◤BLESS 咖啡‧有機花茶‧衣‧飾‧金工◢
地址：嘉義市東區啟明路124號
電話：05-2762917
營業時間：14:00~21:00（週一公休）
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嘉義行最想去的是店名直白的「屋子裡有甜點」，因為座位不多，所以特別避開假日，排在週五前往，只是前面的行程無法確定結束時間，因此未事先訂位（平日接受四人以下訂位，假日則不可訂位），到店門口時看到掛起那張「抱歉～目前客滿」的牌子，心中難免失望，不過還好我「傳好」的備案一堆，不擔心沒店可去。人生嘛！路不是只有一條，有機會轉彎才能看見預期外的風景，未嘗不是好事一件。
沒很積極安排要來BLESS，是因為不知道它是否還有營業，沒有官網、沒有FB粉絲專頁、查到的食記也都是蠻久以前發表的，除非去電確認，才能了解營業狀況。
嗯....其實就算來到店門口，我還是一度以為它沒營業，非得下車確認門推得開，才能安心請小公去停車。
抵達時店內有三個客人，說是客人，但感覺又更像老闆的朋友，老闆和他們自在談笑著；我的加入沒有破壞這氣氛，但初來乍到總是有些怯生生，擔心自己不知如何融入....
沒多久就發現是我多慮了，小公車都還沒停好呢，我跟老闆間已解除尷尬、開始交流。原來不需是朋友或熟客，來到這裡自然就能和老闆輕鬆地聊天說地，興致一來老闆還會為你挑一首曲子播放呢！
「妳在門口是不是以為店沒開？」老闆主動說出這句，於是我笑了。
太容易讓人迷戀的空間，每個角落都布置得那麼有味；收納整齊不難，雜而不亂才見真功夫！
說BLESS是咖啡館真的把它說淺了，這裡不僅飄散咖啡香，還融入雜貨、工藝、文創風格，若和老闆對話，更能在精神層面獲得一些啟發。
在BLESS那塊不招搖的小招牌上，寫著「咖啡‧有機花茶‧衣‧飾‧金工」，這種複合式的店，有時咖啡、甜點是為了增加客源兼著賣的，沒什麼專業度。
不過實際一訪後，我發現實在不該以自己一次只能做好一件事的笨拙來度BLESS的精深，同時把每個部份都做好，在這裡是成立的，讓我為自己對它的失敬感到抱歉。
人稱「發哥」的老闆對布置和金工很有一套，美感像是與生俱來，老舊廢棄的零件道具一遇到他這個魔法師，都被賦予了新生命。
店內販售的服飾則是發哥的老婆－桂姐所設計，質地和款式看起來都很舒服呢！
發哥說這老房子是向友人承租，友人就住在樓上，營業空間只有一樓，遇到店裡忙碌時還多了個人手幫忙。
一樓空間分前後兩塊，位子不多，最多大概就容納二十人左右吧！
後半部自然光不像前面那麼充足，在磚紅色地磚上擺了舊沙發、打上燈光，營造出不同風情，特別適合追憶舊時光。
BLESS的飲品分為瑞士有機花草茶、奶茶、特別功夫茶、法國新茶、手沖咖啡和啤酒等大類，手沖咖啡供應的豆子不固定，可現場詢問。
我這天沒指定豆子，只表明要冰咖啡，豆子就請發哥幫我決定，結果超級對味呀！原來我對黑咖啡也能這麼有愛！
另一款黑糖蓮藕奶茶的蓮藕粉和黑糖都是山上的親戚所製作，自然無人工添加，樸實的風味不讓人驚豔，但是溫溫柔柔實實在在，會讓人越喝越愛。
發哥說自己沒有很會做甜點，但是材料會選得好一點、天然一點，不過我想這才是最重要的吧！就算擁有高超技藝，卻罔顧客人健康，選一些劣質廉價的材料來製作點心，這樣無良的人根本沒有資格開店啊！
才嚐一口，深深覺得發哥謙虛了，這檸檬起士蛋糕真的非、常、好、吃！明明是濃郁夠味的起士蛋糕，但因為加入不少新鮮檸檬汁，那酸甜清香瀰漫口腔，完全無膩口感，如果開在我家隔壁，我天天都想來上一塊呀！
嚐了檸檬起士蛋糕後還覺意猶未盡，又點了一份現烤焦糖布蕾，甜脆焦糖搭配蛋香濃醇、口感紮實的布丁，是簡單卻具深度的滋味。
嚐了這兩款美味的甜點後我想說：如果這不叫會做甜點，什麼才叫會做甜點？
發哥很健談，但又帶著藝術家和心靈學家的氣質；覺得他低調，但聊到他山上的家又掩不住自豪，聊著聊著就翻出雜誌的報導來和我分享。是啊～那是他們夫妻倆合力打造的山中夢想屋，有最美好的山林相伴，能不感到驕傲滿足嗎？
你也羨慕奶茶吧，能過著這麼自在有味的生活！哦，奶茶是發哥、桂姐養的拉拉。
BLESS，它會是我再訪嘉義還想去探望的好店、好朋友。
☼ 嘉義吃什麼、玩什麼：
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