最近蒜頭價格狂飆，菜市場一公斤的價格比買豬肉還貴，
還好米雪兒之前跟認識住雲林的志工媽媽團購蒜頭，才沒讓荷包大失血！
話說蒜頭雖然不是主食，但料理調味可少不了它，
小小一瓣，對健康就有很大的幫助，
只是生蒜容易刺激腸胃，而且味道很重，
有些人吃完之後還會打嗝、口臭，因此讓大家又愛又怕。
今天米雪兒要來分享的黑色蒜頭，通通可以解決這些擾人的問題，
包你口氣清香又能吃進加倍營養，讓全家人的健康〝凍蒜〞！
【詠統「勝蒜在握」黑蒜頭】
是一種比生大蒜更強力的健康天然食品。
嚴選雲林優良蒜種，透過農民契作控管蒜頭品質及用藥安全，
經過SGS 426項檢驗合格，研發獨特技術將白蒜自然酶化為黑蒜，
低溫熟成100天，將蒜頭的辛辣、刺激轉化為酸甘甜的味道。
採用密封保鮮的透明罐包裝，一罐約有5顆 (180g)。
每一顆看起來都形狀完整、飽滿壯碩。
吃的方式很簡單，直接把皮剝開就可以吃了，
剝開之後裡頭的蒜仁整顆都是黑色的，表面還有烏金的光澤。
聞起來一樣有大蒜的味道，但咬下去的口感很不一樣，
有如吃蜜餞一般軟綿濕潤，嚼起來的味道有種水果熟成的甘甜味，
跟平常生吃白蒜的硬脆口感完全不同，
沒有一點點辛辣的味道，連女兒也覺得口味一級讚！
另外黑蒜剝下來的蒜殼也別浪費，可以拿來泡茶，
也有人拿來泡澡或泡腳都有助於血液循環和殺菌！
黑蒜頭的營養價值和保健功效都明顯高於普通大蒜。
除了可以直接剝著吃，當然也可以用來製作菜餚，
獨特的風味運用於料理上，也可幫菜餚的美味加分，
這幾天早晚已帶點微涼，米雪兒決定用【詠統「勝蒜在握」黑蒜頭】
做一鍋營養的暗黑料理~「養生黑蒜頭雞湯」！
●準備食材：
桂丁土雞腿 2支、詠統「勝蒜在握」黑蒜頭 2大顆、乾香菇 6朵、紅棗 8顆、黃耆少許、米酒30cc
●作法：
1.將雞腿剁塊；乾香菇泡軟去蒂；黑蒜頭剝好；紅棗略沖水洗淨備用。
2.雞腿肉塊洗淨放入鍋內倒入冷水，以大火煮沸後3分鐘後取出，以冷水洗淨雜質備用。 (冷水時放入，較能將血水及雜質去除乾淨)
3.將所有材料放入內鍋，倒入適量水及米酒，放入電鍋煮沸後約30分鐘，起鍋後加入鹽調味即可。
熟成之後的黑蒜頭，因為多種營養素的分子被縮小了，能幫助身體更快吸收！
加入黑蒜喝起來的湯頭溫醇不辛辣，還有回甘的喉韻，
不管味道和口感都讓人非常舒服。
在涼意的秋天夜晚，這一碗熱呼呼的黑蒜頭雞湯幫健康「勝蒜在握」，
讓人覺得暖胃又養生。
中醫講「藥食同源」，藥補不如食補，
【詠統「勝蒜在握」黑蒜頭】既可生吃又能調味，
酸甜滋味好開胃，對於老人和小孩都很適合，
營養成分豐富，100%天然無添加，
是美味可口、健康養生的綠色食品。
除了「勝蒜在握」黑蒜頭外，詠統也有推出方便即飲的罐裝黑蒜精，
有機會大家不妨一起來試試這黑養生新食尚的滋味吧~
詠統生物科技股份有限公司
