東區●走Lounge風的四川菜-川。譜，裝潢時尚、口味也很獨特唷~

 

▲川。譜也是間時尚調酒Lounge bar!

 

通常川菜館大多都是走中式古色古香的裝潢路線，

可是川譜走的是很時尚的Lounge bar風格，

改變大家對川菜的印象~~

 

川。譜地點在東區粉圓附近，招牌走的是暗黑路線，

同樣也是用四川的臉譜當做logo，只是不同俏江南的正面，

川。譜圖騰是側臉XD 據說這個logo結合了中、西、日的三種元素喔~

一進去就有個大大的bar 檯，如果不講的話真的會以為是來喝調酒的XD

把很中國風的臉譜圖騰靠著燈光的設計，

整體呈現出來的氛圍還蠻有感覺的~

店裡的座位不會說很多，大部分都是2-4人桌，

▲桌子材料選用很高級的大理石，真是大手筆~~

 

不過也有包廂型式的圓桌，提供給有需要聚餐的客人~

▲連圓桌都可以這麼有時尚感!!

藝人跟美食家的簽名，

川。譜也跟一般店家不一樣，一般店家就直接簽在牆上，

但川。譜的是簽在盤子上，再把盤子當作佈置掛在牆上。

真有創意的作法!

 

我也注意到了川譜也有投保公共意外責任險，

很細心捏~

桌上的擺盤也不是一般吃中菜提供的小圓盤，

是西式料理的餐盤~到目前為止，真的都感受不到這是間中菜餐廳XD

來看一下menu，官網也都有Po價錢(點我)。

 

川譜的菜色風格是重慶的渝派川菜，大方粗曠且用料大膽，

不拘泥於傳統食材，又俗稱江湖菜，

這派系的代表作有口水雞、水煮系列、辣子系列、泡椒系列等，

麻辣火鍋也是源自這派系~~

▲menu拍的也很精緻，除了有圖式外，主廚推薦菜色也有細寫特色，

再加上材質，宛如一本美食雜誌的感覺~

 

點完菜後，先上個開胃飲品-桂花烏梅釀

(這是只有單點方案才有，吃到飽的方案應該是沒有~)

喝起來就是烏梅汁，桂花的香味比較感受不到~

 

首先上的是涼拌菜-飄香口水雞-280元

看菜名好像是用口水料理的雞XD
其實口水雞的意思是，看到它就會口水直流~~

雞肉是用雞腿肉，所以吃起來很嫩多汁，

上面的醬料是蔥薑蒜花生+獨特辛香料，不會辣也不會鹹，

單吃冰冰涼涼的很開胃唷~

偷拍別人的涼拌菜-蒜泥翠玉白肉捲-280元

如果喜歡吃蒜泥白肉的人應該可以點這個試試看!

裡面還有添加比較清爽的小黃瓜絲~

不過我沒吃到，所以不知道口感怎樣，

有興趣的人可以點來吃吃看~~

 

剁椒臭豆腐-320元

有別於市面上紅油一片的麻辣臭豆腐，

這個湯底反而很清澈，所以我很喜歡!! 比較不油膩~~

 

剁椒系列的靈魂關鍵-剁椒，

是利用三種辣椒(美人椒、野山椒以及青紅椒)經紅油以及秘傳配方

炒過後再醃製兩天，料理時再把醃製過的剁椒一同蒸煮。

跟選用手工製成的臭豆腐，兩者真是絕配~~

這臭豆腐真的有臭，豆腐本身裡面有很多孔隙，

一咬下去豆腐孔隙滿滿都是湯汁，

雖然看起來辣椒很多，可是也不會辣，

不過單吃有比較鹹一點，但配飯就很搭~~

這道菜，喜歡臭豆腐的人一定要點!!

 

再來是水煮系列，水煮牛肉-480元

這道菜不但價錢可觀，擺上來的氣勢也真驚人!!

但水煮系列還蠻有名的，所以建議大家就心一橫點下去吧~

 

川譜的基底水煮醬是利用10幾種的中藥材+秘方+高湯熬煮，

最後起鍋再加入滾燙紅油~

看起來好像是用油泡，其實都是高湯而已，並不是滿滿的紅油~

 

雖然單價略高，不過裡面的料真的很豐富，

有豆芽菜、青菜、還有寬粉條~

寬粉條煮的很入味不爛，很好吃~

牛肉非常的滑嫩，超正點!

這道菜也不辣，

只是會很麻>

因為在吃的過程中不時會咬到花椒顆粒，

所以咬到的時候就會有點小麻~

 

最後來點蔬菜平衡一下，

橄欖肉碎炒刀豆-280元

這道也是川譜的重點菜色，只有在川譜吃的到~

材料是橄欖葉+四季豆+碎肉，有"不辣的蒼蠅頭"之稱。

 

四季豆炒得很青脆，水分也都保留住，單吃也很好吃，

簡單中又有點不平凡~

要是帶小朋友來的話，這道對他們來講很健康營養!

 

最後川譜的甜點也超級正點! 

(只限單點方案，吃到飽方飯沒有附送)

有別於一般中菜附送的什麼芝麻烤餅還是紅豆餅之類的~

竟然是蛋糕耶!!

選用的是D2香蕉巧克力蛋糕

 

超好吃，不甜不膩，

替中菜西吃的川菜劃下完美的句點~~

 

最後來看個廁所吧!

裝潢的也很講究喔~

女廁的標示是粉紅色，男生的是藍色

女廁內也貼心的準備了衛生用品，sweet~

公用的洗手槽也貼心的準備牙線

 

川譜價格雖然有稍微高一點點，不過份量也不少就是了!

 

這頓我們是三個人一起吃，還可以~

如果是兩個人來吃應該就可以吃的很飽!

這裡的白飯雖然也是一碗20元，可是有比家用碗再大一點點，

比四川吳抄手有誠意太多了~

而且服務費也比四川吳抄手收的有道理，

起碼還會不時的來添開水~

 

整體而言，川譜的菜色口味是都不錯吃，

從開胃飲品到飯後甜點，都很用心~

而且並沒有想像中的辣跟油唷~

 

 

官網:www.chuan-pu.com

FB：http://ppt.cc/qbKn

地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號1樓

電話:(02) 2731 -9991

營業時間：二 - 日: 11:30 - 14:00 、 17:30 - 22:00

 

 

1.(台北)內湖●江醫師把關的廣山居，頂級粵菜也可以用平實的價格吃到飽唷!! 

2.(台北)中山●Sabrina House 紗汀娜好食，沒一處可挑剔的地方!! 

3.(台北)東區●Marsala瑪莎拉義式地中海料理-獨一無二的義國家鄉味 

4.(台北)中正●米蘭港式西餐廳，當做有賣港式料理的西餐廳就對了! 

5.(台北)松山●評鑑五星等的點水樓讚岐牛肉麵，吃一碗就等於吃12盎司的牛排~ 

6.(台北)東區●‎菜名超特別的陝西 秦味館-菜超多，聚餐吃超飽 

7.(台北)東區● 四川吳抄手 一不小心就點破千且服務費收的不值得 

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