【台南餐廳】香橙 ｜ 突破經典的創意料理 ｜ 大推：白玉菜圃炒嫩雞 ｜ 平價的美味 適合攜家帶眷的餐廳

 

前幾天要跟兩個朋友約吃飯的時候，他們提議要去香橙。我其實沒聽過這家店，所以他們除了把地址給我以外，也告訴我大致上的位置就在崑山中學旁邊。

 

 

位置是真的還蠻好找的，經過了崑山中學後，往前看，直接就會看到香橙的橘色顯眼招牌。

 

 

門面是以紅磚和木門的組合，再放上店家活潑的招牌。

 

 

店裡的座位很特別，有七人座和四人座兩種座位，看起來是為了方便客人可以聚餐而設計的座位。

 

 

這是店家的菜單，料理很多元、多項，果然是個適合聚餐的餐廳。

 

 

牆上還有菜單上沒有的新增菜色。

 

 

店內的餐具和茶水皆是自助式的。

 

 

第一道上桌的是『橙汁排骨』，先把去骨後的排骨裹粉酥炸，在和橙汁一起煮；這道一上桌，就能馬上聞到橙香，視覺上也讓人很想趕快開動！！！

 

 

橙汁排骨的粉其實只有薄薄的一層， 所以入口後雖然有酥脆感，但不會持續太久，而後面隨之上來的紮實肉感，會讓唇齒間馬上滿足吃肉的慾望。橙汁的酸度讓人感到很舒服，是一種提味的效果，不像我之前吃到的，彷彿整個橙汁都蓋過了菜餚，既酸又難以下嚥。

 

這一道！廚師真的處理得很好，是色香味俱全的菜餚。讓我們三個都感到滿足、滿意。

 

 

這一道炒菠菜會比較像我自己在家煮的菜一樣，不太油！一般在外面餐廳吃到的炒時蔬，大多葉菜都帶著很多油，好吃卻膩口，而且不健康。但這一道，光從盤子上的湯汁，就能看到『只有湯汁』、油的含量很少！吃起來也很可口，既能嚐的到蔬菜本身的味道，又不會感到澀口。

 

 

三杯豆腐是其中一位朋友玲玲點的，她直誇這道一直讓她很想念。果然一上菜就能聞到三杯的香氣，能讓人馬上吃掉整碗飯！但主廚居然可以讓豆腐完整的呈現、沒有破損，我覺得這還蠻不簡單的！

 

 

豆腐的軟嫩口感，加上三杯的十足香氣，完全顛覆了以往對三杯雞、三杯杏鮑菇的傳統印象，這道三杯豆腐倒還是我第一次吃到的。

 

 

當我看到蛋花湯上桌的時候，其實有點訝異兩位朋友會點蛋花湯，但原來裡面有彩蛋！

 

 

這一道是魚冊蛋花湯，魚冊因為是手工作的，所以外皮特別的脆、內餡也很好吃。但誰都沒想過能把魚冊入到蛋花湯裡面，整體喝起來的口感還蠻棒的！

 

 

這一道是四季肥腸，也是很特別的一道菜，特別的點在於........主廚對於肥腸的切法。

 

 

主廚將肥腸切成條狀，讓整個口感上更有嚼勁，雖然肥腸和四季豆皆是裹粉下去炸的，但裹的粉都不太厚。最後主廚還放入了些許蒜頭和乾辣椒下去熱炒，促成了這道美味又令我留戀的佳餚。

 

 

白玉菜圃炒嫩雞，這道是另一位朋友阿豪指名一定要點的菜餚。而這道菜大多的鹹香味都來自菜圃。菜圃的味道不會死鹹，卻整個濃郁的味道貫穿了雞肉、蔥段和湯汁，讓整道菜都呈現和諧又一致的味道。

 

 

抓醃過後的雞肉，在口感上顯得既紮實又軟嫩，特別是被菜圃的湯汁熬煮過後，雞肉不僅帶著菜圃的濃郁香氣，也帶著雞肉香和菜圃鹹香融合在一起的絕佳味道。這一道似乎不曾在其他地方看過，難怪阿豪一直大推這道菜。吃得出來主廚是下過工夫的。

 

 

今天的這一桌菜餚，除了讓大家飽餐一頓以外，也讓我對於主廚的手藝和巧思感到驚奇。我無法說出我特別喜歡哪一道，因為每一道菜餚都是如此的獨特、美味、可口！

一道好的菜餚，不僅帶給人飽足，還能帶給人幸福感。

一桌好的菜餚，能讓一同來聯絡感情的朋友們，彼此之間又產生了很多開心的回憶和快樂的元素。

 

 

我已經開始期待過幾天帶我家人來用餐了！

 

店家資訊：

香橙料理食坊

住址：台南市永康區中山南路６號

電話：０９１５－９７６１９０

營業時間：１１：００～１４：００、１７：００～２１：００（每週二公休）

網址：http://www.gomag.com.tw/0915976190.html