第一次做料理就上手~一鍋到底鑄鐵鍋西班牙海鮮燉飯

首圖就先來嚇嚇大家XD，這道西班牙海鮮燉飯可是我自己在家煮出來了喔!!
一鍋到底不用太多複雜手續，就可以輕鬆做出餐廳等級的海鮮燉飯~~~
如果有朋友到家裡聚餐，煮上一鍋感覺就相當氣派阿~~~怎麼煮呢，就讓我們看下去~~

首先，海鮮燉飯其實需要很多種香料，但像我們在台灣，平常料理用不到那麼多種香料~為了煮一到海鮮燉飯而買很多香料罐有點浪費
這時候，大家可以上網直接買這個Paellero海鮮燉飯粉，台灣網拍或者電商平台都有賣，價格不會太貴(我自己是之前去西班牙旅遊的時候購買的)
其實西班牙海鮮燉飯裡面必備的有一個神祕的香料~"番紅花"，但這個食材太貴，但少了他飯就不會黃黃的(有些食譜用咖哩粉，但這樣不道地阿)
買這個香料粉裡面就有一點點點的番紅花成分(雖然不知道真假)，但我就信他了!!!

有了基本的香料粉以後，就可以依據大家的飲食習慣去備料啦!!!
我準備的食材有：
1.洋蔥(必備)
2.番茄丁
3.甜椒(不敢吃就不要放)
4.蒜末(必備)
5.高湯罐(也可以自己熬啦，我個人是比較懶)
6.白米(我就簡單用家裡吃的普通白米)
7.各種配料- 海鮮類(蝦、蛤蠣、綜合海鮮)、蔬菜類(玉米筍、香菇)

其實在西班牙燉飯又各種口味，有只有豬肉的、有雞肉的
基本上想要吃甚麼口味就加進去燉，沒有一定需要海鮮，所以不能吃蝦的、不能吃海鮮的，就可以換成雞肉進去炒也都ok

白米的部分，在西班牙吃的是硬心米，但其實台灣人吃不習慣
為求快速簡單、我就直接用平常煮飯的白米，洗過以後就不泡了(讓他等下進去吸高湯)，放著備用

蝦子的部分，為了方便食用、以及蝦頭要先拿去炒蝦高湯，所以是前處裡就先把頭跟身體分開，然後開背去蝦腸
看到這邊，備料部分就結束啦!!!(有些人覺得備料很累，但我個人是蠻喜歡切菜的啦)
萬事皆備，就可以開煮啦!!!(料理的時間大約在30鐘內)
我這次用的鍋子是之前在全聯換的鑄鐵鍋~~在西班牙大部分都是用平底鍋，但我是喜歡用鑄鐵鍋~他的保溫效果比較好
大家一樣可以用家裡有的鍋具調整

接下來就要快速地分享一鍋到底海鮮燉飯的步驟囉!!!!
真的很簡單，就直接看分解圖囉~~go