★【2013＊秋 關東甲信自駕遊】《食》長野‧松本市～しづか

◤しづか◢

地址：長野県松本市大手4-10-8

電話：0263-32-0547

營業時間：12:00~23:00（週日及例假日休）

官網：松本 しづか

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整天都在松本停留的這個晚上，特別安排前往しづか用餐，不過真的在松本市區散步是隔天上午的事，這天是利用上高地‧乘鞍 2day Free Pass去了上高地和淺間溫泉（都位在松本市內），晚上才回到市區。

我們是直接從淺間溫泉搭巴士在市役所前站下車前往しづか，松本市役所就位在松本城旁，因此しづか離松本城也很近，但距離松本駅就有一段距離，不過還是可以搭乘巴士前往；惟需注意的是，松本市區循環巴士－Town Sneaker（タウンスニーカー）夜間是不行駛的，夜間前往請改搭其他巴士。

夜裡松本城附近的街道透著靜謐，しづか就這樣低調佇立於上土通り上，沒有花俏的招牌，沒有濃濃的煙味，也沒有喧鬧混雜感，完全顛覆一般人對居酒屋的印象。

這不是什麼歷史建築而是居酒屋？其實しづか的建物是由大正時期所建的町屋所改造，歷史感並不是刻意營造，而是經時間認證的。

外觀還飄散昔日城下町的味道已教我著迷，推開厚實的大門，店內的裝潢更像是時間靜止在半世紀前。

しづか是一間民藝居酒屋，「民藝（民芸）」或「民藝家具」一詞在松本很常見，說到這個，就不能不提「松本民芸家具」這間家具製造商。創辦人池田三四郎在1948年參加日本民藝協會第二回全國協議會後，深受柳宗悅（柳宗理之父）會長「美の法門」主題演講的吸引，因此加入民藝運動，並落實「用の美」於所製造的家具上。

柳宗悅、濱田庄司和河井寛次郎等人於1926年發起民藝運動，認為所謂的工藝，不應只是觀賞用，也不是名家設計才能稱作工藝，讓無名職人手作的日常道具加入更多質感與美感融入一般人的生活中，以提升生活文化，這「用の美」的精神亦即所謂的民藝（民眾工藝）。

高山環繞的松本市有岳都之稱，森林資源豐富，又因早年建造松本城時木工職人和漆職人聚集的關係，在二戰前這裡可是知名的家具生產地。受到民藝運動的感召，也為了復興沒落的松本木工藝，池田三四郎致力於生產設計優美、製作精良、堅固耐用並帶有松本風土感的家具，松本家具因此在1976年被通商產業大臣（現經濟產業大臣）指定為日本傳統工藝品。

しづか的內部設計便是出自池田三四郎之手，大廳掛囲炉裏（いろり）的自在鉤（じざいかぎ）據說是池田三四郎為了祝賀開店的贈禮，店家的招牌便可見這個圖案呢！

しづか的歷史雖沒建物那麼悠久，但至今也開業近七十個年頭了。

1945年，因為熱愛山岳而移居松本的第一代老闆創業，原本只是四坪大的小店，搬遷到現址則是1962年的事。

本來規模並沒現在那麼大，1975年連同隔壁兩棟原本做為倉庫和簿記學校校舍之用的建物一同改建，才變成現在規模，整間店可容納約兩百人。

不知道是不是沒特別告知想坐一般座位的話，日本的居酒屋都會優先帶客人到個室？因為之前在旭川的居酒屋伝説 和楽村用餐時也是這樣。

不過しづか的お席料和お通し代是併在一起算的，也就是只有坐個室或個座敷才需收取，費用是315円，有明確寫在菜單上。

しづか不同於一般居酒屋的地方可不只一點，像是多數居酒屋都是晚上才營業，但しづか卻是中午12點就開門營業，下午不休息，雖然晚上11點就打烊，但對當地人而言，已經是深夜絕佳的用餐、飲酒、閒聊處。

中午12:00~14:00特別供應划算的午餐定食，店家招牌的關東煮定食和燒雞丼定食都在選項中，價格只要840円。

除了一般菜單和選擇豐富的酒單外，還會特別印出一張季節食材菜單，注意哦！不是每季換一張，也不是一個禮拜換一張，而是天天視採購的新鮮食材來更換，一些季節限定酒款也會列在這張菜單上。

水質好的地方製造的日本酒便特別聞名，也因為信州的氣候條件適合栽種葡萄，所以葡萄酒也是這裡的名產哦！不過我還是比較喜歡大口喝啤酒的暢快感！

《酒後不開車 安全有保障／未滿十八歲請勿飲酒／飲酒過量 有害健康》

長野縣有吃蝗蟲、蜂子等昆蟲的習慣，也常見馬肉刺身或馬肉鍋，不敢吃的人點餐時可要特別注意。

想要吃飽沒問題，這裡全日都供應定食、丼飯、咖哩飯、拉麵、義大利麵等主餐，也有白飯可以單點。

我們點了昭和風味的咖哩飯，咖哩煮得辛香濃稠，還放了滿滿的蔬菜和菇菇，管它是不是懷舊風味，美味是不爭的事實，白飯也超好吃，當然是吃到盤底朝天囉！

從季節食材菜單中選擇了炸牡蠣，秋天牡蠣肥，正是品嚐的好時機。

這天的牡蠣來自佐渡島，裹粉酥炸後看起來超大一顆，一盤五顆，另附高麗菜絲等生菜及和海鮮炸物最搭的塔塔醬。能在內陸縣嚐到這新鮮的海味，只有幸福兩個字可以形容！

有點奢侈地點了一串要價945円的信州牛串燒，口味可選擇鹽味或醬燒，我們是選擇醬燒。

一咬下就知道是無可挑剔的滋味，就是貴而已嘛！啊哈哈哈哈哈哈....（乾笑），反正再點一串也不可能吃到滿足，不如就留著對它一咬鍾情的 空虛 浪漫就好XD

此趟旅行看到不少賣烤岩魚的小攤子，但岩魚刺多，不太會吃魚的我們實在沒辦法拿著用竹籤串起的魚邊走邊吃，必須好好坐下來品嚐。

單純抹上鹽巴去烤的岩魚肉細且鮮甜，可是那些魚刺真的讓我感到苦手，小公雖然也不太會吃，但還是高我一籌，所以就交給他來解決了。

幫我們結帳的是臉上掛著溫暖笑容的第三代老闆娘，松本的這間居酒屋，不僅料理美味，也充滿質感和人情味，那溫潤真切的味道，是比料理還教人難忘的，若有機會再去松本，我依然會去看看它。

若是預算不多的人，不妨考慮840円的午間定食，附咖啡只要945円，和吃一串信州牛串燒同價....

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