家常，老闆娘也是一一答腔，不時還搭配著爽朗的笑聲，就像是鄰家媽媽那般親切。

　　

　　老闆娘並非一個人獨自忙著，她一邊顧著炸鍋中的臭豆腐、一邊挾起已炸好的炸豆腐、一邊又趕忙放入新的臭豆腐，已炸好的臭豆腐挾入盤中後，她會在每塊臭豆腐中間挖洞添上蒜泥並擠入醬油，不管是內用或外帶，她都堅持一份一份在固定的盤中執行了上述程序後，才移到其他盤中或袋中，然後由另一位接手，將泡菜置於盤子的一側，便能上桌了。後來老闆娘的兒子和女兒也來幫忙，兒子送來泡菜，女兒則幫忙將臭豆腐端上桌及收拾桌面。

　　

　　聽老闆娘和客人閒聊才知道，關西臭豆腐已經營業二、三十年了，最早是由她的公公在車站旁（新竹客運關西站）營業，後來才由她接手，看她兒子女兒幫忙的樣子，我想應該會再傳到下一代吧！

　　

　　鐵皮屋裡約可容納十幾個客人，鐵皮屋外也設有座位，但風吹得咻咻的冬天，根本沒人想坐在外頭，雖是鐵皮屋，至少還有擋風遮雨的功能，比起只用簡單棚子搭起的路邊攤好。　　

　　

　　《臭豆腐╱$40》

　　這裡的臭豆腐一份有五塊，不是北部常吃到先炸好再刷地兩刀切成四塊的那種大塊臭豆腐，而是小塊的，但個頭又比切成四分之一塊的臭豆腐要大些，這樣個頭的臭豆腐，六面都能炸到，所以外皮很酥香，但如果偏愛更酥或較嫩的話，都可以事先交代老闆娘，幾十塊的小吃能做到這種貼心，真的蠻難得的。

　　