四月，春意已豔，原本三月有意安排一趟賞櫻行。
行前才發現春遊愛去的菁山已結束合約，意識這座島，
這幾年，常變轉幻，人們若連偶爾寫寫旅行的雅興也失，
恐怕容易墮入無常與失憶，
於是，決定偶爾該寫寫、紀錄當下。
「當成，流水帳吧。」
這空間如此南洋風情。
在一個長型鐵皮空間之中，她們搭建出另一個足以傳達異國想像的空間。
這是民宿主人愛妮姐推薦的本地餐廳－－越南小棧。
那時問她，「我們不需要有名，卻是在吃景觀的，請介紹讓腸胃不虛此行的食物好嗎？」
在那之前，愛妮姐第一個介紹近日淺水灣人人去的villa sugar。
就算如此，越南小棧也經營出自己的模樣，樸實淳厚的小院子，
據說是主人親手打理的，部分食材與香料正是出自這小巧的庭院。
這個院子連結兩間鐵皮屋子，從外觀來看，不覺特別。
屋子內穿梭則能輕易感受主人家營造的舒適空間，
在這中庭裡，人們隨意地欣賞、休憩、聊些家常、晃蕩，
一進來就發現越南小棧和淺水灣其它餐廳大為不同，裡頭坐的，
盡是些背著包包的阿桑、阿伯，外頭車水馬龍，
停車場已無空位，馬路兩旁也停滿食客的車子，許多人們為了一嚐美食...
橫越淡金公路。（其實有點危險...
）
館子內的佈置走一個南洋風情畫，
許多越南餐廳裡看得見的殖民地繪畫在這裡也能看見，
而用大量稻草為簷、木板間格為頂，營造店中店的豐富空間層次，
長型穿廊設計為好幾進，利用區隔創造空間感，
店裡被清楚分隔為幾個不同的部門。
屋內陳設雖雜亂，卻不令人感到簡陋，
反而從中看見主人家的小品風雅，嗯，就是家常溫馨路線。
店內有售整顆的椰子，一顆100，倒是店內到處都是的紅毛丹，
好想問是真的水果，還是純擺飾。
這是許多人愛點的黃煎餅（薑黃餅）大鍋。
薑黃是種香料，常用在咖哩醬汁中。
越南人利用薑黃糊調製成有點像是太白粉糊的濃汁，
煎烤成皮薄微辣香氣的餅皮。
她們將餅皮煎酥脆，散發微微香氣，一上桌就有人開始偷吃餅皮了。
越南小棧在黃煎餅中再加上豆芽、蘿蔔絲、蝦仁等食材，增添口感與飽足感。
醬料搭配當然是魚露，比較特別的是附了九層塔和薄荷。
吃法是切取適當的份量，放置在生菜上，作為生菜內餡，
再隨個人喜好，摘下九層塔和薄荷葉片增添香味。
包好之後，再沾取魚露食用。
不過我很懶，就直接把魚露淋在黃煎餅裡。
（個人覺得這樣好吃又方便...
）
然後，
其實不懂為甚麼會有人連九層塔和薄荷都認不出來，
不是用聞的也知道嗎？
這日肚子很餓。
前一天很晚才吃邊界驛站，吃了一個太撐，沒位子吃晚餐，
早早睡覺的結果就是來越南小棧的時候餓壞了，
捨棄平常在翠園愛點的生菜捲，跑來點法國麵包，
好啦，也是看隔壁桌點了一個很大個。
越南小棧的越式法國麵包依舊爽口，加入豆芽、蘿蔔絲、香菜、豬肉片...等食材。
就是越南菜中的一個經典殖民地風格。
溫熱脆口的法國麵包，皮脆外軟，就是很墊胃。
中間，我們還點了一個才100元的椒麻雞，
那真是我這輩子吃過最好吃的椒麻雞了，
她，真的會麻會辣，一點也不台！
因為太好吃，所以還來不及拍就從桌面上消失了...
唯一能證明我吃進肚子裡的證據只剩下帳單了，各位。
這天很想吃河粉，一直在生牛肉和肉丸中猶豫，最後想，
翠園沒有牛楠河粉來點這個好了！
越南小棧的牛楠河粉很甜，牛肉軟嫩有嚼勁，
然後，很有日式牛肉麵風情。
唯一不賴的是她們家的河粉口感。
其他人點的沙煲海鮮飯，一上桌發現份量太少，又再加點一份。
料雖然撲滿滿，不過據說口味過份清淡，也許是要扮些醬汁？
裡頭的長米藏著些許清香，軟硬適中。
另外，店內還有雜貨舖子，專售東南亞食材與零食。
還有各種泰國印尼的泡麵，
最後，
我不免俗也帶一些零食回家。
裡面最好吃的是這個香酥香草捲，現場有榴槤跟香草口味。
吃很飽，卻依舊嘴饞，這...。
個人最愛香草，吃起來就是一個椰子蛋捲的味道。
榴槤吃來頗嗆，愛這水果之王的應該會喜歡，
兩種口味的基底一樣是濃濃椰子味，and,我家貓竟然也會愛吃。
還沒開始吃她們家的泡麵，看外包裝的口味好像是走一個酸辣路線。
想起來，越南小棧頗為寬敞，店內窗明几淨
這是台北難見的舒適空間啊，也比淺水灣靠海岸的店家清爽許多。
儘管只是不起眼的鐵皮屋子，店家依舊細心佈置。
在豔陽底下，古樸的外觀自成公路上一道風景。
對了，是不是有規定越南菜的菜單一定要排版成這種格式？
雖說是三芝，也就在淺水灣，
從淺水灣往邊界驛站的路上，約莫五分鐘抵達，
看用餐時段人潮滿滿的那間就能輕易找到。
