撰文／高敏敏
哈吶！點菜啦！
熱炒店一定要點哪一道呢？
誰說油炸熱量最高？川燙的蒜泥白肉感覺很清淡？
再配上啤酒好的…OMG！好好的一餐怎麼一直在爆卡！
奉上熱炒店 熱量圖鑑
今天就來告訴你如何避開熱炒店地雷，讓你持續瘦瘦瘦！（以下為每一份餐點之估值，實際份量每家店各異，大家可以抓個範圍）
有沒有發現，看似清淡的蒜泥白肉居然排行第一！雖然是川燙的料理，感覺很清淡，但其實蒜泥白肉本身就是油脂量很高的豬肥肉切片，所以熱量來源都是在食材本身了！（建議高血脂或要減脂的人需特別控制，儘量不要吃）
薑絲大腸、沙茶牛肉、醬爆雞丁，也都是屬於熱量地雷菜色（大腸是內臟食材、沙茶是高油脂醬），不只熱量高，過多的調味也會導致鈉含量攀升。
因此建議吃熱炒時：
〈1〉以低脂海鮮為主，肉類為輔，減少選擇肥肉及內臟類餐點。
〈2〉烹調方式以清蒸、汆燙為主，減少油炸及醬料的使用，以免重鹹造成水腫，及鈉含量攝取過多。
〈3〉別忘記點盤青菜，補充膳食纖維，並優先選擇涼拌或特製少油，因為熱炒菜會導致油脂攝取過多。
〈4〉如果真的想吃高熱量餐點，建議可以以原味為主，減少醬料使用。
（也教大家一個小撇步，在碗底預留一些白飯，可以幫助吸取多餘的湯汁及醬料，但提醒大家不要吃下肚喔！）
〈5〉以無糖茶、水來代替啤酒，如果真的想喝酒，建議：
．女性每天不超過1個酒精當量
．男性每天不超過2個酒精當量
（一個酒精當量：啤酒375c.c=15g酒精＝105大卡）
希望大家在大魚大肉之餘，也別忘記健康，以免把熱量通通吃下肚，祝大家新的一年事事順心、健康不卡油！
高敏敏 營養師
中山醫學大學畢業，北商大MBA專攻化妝品，擁有台灣高等考營養師執照，並同時經營自己的社群媒體。“高敏敏 營養師”是目前在兩岸超過30萬粉絲及百萬流量的專業領域KOL。
