★【新竹關西】曾家牛肉麵 大滷麵

　　

　　每回有機會到關西總是無法捨棄ㄤ咕麵的美味，不太愛喝湯的我特別偏愛乾麵，ㄤ咕麵的乾麵又難得的沒有放我不敢吃的肉燥，且帶著濃濃古早味，搏得我的喜愛自是不難，幾次也想換換口味品嚐一旁生意同是好得嚇嚇叫的曾家牛肉麵，終於在這天付諸行動了....

　　

　　曾家牛肉麵不像ㄤ咕麵那樣有嶄新大招牌和店面，但顧客仍是絡繹不絕，和ㄤ咕麵不同的是，這裡的在地客人占的比例比較高，而ㄤ咕麵則有著較多穿著光鮮的遊客。

　　

　　店內客人已經坐了約七成滿，然而時間才差不多傍晚五點左右。店對面有個免費停車場，停車位約有幾十個，但一到用餐時間，到這裡和ㄤ咕麵用餐的車輛就足已將停車場停滿，好在我們來得早，停車容易用餐也不用等位。

　　

　　雖然店面外觀看來不起眼，但內部倒也算是明亮寬敞，整間店約可容納三十多人，除了長方桌外還有一張像「辦桌」的那種大圓桌。

　　

　　雖然生意很好，但店家招呼客人仍是相當殷切，客人進門後會將點菜單拿給客人，自行填好桌號和餐點後再到點餐處交給服務人員即可，如果需要滷味小菜，也是自行到料理區前挾取，這裡有幾個滷鍋，裡頭有各式不同的滷味，挾好後拿給服務人員，他們會切好後再送上桌。

　　
　　

　　滷味我們選了豆乾、油豆腐和不知是雞胗還鴨胗，很便宜，結帳時發現這些只要 $45。豆乾和豆腐都是還吃得出單純滋味的那種，不同食材放在不同的滷鍋，我想也是店家考量各食材口味和口感特性後的做法。而最讓我驚豔的是那不知是雞胗還鴨胗，其實比較像是鴨胗，因為比較大，我其實不是很愛這類食物，因為不喜歡那種咬勁，但小公蠻愛，不過這裡的滷得很透很入味，軟硬度剛剛好，配上薑絲一起入口，相當有味又不用嚼得吃力。


　　這裡除了麵，各種口味也有做成米粉和粄條，而口味則有陽春、牛肉、大滷、榨菜肉絲、醡醬和餛飩，不想傷腦筋，我們就直接選了招牌上的牛肉麵和大滷麵。

　　
　　《牛肉麵╱$75》

　　這裡的牛肉麵大大一碗才賣 $75，上頭的辣油讓我直覺認為它是重口味，然而不攪拌下先喝了一口湯，底下的湯頭還蠻清的，只是後來攪動後和上面的辣油混在一起，口味就變得略重。

　　

　　麵條是這種扁平的陽春麵，這種麵條本來嚐起來會比較清淡，但搭上滋味略重的湯頭倒是蠻夠味的，而且一直到我吃完這碗麵為止，麵條也不會過爛。

　　

　　牛肉好大一塊，都快有湯匙的一倍大了，我這碗裡總共有三塊，相當具分量，我覺得光吃這三塊肉我就能飽了，為了順利解決掉麵跟湯，於是分給小公一半。

　　

　　這裡使用的是紐西蘭牛肉，大大的肉塊裡吃得到筋和肉，本來怕太大塊的肉會不好咬，但其實剛剛好，具咬勁卻又不會過韌，口感相當有層次，而且因為切得大大塊，所以能吃出牛肉原味，喜歡大口吃肉的人應該會感到相當滿足。

　　
　　《大滷麵╱$60》

　　覺得我的牛肉麵已經很有分量，這大滷麵一上桌更是驚人，料整個滿到頂了，我想光要端這碗麵就很吃力了吧！

　　

　　小白菜、木耳、紅蘿蔔、黃瓜、蛋和切得頗有厚度的好多肉片，滿滿都是營養啊！

　　

　　很怕勾芡勾得過重的大滷麵，但這裡的只是料太多而容易讓人誤會湯頭濃稠，其實喝起來蠻清爽的，大量的蔬菜讓湯頭帶著自然鮮甜，大量的肉則增加鮮腴香氣，還有香噴噴的油蔥味，喝過了這湯再喝我的牛肉湯，越會感覺牛肉湯的味道過重，這個湯很耐喝，很容易讓人不顧肚皮鼓脹也要喝到見底。


　　這頓讓我們兩個吃到捧著肚子出來才花 $180，經濟實惠且營養滿點，不過想吃的朋友可得趁早，店家晚上只營業到七點半，晚來就只能撲空了。


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　　曾家牛肉麵 大滷麵：新竹縣關西鎮光復路27號
　　　  0910172999
　　　  營業時間：10:00~19:30