食記▍宜蘭冬山無菜單料理推薦《饕家食藝》嫩到無敵的紅酒佐紐西蘭羔羊嫩肩排，簡直神美味!

今天要分享的食記是宜蘭冬山鄉饕家食藝無菜單料理餐廰， 食材新鮮不說

呈現出多樣化且精緻豐富的菜色，讓喬媽咪覺得CP值很高!  

忍不住的要分享給大家啦!! 廢話就不說太多了，繼續將文章看下去吧~

店家資訊

饕家食藝

宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號

TEL:  039581234

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一進入大廳就看到大大的饕子的話 ，一時忍不住的乖乖的閱讀起牆上詩句  

有股濃濃的古代文藝氣息~

這樣的裝潢風格很獨特，也加深了我對饕家食藝的印象

介紹完大廳裡面走是櫃檯及用餐區，1、2層樓的環境空間非常大~

桌與桌之間會用布簾隔起包廂設計，如果用餐不想被打擾的也能有隱密的私人空間

之前去過的無菜單料理餐廳大多都是合菜方式

這裡的不用湊到6人、8人甚至10人啦，2個人就能吃得到精緻又多樣化的無菜單料理囉~

環境寬敞又乾淨，給人感覺94舒適 

聽店家說饕家時藝會館主廚是在地的宜蘭人，也曾經是Lamigo會館主廚喔~

這裡的餐點主廚、擺盤到甜點都分別聘請有飯店背景的主廚來掌舵，來這裡真的是值回票價

我們這次吃1000元/人的無菜單料理，餐點皆是一人一道式的個人獨享餐唷!

(不用擔心手腳太慢被吃光光啦 XD)

今天來老闆還特別招待蜜蘋果醋 一壺$180  (日本麥茶則是免費贈送哦)

這酸甜的蘋果醋不止開胃也能解膩哦~

第一道上的是北海道生食級干貝加上水果塔佐義大利初榨冷壓橄欖油

有沒有覺得這道前菜好精緻呀!

大干貝吃起又鮮又甜~

水果也很清新   還有淋上初榨橄欖油， 酸甜味加上水果香氣，胃口瞬間大增

第二道是無敵海景海鮮盤

經過主廚精心設計的擺盤看起來好澎派~

生魚片也給的很大方，單生魚片種類就有3~4種，還有蘋果蒜苗、嘉義野生烏魚子、桂花蜜曼波魚凍....等

其中的鮭魚片是來自日本尊鮭，口感好軟嫩又綿密!! (滿足~)

每塊生魚片都在比厚的，是生魚片界的厚切嗎?!  (誤)

這厚切生魚片一口根本無法全塞進我的小嘴裡，但真的吃的很爽快!

第三道-智利大鮑魚佐魚子蠔油松露醬 

哇~頂級的大鮑魚耶~ 平常料理很少吃的到鮑魚，這次吃到這麼紮實口感的鮑魚真心覺得好值呀~  

上面的松露醬也是不凡的料理食材之一，搭配起來超美味~

第四道-乾煎海大蝦佐紅麴養生飯

有海大蝦、鑽石花椰菜，無花果，小洋梨，還有巧克力棒，最後還有紅麴養生飯!

這樣的搭配好跳桶喔~ 不過讓人很能接受，視覺上覺得有點繽紛，好看又好吃!

這個紅麴養生飯真的讓人想再跟老闆多點一份外帶回家!! 

海大蝦的肉質很飽滿，廚師的好手藝完全鎖住蝦子的鮮甜，超美味~

接下來的第五道紅酒佐紐西蘭羔羊嫩肩排

是喬媽咪心中排名第一好吃的羊排了!!

新鮮的羔羊排以先醃後烤的料理方式 ，嫩度真的好無敵~~

軟嫩多汁的羊肉吃起來沒有很重的羊騷味

上菜的店員說要食用前最好是將紅酒淋上，加了紅酒能再提升嫩羊肩的美味度

這道食材CP值超高，真心大推阿~ 

第六道-招牌無敵干貝繡球上湯

這道湯品是饕家食藝的招牌，用老母雞，大骨，金華火腿熬製而成的上湯

通通一起放入材料在蒸籠內蒸3個鐘頭後，才呈現出來如此精華的湯品

裡頭的食材真的一點也不馬虎，都是真材食料耶! 

將干貝用手工撕成細絲裹在花枝漿包上蝦仁的繡球，很獨特的一道手作料理，只有這邊吃的到哦!!!

嗶嗶! 這道湯品真的好犯規~ 忍不住一口接一口就整見底啦! 

第七道-泡菜蒸鮮魚或鮮嫩乾煎魚排

特選海釣的新鮮魚貨，簡單的清蒸料理然後灑上薄鹽胡椒乾煎而成

這道就不是獨享餐了，不過這條魚不小，也足夠我們這次7個人吃 

經過喬媽咪的鑑定，新鮮魚貨真心不騙! XDD

最後的第八道就是水果甜點啦~

焦糖葡萄柚+蛋糕  

別小看這一小塊蛋糕，這可是甜點主廚現做的唷~ 

有特地提高濕度降低甜度來製做，難怪口感綿密軟嫩又不會太甜膩

焦糖葡萄柚我個人超愛!!!

焦糖分解掉了葡萄柚的酸澀度，所以吃起來口感超有層次，甜中帶酸最後還有一點點的微澀口感~

看完我的分享是不是開始有衝動想拿起電話預訂了呢

目前店家正在作活動，滿仟就送佰元折價卷，當月壽星直接給半價優待唷!!

饕家食藝無菜單料理提供這樣餐點以1000元/人的收費真的還滿值得的!

食材新鮮又多樣化，真心分享推薦給的大家喲~ 

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＊本文內容純屬個人口感心得分享，因每個人飲食口感口味不同，以上內容僅供參考!＊

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喬媽咪(小慧)

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