美食
2019-07-30 10:09:00

永康錄 雞湯 ▏西式舒肥料理手法 讓你每一口都能嚐到雞肉的甜嫩。香菇糙米雞湯 暖心暖胃又好味。港點、調酒也有。永康街美食

永康錄 雞湯 ▏西式舒肥料理手法 讓你每一口都能嚐到雞肉的甜嫩。香菇糙米雞湯 暖心暖胃又好味。港點、調酒也有。永康街美食永康錄 雞湯 ▏西式舒肥料理手法 讓你每一口都能嚐到雞肉的甜嫩。香菇糙米雞湯 暖心暖胃又好味。港點、調酒也有。永康街美食​

永康街小吃、網美咖啡廳特別多，今天帶著雙寶來點不一樣的，我們要來喝雞湯！！

「雞湯」你一定會覺得是冬令進補才會出現，但這裡的雞湯適合一年四季來品嚐哦

永康錄雞湯位在永康公園旁的小巷內，從捷運東門站5號走過來只要3-5分鐘

主打滴雞精的創意料理，讓開幕沒多久的永康錄已經成了永康商圈熱門餐廳

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門外掛著大紅燈籠格外的古色古香，擺上幾個座位讓等候的客人也有休息的地方

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店內裝潢走的是簡約復古裝潢，位置大多以四人座為主

座位安排得比較密了些，帶位的時候會平均分配安排，也不會太擠

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來永康錄不只有雞湯可以喝，另外也有泰式創意餐、港點、滴雞精料理可以選擇

最特別的是西式的舒肥料理手法也運用在餐點上，這麼豐富的樣式當然要來嘗鮮啊

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法式舒妃雞+泰式椰香醬拌飯 250元

舒肥料理的手法通常會用在西式料理，真空低溫的烹調方式讓肉質可以保持軟嫩

上面的舒妃雞就是用舒肥手法料而成，比起水煮或蒸煮的雞肉更能鎖住肉汁

舒肥料理手法沒有添加多餘的調味，讓大家可以吃到雞肉的原味

對現代人的飲食習慣來說，我還蠻喜歡舒肥餐點的喔

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泰式椰香醬料以大量蔬果下去熬製，醬料微辣，尾韻帶著果香

淋上後變成一道泰式風味餐，沒想到在中式雞湯店還能嘗到泰式風味喔

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搭配底下的米飯一起享用更像泰式料理，味道非常道地

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法式舒妃雞+日式冷泉拉麵 200元

一樣搭配了舒妃雞肉，滿滿的份量鋪在麵上真的太大器了

小黃瓜、胡麻醬、黑白芝麻增添清爽口感，這款冷麵超適合炎炎夏日

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除了有淋上胡麻醬外，還有店家獨家用蜂蜜桔醬跟檸檬調製的醬料

均勻攪拌後吃的到胡麻香氣，還帶著酸酸甜甜的滋味，夏天點這味就對了

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嗜辣的人可以點椒麻口味，老闆會附上一份辣油隨自己的口味添加

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舒妃雞軟嫩不乾柴，輕咬還能嘗到雞肉保留住的肉汁，寶貝都好喜歡

運用舒肥手法讓每一塊雞肉吃起來口感都一致，不會有邊邊太乾硬的狀況發生喔

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夾開雞肉還有新發現，裡面還鋪著一層黃金泡菜增加層次

這一碗涼麵有胡麻香、蜂蜜桔醬、泡菜香氣，三種獨特風味再一起竟然無違和

雞肉的嫩、泡菜的脆、涼麵的Q，每一口都像驚喜包一樣讓人驚艷

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日式冷泉涼麵吃起來Q勁十足，巴著醬汁吃起來好過癮

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米寶也覺得好吃，尤其是胡麻香更讓孩子喜歡

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川味舒妃口水雞+滴雞精雞油拌麵線 260元

除了軟嫩的雞肉外，還有舒肥料理的口水雞，這還是我第一次看到

這個套餐搭配的是滴雞精的雞油拌麵線，光這碗麵就營養滿點啦

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麵線淋上純天然的滴雞精，撒上自己爆香的紅蔥頭，淡淡的清香ㄧ上桌就能聞到

我自己很愛這一碗麵線，滴雞精油而百萬膩，越吃越香哦

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一般來說吃到的口水雞都是四川口味，味道比較重辣，不太適合小朋友

永康錄的口水雞是選用最嫩的雞腿排，經過24小時的醃漬讓腿肉吸飽醬汁

再用低溫真空隔水舒肥方式烹煮後，一包包直接真空保存

繁複的處理程序是為了讓客人每一次都吃到口味一致的口水雞，品質有一定的保證

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客人點餐後才會把雞腿排做快煎的程序，讓雞皮呈現微焦帶著香氣

花生碎、芝麻粒、香菜、鮮蔥，辛香配料加上特製醬汁，誘人的口水雞才能端上桌

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每一塊雞肉的口感都是Q嫩有彈性，外皮酥香，一口咬下真的好吃到流口水

整體辣度也經過改良適合台灣人的口味，不是死辣的那種哦

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香菇糙米雞湯 160元

永康錄的雞湯不單單只是雞湯，還吃的到糙米、糯米，像雞湯粥一樣

基底用了五種蔬果下去熬製，再加上糯米、糙米、上等雞腿柔、香菇一起燉煮，所有的營養通通在這一鍋裡

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把糙米、糯米熬到軟爛，幾乎融到湯頭裏面，喝起來增添口感

少了雞湯的油膩口感，雞湯的香醇連兩個寶貝都喜歡啊

沒有添加人工調味料，只有天然溫順的甜香，冬天喝暖身、夏天喝補身

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雞肉精華都熬進湯裡，光把湯喝完就很有飽足感

這一鍋很適合老人、小孩來品嚐，把營養通通吃進去

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喜歡店內的湯品也能把它帶回家，冷凍真空包裝加熱就能享用

裡面的配料都跟在店裡喝道的一模一樣，隨時備幾包在家裡隨時能加菜

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黃金奶皇流沙包 99元

小點部分也很可口，奶皇包裡特別添加鹹蛋黃增添風味

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一撥開真的是流沙模樣，鹹蛋黃中和了甜味，搭配鬆軟的外皮，絕對是大人小孩最愛的小點

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單獨吃很美味不會太甜，喜歡吃甜味重一點的人可以沾著特製奶皇醬一起品嚐

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香菇雞腿肉雲吞 99元

超大顆的雲吞是純手工製成，內餡是用雞腿肉而不是平常看到的豬絞肉哦

裡面的餡料沒有豬肉的油膩，吃起來反而很清爽，搭上QQ剔透的外皮口感很棒

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上面撒上茉莉花香片茶末、青蔥、白芝麻，讓雲吞吃起來多了股清新茶香味

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冰火四果變色調酒 200元

你沒看錯！我在雞湯店裡喝著調酒，是不是很衝突呢？！

基底用澳洲進口的白葡萄酒，為什麼叫冰火？因為一開始的葡萄酒是加熱後再端上桌的哦

建議大家可先品嚐一口溫的葡萄酒原味，口感很順，酒味較濃

（飲酒過量 有礙健康）

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一旁附上芒果、鳳梨、火龍果三種無糖果乾，隨自己喜好放入果乾調味

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這過程超療癒，火龍果顏色漸漸散出來，就像在變魔術一樣

寶貝們看的好入迷，紛紛想要來攪拌調酒，殊不知媽媽是一杯醉捏

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最後加入冰塊就完成調酒了，我覺得冰的喝起來酒味沒那麼重

每一口都帶著果香，很像外面買的水果酒，想喝的人建議不要開車來訪哦！

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永康錄的料理非常有創意，跟你想像中的雞湯店完全不一樣

像大飯店的西式舒肥料理手法，用樸實的價格就能品嚐的到

下次來永康街可以來嚐嚐看，一定能顛覆你對雞湯的印象哦！

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