法國源起『米其林指南』（香港稱米芝蓮），全世界老饕視它為美食聖經，
2008年底香港、澳門篇推出，是繼東京納入評選之亞洲城市；
每回訪港重點都放在“買”，而“吃”常青青菜菜隨興打發，
犒賞辛苦養家豬大叔，來點不一樣的囉！（敗家之外也是要有良心![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
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隸屬『Aqua Restaurant Group』旗下之一『胡同The Hutong』，
尖沙咀北京道上，造型新穎同杜拜帆船高樓大廈內，![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
28樓出電梯門，
整片落地窗維多利亞港毫不保留展現，我心澎湃啊！！
除2010年米其林給它「一顆星＋兩對紅叉匙」榮耀外，
為什麼選這兒？企圖很明顯了唄！![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
米其林指南小常識時間：![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
【看得懂教學∼參考資料by香港旅遊發展局、台灣旅遊生活網
★ 一星：同類別中出眾的餐廳；
★★ 二星：「傑出美食，值得繞道前往」；
★★★三星：「出類拔萃的菜餚，值得專程到訪」；
叉匙：以餐廳的表現，給予一到五個叉匙符號（愈多愈好），
如果這家餐廳環境特別令人感到愉悅悠閒，
前面的叉匙標誌就會用“紅色”替代一般“黑色”。
交叉的湯匙和叉子標誌是在1931年設計出來表示餐廳的等級，
交叉的湯匙和叉子標誌是在1931年設計出來表示餐廳的等級，
後來才有星星做爲餐飲最高等級的標誌。 】
既然名為『胡同』，就是要有老北京的味道，![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
眼遍所及，
（可口小菜∼底層是我愛的酸菜↓）
中國傳統風味元素，
吸引眾多老外光顧誘因其一；
當初線上訂位，對方回覆這天已無靠窗桌位，
整天的雨一度讓我煩惱能否成行（行程滿檔今天不來就沒時間來了），![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
沒想到4、5點後雨勢幾乎停了，也如願坐到靠窗桌，![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
下過雨夜景視野更顯明亮、清澈，
再怎麼疲累與萎靡，精神立刻振奮比特效藥還有用。
（八點有雷射秀喔！↓）
連菜名都富有中國式意境∼
《聖旨道》
![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
取諧音「蟶子」屬一種海鮮貝類，
舖上大量蒜末，肉質脆又Q彈Q彈；
《雲海白玉》
以柚粒配帶子干貝，個人覺得干貝有點生，
倒是柚粒香甜多汁好好吃；
《茅山蝦》
今天吃到的蝦肉都新鮮飽滿∼
插進蝦肉的應該是甘蔗，不過很硬尚未完全熟成，咬下仍散發微微甜度；
《乾煸四季豆》
小蝦仁、豬肉碎拌炒四季豆，
極為下飯的一道菜，即使沒配飯稍鹹，我還是夾個不停；![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
上回在圓方夏麵館同樣點過炒四季豆，
（粗粗黑黑的．．．．↓![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
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口感、賣相與胡同實在相差甚遠．．．（一分錢一分貨啊！
）《胡同擔擔麵》![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
純粹豬大叔想吃！作法與台灣不同，由花生醬及醋製成濃稠湯底，
個人支持愛台灣古早味肉臊擔擔麵；
米其林評鑑每道菜自有水準，原本擔心會不會很小盤吃不飽，
其實不然，五道菜份量夠兩個人真的飽足。
除開放式坐位，獨立包廂房供團體聚會；![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
（包廂的視野也很讚！↓![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
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![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
（包廂的視野也很讚！↓
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還有個地方也很具特色、眾人津津樂道∼∼「廁所」∼∼
聚光燈只打在黑暗之中、兩幅古代皇帝皇后圖詭異感，![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
“暗迷摸”氣氛像「鬼屋」形容貼切！（膽小的人會上很快
）（洗手間也要中國風↓）
行前早有心理準備，![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
打開潘朵拉大紅盒，帳單數字出現時，仍不免心驚手剉．．．![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
打開潘朵拉大紅盒，帳單數字出現時，仍不免心驚手剉．．．
儘管這是我有史以來在香港吃過最昂貴的一餐，
創意、精緻佳餚，
服務態度（餐巾主動幫你折好、笑容堆滿面→雖然看起來有點虛![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
）、
）、
充滿濃厚中國風格調裝潢、![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
更別忘那無敵維多利亞港、
香港島摩登大樓夜裡綻放五光十色，震懾你目光與思想、
曾擁有、佔有它們的每分每秒滿足感．．．值回票價。
用餐小貼士：
☆既然胡同如此搶手，別妄想幸運絕對要預先訂位！（尤其靠窗桌）
線上訂位後對方當天回覆，並提醒前一天re-confirm；
☆特殊節日欣賞雷射或幻彩詠香江秀，完全是VIP好位子；![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
☆吃完別急著離開，
同集團29樓Aqua Roma（義大利餐）、Aqua Tokyo（日本料理）、![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
及再上一層Aqua Spirit（酒吧區）參觀參觀，
時尚美食饗宴，不一樣感受保證與胡同一樣精彩。![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
地址：九龍尖沙咀北京道1號28樓
電話：(852)3428-8342
營業時間：12:00∼15:00、18:00∼24:00 ![香港米其林＝米芝蓮【北京道28樓∼胡同The Hutong】]()
