【皮蛋批發】鴨王無鉛皮蛋 || ＊皮蛋料理＊我心中的學甲特產，無鉛才安心！

終於又再次跟朋友揪團成功！！！
買了學甲的鴨王無鉛皮蛋回來吃～～～～
皮蛋這種東西，有的人很愛有的人很討厭，是讓人反應極端的食物！

 

偏偏我們一家子都愛吃皮蛋
小姪女常常吵著要我做皮蛋料理呢（攤手）

 

所以趁著這次皮蛋到貨，來個簡單的皮蛋料理教學

對了！如果要訂購可以打電話，也有提供宅配服務～
電話有時候要耐心地打，不是那麼好打通XD

鴨王無鉛皮蛋

地       址：台南市學甲區新達里10號

電       話：06-7837166 / 06-7833533

 

 

皮蛋一盒就長這樣，外層塑膠薄膜包裹著保麗龍盒

 

 

 

既然標榜無鉛，當然要好好解釋一番何謂無鉛囉！
大家可以看看盒子上的說明，瞭解一下他們家的皮蛋

還很貼心的附上皮蛋料理的作法呢～

 

 

一盒裡面有四顆皮蛋，分開放置才不會因為運送而把蛋殼敲破，送到手上絕對是完整如初的！

 

 

今天要示範的料理是地瓜葉炒皮蛋～
其實是剛好親戚有種地瓜葉，摘了不少新鮮有機的地瓜葉給我們
準備材料如下，非常簡單～

 

 

調味料則有準備麻油（剛好沒香油，用香油更好）、米酒、蠔油

地瓜葉挑過洗過即可、蒜頭也是先剁碎備用～

 

 

皮蛋先剝殼備用，用量就跟菜量互相斟酌

 

 

因為皮蛋需要剁碎，為避免裡面的蛋黃稠稠的會不好處理，所以先稍微蒸過，讓蛋黃能夠稍稍定型

 

 

兩三分鐘後就可以起鍋，進行切成丁的步驟。

 

 

皮蛋的蛋黃蒸過後，真的會比較好處理喔！不會那麼稠

 

 

材料都備齊後就可以開始炒囉～

 

 

（因為臨時沒有炒鍋，以湯鍋代替XD）
到少許麻油進去，接著將蒜頭倒入爆香，接著就倒入地瓜葉拌炒，拌炒過程加入些許熱水，之後就可以加入皮蛋丁一起拌炒